目 录 1
蟹的人工养殖 1
一、概述 1
二、鳖的形态和习性 3
（一）鳖的形态 3
（二）鳖的习性 4
三、养鳖场的设计和建造 6
（一）养鳖场地的选择 6
（二）养鳖场地的设计 7
（三）各种养鳖池的建造 8
（四）简易养鳖池的改建 12
四、鳖的人工繁殖 14
（一）亲鳖的选择 14
（二）亲鳖的饲养培育 15
（三）亲鳖的发情产卵 17
（四）鳖卵的收集与孵化 19
五、鳖的饲养管理 26
（一）鳖的饵料 26
（二）稚鳖的饲养管理 28
（三）幼鳖和成鳖的饲养管理 31
（四）鳖的的温室饲养 35
（五）鳖鱼混养 37
六、鳖的病害防治 40
（一）鳖病发生的主要原因 40
（二）几种常见鳖病的防治 41
（三）鳖的敌害与预防 45
七、鳖的捕捞和运输 47
（一）鳖的捕捞 47
（二）活鳖的运输 52
（一）鳖的加工方法 56
八、鳖的加工和利用 56
（二）鳖的几种烹调方法 57
（三）鳖的食疗方剂介绍 58
附录养鳖月事（日本） 59
河蟹的人工养殖 64
一、概述 64
二、河蟹的生物学特性 66
（一）河蟹的形态结构 66
（二）河蟹的生态习性 68
三、天然蟹苗资源的利用 76
（一）蟹苗的汛期 76
（二）蟹苗的捕捞 77
（三）蟹苗的运输 77
（四）蟹苗的暂养 79
（一）亲蟹的选留 81
四、河蟹的人工繁殖 81
（二）怀卵蟹的饲养 83
（三）幼体的培育 84
五、河蟹的人工养殖 88
（一）幼蟹的培育 88
（二）一龄蟹种的培育 92
（三）成蟹养殖 96
（一）幼体阶段的常见病害 101
六、蟹病的防治 101
（二）幼蟹至成蟹阶段的常见病害 104
七、河蟹的捕捞和运输 106
（一）河蟹的捕捞 106
（二）商品蟹的运输 109
八、河蟹的利用 110
（一）河蟹的食用 110
（二）蟹壳的药用 111
（三）蟹壳在工业上的应用 112