一、概述 1
（一）水仙花的栽培历史 1
（二）水仙花的产地与分布 2
（三）水仙花名称的演变 3
二、水仙花的形态 5
三、水仙花的种类 7
（一）水仙 7
（二）喇叭水仙 8
（三）红口水仙 9
（四）明星水仙 9
（五）黄水仙 10
（六）仙客来水仙 10
（七）中国口红水仙 11
（八）矮水仙 11
四、水仙花的品种分类 12
五、水仙花的生长习性 14
六、水仙主要产区的自然条件 15
七、水仙的用途 17
八、水仙花的繁殖方法 20
（一）子球繁殖 20
（二）侧球繁殖 21
（三）双鳞片繁殖 22
（四）组织培养繁殖 22
九、水仙花的栽培技术 24
（一）旱地栽培 24
（二）水田栽培 24
（三）养护管理 30
（四）无土栽培法 39
十、收获、贮藏与包装 41
（一）收获 41
（二）贮藏 43
（三）包装 45
十一、水仙花的水养技术 47
（一）鳞茎球的选购 47
（二）清理与切割 47
（三）切割后的处理 48
（四）水养最佳时期 48
（五）水养方法 49
（六）选盆、配石和陈设 49
（七）花期控制 54
（八）水养期间的温度处理 54
（九）水养期间的光照处理 55
十二、水仙雕刻艺术 56
（一）雕刻前的准备 56
（二）雕刻技艺 58
十三、疑难问题解答 66
（一）怎样挑选优质水仙头？ 66
（二）怎样识别水仙花的产地和品种？ 67
（三）选养哪种水仙好？ 67
（四）怎样用激素催开水仙花？ 68
（五）水仙能盆栽土养吗？ 69
（六）怎样防止水养水仙花向不当的弊病？ 70
（七）怎样防止水仙出现“哑花”？ 70
（八）怎样催开、控开水仙花？ 71
（九）在室内无供暖设备的我国中部城市，应采取哪些措施才能使水仙正常开花？ 72
（十）怎样使水仙连年开花？ 72
（十一）怎样用多效唑调节水仙花？ 73
（十二）怎样用水漂浮子养水仙？ 73
（十三）水仙有何新法培育？ 74
（十四）怎样用瓶养水仙添情趣？ 74
十四、水仙雕刻作品赏 76
（一）蟹爪水仙 76
（二）玉象驮花 79
（三）花篮水仙 82
（四）鸳鸯戏水 83
（五）金鸡报晓 86
（六）石榴花开 87
（七）福寿蟠桃 88
（八）玉壶生津 89
（九）福鹿双全 90
（十）天鹅嬉戏 91
（十一）笔架水仙 92
（十二）拼景水仙 92
（十三）桃形水仙 94
（十四）“老人头”水仙 94
（十五）金鱼水仙 95
（十六）八字水仙 95
（十七）盆景水仙 96
十五、水仙文化 98
（一）掌故趣闻 98
（二）古人咏水仙 106