跋 白振刚 1
序 沈瑞庭 1
第一章 美的本质和学习宾馆应用美学的意义 1
第一节 美的本质 1
第二节 美学和宾馆应用美学 7
第三节 学习宾馆应用美学的意义 8
第二章 宾馆形式美和形式美的主要法则 13
第一节 形式美 13
第二节 形式美的主要法则 14
第三章 宾馆形式美的基本要素：线形与色彩 28
第一节 线条与形体 28
第二节 线条与形体在宾馆的应用 32
第三节 色彩三要素 33
第四节 基本色、间色、复色、色调 36
第五节 色彩的对比和调和 37
第六节 色彩的功能效应和表现力 40
第七节 色彩在宾馆服务中的应用 49
第一节 采光照明分类与功能 56
第四章 宾馆形式美的基本要素：光照 56
第二节 灯光在宾馆服务中的应用 63
第五章 宾馆形式美的基本要素：音响 67
第一节 音乐的分类和音乐的特征 68
第二节 音乐的作用 75
第三节 音乐在宾馆服务中的应用 84
第六章 环境美与旅游观赏 89
第一节 环境美的基本要求 89
第二节 中外庭园的不同特点 93
第三节 环境规划设计的原则 97
第四节 旅游观赏的一般方法 110
第七章 宾馆建筑艺术 121
第一节 建筑美的本质和特征 121
第二节 中外建筑美的不同特色 124
第三节 宾馆建筑美的基本要求 130
第八章 宾馆装饰艺术 138
第一节 宾馆装饰美的基本要求 138
第二节 室内装饰意境与风格 140
第三节 家具的选择和布置艺术 144
第四节 装饰织物的选择与布置艺术 148
第五节 墙面装饰艺术 158
第六节 摆件装饰艺术 163
第七节 室内绿化装饰艺术 166
第八节 插花艺术 175
第九节 送花学问 179
第十节 室内鱼鸟装饰艺术 182
第九章 塑造宾馆形象的艺术 185
第一节 宾馆形象美的一般因素 185
第二节 宾馆服务形象美是外在美与内在美的统一 190
第三节 心灵美是宾馆服务形象美的本质和精髓 191
第四节 形体美是服务形象美的感性形式 193
第五节 举止行为美是服务形象美的重要感应方面 205
第六节 语言美是心灵美的外化，是外在美的基因 208
第七节 表情微笑是塑造形象美的神力 231
第十章 衣着的艺术 239
第一节 衣着美的本质和意义 239
第二节 服装的沿革和中西服装比较 241
第三节 服装的发展趋势 248
第四节 衣着美的三元素 256
第五节 服装分类 278
第六节 服装的标识 284
第七节 选择服装的依据 287
第八节 宾馆职业装的一般要求 300
第十一章 服饰的艺术 306
第一节 服饰的品类 306
第二节 佩戴服饰的原则 344
第三节 服饰的配套艺术 345
第一节 美容化妆的含义和意义 346
第十二章 美容化妆艺术 346
第二节 美容化妆的历程 348
第三节 皮肤的结构和皮肤性质的自我测定 353
第四节 化妆用品和化妆用具 355
第五节 美容化妆的一般方法 362
第六节 头发美容艺术 379
第七节 使用香水的艺术 386
第八节 美容化妆的风格和特容化妆 396
第九节 美容化妆的“误区”和根本途径 400
第十节 宾馆从业人员的化妆艺术 410