第一章 日本对虾生物学 1
第一节 日本对虾的形态和构造 1
1 外部形态 1
2 内部构造 8
第二节 日本对虾的生活习性 12
1 日本对虾的生活史与分布 17
2 繁殖 18
3 生态 27
第三节 我国虾类资源及主要养殖品种 34
1 资源及分布 34
2 分类检索 35
3 我国的主要养殖品种 36
第二章 日本对虾苗种生产 40
第一节 育苗厂的设计与建造 42
1 场地选择 42
2 场地布局与工程设计 43
3 供水、电、气、暖设备 48
第二节 育苗器具的准备 51
1 育苗器具 51
2 育苗池及器具的处理，设施的检验 52
3 育苗用水的处理 53
1 育苗工艺流程图 55
2 亲虾 55
第三节 亲虾及产卵 55
第四节 对虾幼体的培育 64
1 对虾幼体培育 64
2 环境因素对幼体发育的影响 67
第五节 幼体饵料培养制备 75
1 植物性饵料及培养 75
2 动物性饵料及培养 79
3 其他饵料的制备 82
第六节 虾苗出池及运输 82
1 出池规格 82
3 计数 83
4 虾苗运输 83
2 出池方法 83
第三章 养虾场的建造 85
第一节 养虾场的类型 85
1 池塘式养成 85
2 流水式养成 86
3 二层底式养成 86
4 潮差式养成 88
5 网箱式养成 89
6 工厂化养成 90
7 群落式养成 91
第二节 养虾场址的选择及主要建筑的布局 92
1 选择场址的标准 92
2 养虾场的布局 98
3 养虾场主要建筑物及作用 99
4 养虾场的建设程序 101
第三节 虾池的设计建造 101
1 虾池设计 101
2 施工建设 104
第四节 现有虾池的改造 115
1 对沙质底虾池的改造 115
2 对泥质虾池的改造 116
第四章 日本对虾养成 117
第一节 清池与除害 118
1 清淤及池底整修 118
2 清除杂藻 119
3 动物敌害的防除 120
4 酸性池的改造 123
第二节 培养饵料生物 125
1 施肥繁殖基础饵料生物 125
2 人工移植自然饵料生物 126
第三节 放苗 127
1 放苗前的准备 127
2 虾苗运输 128
3 中间培养 128
4 放苗养殖 130
5 虾苗计数 131
6 放苗密度 132
3 注意事项 132
第四节 投喂饵料 134
7 放苗注意事项 134
2 饵料品种 135
3 饵料加工处理 135
1 选择饵料的条件 135
4 投饵 138
第五节 池水管理 153
1 虾池主要水质因素及其影响 153
2 虾池水质指标 167
3 虾池水质的调节和控制 168
第六节 日常观测工作 169
1 生长测量 169
2 摄食情况检查 171
3 虾池内对虾数量的测算方法 172
4 水质监测 174
5 安全检查 175
6 除藻和除害 176
第七节 收获 178
1 收获时间 178
2 收虾网具、方法 179
第八节 养成生产效益分析 182
1 养成生产成本 182
2 经济效益分析 183
附：日本对虾虾苗放流方法及重要意义 183
1 厂址选择 185
第五章 日本对虾加工运输 185
第一节 加工厂的设计与建造 185
2 生产建筑 186
第二节 加工器具及准备 188
1 主要器具、 材料 188
2 加工前的准备 191
第三节 活虾加工运输 193
1 保活原理 193
2 活虾加工方法 194
第四节 花样加工技术 200
1 喷红虾的加工 200
第五节 出售 201
2 剥皮虾加工 201
第六章 亲虾越冬 203
第一节 亲虾越冬设施 203
1 越冬室、越冬池 204
2 供热设施 204
3 供水设施 205
4 保温、遮光材料 205
5 充气设备 205
6 供电设备 206
第二节 亲虾 206
1 亲虾来源 206
2 入池前的准备 206
3 亲虾的捕捞选择与运输 207
4 亲虾入池 208
第三节 越冬管理 208
1 水温控制 208
2 投饵 209
3 光照控制 210
4 换水吸污 210
5 换沙倒池 210
6 充气 211
7 水质控制 211
8 眼柄切除 212
9 虾病与防治 213
10 日常观测 215
第四节 越冬亲虾精荚移植 216
1 采取精荚 216
2 精荚移值 217
第五节 亲虾越冬的评定 217
1 越冬亲虾的成活率与性腺发育 217
2 产卵及孵化 218
3 饵料 218
4 环境控制 219
第七章 虾病及防治 220
第一节 对虾疾病的病因 220
1 病原体的作用 221
2 环境因素 223
3 对虾的抗病能力 224
4 营养缺乏 225
5 其他原因 225
第二节 对虾疾病的检查和诊断 226
1 现场调查 226
2 虾体检查 228
3 分析诊断 229
第三节 常见虾病及防治 230
1 病毒性疾病 230
2 细菌性疾病 231
3 真菌性疾病 235
4 原虫性疾病 238
5 营养缺乏病--综合软壳症 242
6 多种原因引起的疾病 243
第四节 对虾疾病的防治原则及常用药物的使用方法 249
1 对虾疾病的防治原则 249
2 虾病防治常用药物及使用方法 252
第八章 对虾的营养与配合饵料 260
第一节 对虾的营养需要 260
1 相关名词 260
2 对虾的营养需要 264
第二节 配合饵料原料 284
1 相关术语 285
2 配饵原料 287
3 粘合剂 298
4 添加剂 304
5 配饵原料的加工与保藏 309
第三节 配合饵料加工 312
1 配合饵料加工设备 312
2 配合饵料配方设计原则和方法 314
3 配合饵料加工工艺 321
4 常用饵料配方 324
第四节 配合饵料质量的检验 327
1 物理检验 327
2 化学检验 327
3 鱼粉掺假检验 329
4 实践检验 330
附录 331
附表1 我国渔业水质标准 331
附表2 习见养殖虾类的分布及对温度、盐度的适应 333
附表3 我国常见对虾幼体几项环境因素的适应范围 334
附表4 海水溶解氧随温度和盐度变化的溶解度 334
附表5 海水密度与盐度换算表 335
附表6 国际标准筛绢号码及规格 336
附表7 国产尼龙筛网型号及规格 336
附表8 国产蚕丝筛绢型号及规格 338
附表9 度量单位符号及其换算表 338
参考文献 339