第一章 民俗旅游概述 1
第一节 民俗的定义与种类 1
一、民俗 1
二、风俗 5
三、习俗与礼俗 7
四、民俗、风俗、习俗、礼俗和相互关系 8
五、民俗的种类 9
第二节 民俗旅游的基本理论 13
一、民俗旅游的涵义 13
二、民俗旅游的类型 16
三、旅游与民俗的关系 20
一、民俗旅游的构成 23
第三节 民俗旅游的架构 23
二、民俗旅游系统 25
第二章 服饰民俗旅游 28
第一节 服饰民俗概说 28
一、服饰及其构成 28
二、影响服饰民俗的主要因素 30
第二节 民俗服饰的流变 34
一、先秦时期 35
二、秦汉时期 36
三、魏晋南北朝时期 37
四、隋唐时期 38
五、宋元时期 40
六、明清时期 41
七、民国时期 44
第三节 民族服饰巡礼 45
一、东三省朝、满等族服饰 45
二、蒙、新地区的蒙、回、维吾尔等族服饰 46
三、青藏高原的藏族服饰 48
四、川、黔苗、彝等族服饰 48
五、云南傣、白、哈尼等族服饰 50
六、南岭南北壮、瑶、黎等族服饰 51
七、闽浙惠安女、畲族服饰 52
八、高山族服饰 54
第四节 服饰民俗与旅游 56
一、服饰民俗的旅游文化内涵 56
二、服饰民俗旅游资源的分类 57
三、服饰民俗旅游资源的开发思路 58
第三章 饮食民俗旅游 61
第一节 饮食民俗述略 61
一、饮食民俗及其特征 61
二、饮食结构与类型 63
三、饮食的惯制 65
四、地方菜系 66
第二节 中华茶俗 68
一、饮茶的历史与传统 68
二、茶叶的品类和饮茶方式 70
三、饮茶游艺 71
四、茶的礼俗 73
五、饮茶的文化意蕴 74
一、酒的起源与发展 75
第三节 饮酒的习尚 75
二、酒的种类 76
三、饮酒的习俗 77
四、饮酒的情趣 78
第四节 饮食民俗与旅游 79
一、饮食是旅游业存在、发展的基础之一 79
二、风味饮食是重要的旅游吸引物 80
三、必须尊重游客与旅游地各自的饮食习惯 81
四、以旅游促进饮食民俗的发展 82
第四章 居住民俗旅游 84
第一节 居住民俗的一般理论 84
一、什么是居住民俗 84
二、居住民俗的制约因子 85
三、人-居-环境 87
第二节 民居的建筑习俗与居住惯例 89
一、“风水”和民居 89
二、建房礼仪 93
三、入住仪式 95
四、居住惯例 96
第三节 居住民俗的旅游开发 98
一、居住民俗的旅游价值 99
二、民居景观的类型 100
三、古村落旅游 105
四、古城镇旅游 107
第一节 交通民俗概述 109
一、什么是交通民俗 109
第五章 交通民俗旅游 109
二、交通民俗产生的原因 110
第二节 陆路交通民俗 113
一、交通设施 113
二、交通工具 116
三、陆路交通信仰与习惯 119
第三节 水路交通民俗 120
一、水道及其他交通设施 120
二、舟船、筏 122
三、水路交通信仰 124
第四节 交通民俗与旅游 125
一、交通民俗与旅游交通 125
二、交通民俗旅游资源的分类及特点 127
三、交通民俗旅游资源的开发 130
第六章 人生礼仪民俗旅游 133
第一节 传统婚姻民俗 133
一、传统婚姻的民俗形态 133
二、传统的婚姻观念 136
三、传统婚礼的仪式程序 138
第二节 传统寿庆礼俗 140
一、祝寿礼俗 140
二、寿诞礼俗 141
三、寿庆物语 143
第三节 丧葬礼俗 144
一、土葬、火葬、天葬 145
二、水葬、风葬、塔葬 147
三、悬棺葬俗 149
一、博物馆：重要的文化旅游设施 155
第四节 人生礼仪民俗的旅游应用--博物馆 155
二、婚姻博物馆 156
三、寿庆博物馆 157
四、墓葬博物馆 158
第七章 节日民俗旅游 160
第一节 节日民俗概说 160
一、节日的定义 160
二、民俗节日与节日民俗 162
三、节日民俗的形成原因 164
