第一章河蟹的家族 1
第一节四种绒螯蟹的识别 1
目 录 1
第二节四种绒螯蟹的地理分布 2
第二章河蟹的生物学特性 4
第一节河蟹的外部形态 4
第二节河蟹的内部构造 7
第三节河蟹的生态习性 12
第四节河蟹的生殖习性 19
第一节亲蟹 26
第三章河蟹的人工繁殖 26
第二节孵幼 31
第三节幼体培育 34
第四节蟹苗的装箱运输和放养 50
第五节河蟹自然资源的保护和利用 53
第四章河蟹增、养殖 57
第一节河蟹放流增殖 57
第二节 V期幼蟹和扣蟹养殖 59
第三节成蟹养殖 73
第四节防逃材料及病害防治 84
第五节河蟹养殖中几个应特别注意的问题 89
第六节养蟹实例简介 92
第五章河蟹的捕捞和储运 94
第一节自然水域的河蟹捕捞 94
第二节养殖河蟹的捕捞 94
第三节商品蟹的冬储方法 96
第六章河蟹幼体饵料的培养和利用 99
第一节植物性饵料生物的培养和利用 99
第二节动物性饵料的培养和利用 109
第一节河蟹的营养价值和经济价值 125
第七章河蟹烹调技术及其综合利用 125
第二节河蟹的烹调技术和吃蟹常识 126
第三节蟹壳的综合利用 131
附录一 目镜测微尺的校正和使用 134
附录二单胞藻类血球计数板计数法 136
附录三海水溶解氧随温度和盐度变化的溶解度 139
附录四有关国产筛绢型号、规格对照表 139
附录五在不同温度下海水比重与海水盐度对照表…… 142
附录六黄河口河蟹增养殖技术服务中心 146