一、概况 1
目 录 1
二、泥鳅的生物学特性 3
（一）形态特征 3
（二）生活习性 4
（三）食性 5
三、泥鳅的繁殖 6
（一）泥鳅繁殖的要求和特点 6
（二）亲鳅的选择和鉴别 7
（三）泥鳅繁殖技术 8
1．泥鳅的自然繁殖 8
2．泥鳅的人工繁殖 9
（二）人工培育苗种技术 22
1．鳅苗饲养管理技术 22
四、鳅苗种的野外采捕和人工培育 22
（一）天然苗种的采捕 22
2．鳅种饲养管理技术 26
五、成鳅养殖 27
（一）池塘养成鳅 27
1．场址的选择和规划 27
2．成鳅池的基本结构 28
3．放养前的准备 29
4．放养密度 29
5．饲养管理技术 30
6．国内外成鳅养殖研究和实例 33
1．稻田养成鳅的作用和效果 34
（二）稻田养成鳅 34
2．稻田养成鳅的基本要求和结构形式 35
3．稻田养成鳅的管理技术 39
（三）流水养成鳅 42
（四）观赏性养泥鳅 43
六、泥鳅的捕捉、越冬、暂养和运输 44
（一）泥鳅的捕捉 44
1．稻田泥鳅捕捉法 44
2．池塘泥鳅捕捉法 46
（二）泥鳅的越冬 47
4．水泥池暂养 48
3．木桶暂养 48
2．网箱暂养 48
1．鱼篓暂养 48
（三）泥鳅的暂养 48
（四）泥鳅的运输 49
1．泥鳅苗种运输技术 49
2．成鳅运输技术 51
七、泥鳅疾病的防治 52
（一）微生物引起的鳅病防治 52
（二）寄生虫引起的鳅病防治 53
（三）非寄生性引起的鳅病防治 54
八、泥鳅的医疗价值和烹饪技术 56
（一）泥鳅的医疗价值 56
（二）泥鳅的烹饪技术 57