四、节日民俗的特征 167
第二节 民俗节日的分类 170
一、按节日的来历分类 170
二、按节日的族属分类 172
三、按节日的时代分类 173
四、按节日的主题分类 175
第三节 节日民俗与旅游 178
一、节日民俗与旅游的互动关系 178
二、节日民俗旅游的类型 183
三、节日民俗旅游的开发--以春节为例 185
第八章 游艺民俗旅游 188
第一节 游艺民俗概况 188
一、游艺民俗的概念 188
二、游艺民俗的类别 189
三、游艺民俗的特色 200
第二节 游艺民俗的旅游价值 204
一、游艺民俗特性与旅游需求的一致性 204
三、游艺民俗的旅游资源挖掘 206
二、丰富旅游生活、增加旅游情趣 206
第一节 农业民俗的基本原理 208
一、农业民俗的诠释 208
第九章 农业民俗旅游 208
二、农业民俗区 209
三、农业民俗的特征 211
第二节 稻作生产民俗 213
一、稻种的选留与储藏 213
二、稻禾的栽种与田间管理 215
三、稻作生产工具 219
四、稻作的民俗信仰 220
第三节 小麦玉米生产民俗 221
二、小麦生产惯制 222
一、小麦生产布局 222
三、玉米生产民俗 225
第四节 蚕桑生产民俗 225
一、蚕桑业的历史 226
二、桑树 227
三、育蚕程式 227
四、蚕事禁忌 229
第五节 农业民俗与旅游 230
一、农业民俗旅游是现代旅游的新天地 230
二、农业民俗旅游的开发 231
三、农业民俗旅游的分类 231
第一节 民俗旅游资源 233
一、民俗旅游资源的界定 233
第十章 民俗旅游资源开发(上) 233
二、民俗旅游资源的特征分析 238
三、民俗旅游资源的分类 243
四、民俗旅游资源在旅游业中的地位 248
第二节 民俗旅游资源开发简述 250
一、民俗旅游资源开发的特点 250
二、民俗旅游资源开发的内容 253
三、民俗旅游资源开发的历史与现状 258
四、民俗旅游资源开发存在的问题 264
第十一章 民俗旅游资源开发(中) 266
第一节 民俗旅游资源开发的原则与方法 266
一、民俗旅游资源开发的原则 266
二、民俗旅游资源开发的程序 275
三、民俗旅游资源开发应该注意的问题 280
第二节 民俗旅游资源的评估 284
一、民俗旅游资源评估的意义与目标 284
二、民俗旅游资源评估的原则 287
三、民俗旅游资源的评估体系 290
第十二章 民俗旅游资源开发(下) 294
第一节 民俗旅游资源开发的模式 294
一、本原式：天然民俗村寨、原生俗 294
二、主题公园式：民俗文化村 298
三、资源凝聚式：民俗博物馆 302
四、节会式：节庆、集会 305
五、物品式：民俗商品 308
一、民俗旅游资源保护的出发点 310
第二节 民俗旅游资源的保护 310
二、民俗旅游资源保护的原则 316
三、民俗旅游资源保护的对策 319
第十三章 民俗旅游区划 323
第一节 民俗旅游区划的基础理论 323
一、区划的一般概念 323
二、民俗旅游区划 325
三、民俗旅游区划的原则 326
四、民俗旅游区划的方法 328
第二节 民俗旅游区划方案 330
一、东北民俗旅游区 331
二、华北民俗旅游区 332
三、华东民俗旅游区 333
四、华南民俗旅游区 335
五、西南民俗旅游区 337
六、中南民俗旅游区 339
七、西北民俗旅游区 340
八、内蒙古民俗旅游区 342
九、青藏高原民俗旅游区 344
第三节 民俗旅游区划与旅游业 345
一、民俗旅游区划是民俗旅游资源开发的基础 346
二、民俗旅游区划是民俗旅游线路设计的依据 347
三、民俗旅游区划有利于旅游企业区位选择 348
四、民俗旅游区划有利于旅游设施的合理布局 350
五、民俗旅游区划可以为旅游者的决策提供参考 351
主要参考引用书目 353
后记 355