一、营运培训体系 5
第一章 营运培训总论 5
二、营运培训目标 9
第二章 营运培训的内容 13
一、零售业类型的简介 13
二、门店简介 14
三、营运的基本概念和术语 18
六、试衣间员工岗位职责 27
四、营运的基本操作图解 27
五、营运部门员工培训内容清单 73
一、收货文件审核员岗位职责 81
第三章 员工岗位的工作描述 81
二、收货验收员岗位职责 82
三、收货退货员岗位职责 83
四、叉车司机岗位职责 84
五、楼面理货员岗位职责 85
七、家电提货员岗位职责 88
八、生鲜计价员岗位职责 89
十、面包房理货员岗位职责 90
九、生鲜员工通用岗位职责 90
十一、面包师岗位职责 91
十二、裱花蛋糕师岗位职责 92
十三、蔬果理货员岗位职责 93
十四、肉类理货员岗位职责 94
十五、肉类分割师岗位职责 95
十六、海鲜服务员岗位职责 96
十七、海鲜养殖师岗位职责 97
十八、熟食服务员岗位职责 98
十九、熟食烧烤员/油炸员岗位职责 99
二十、熟食中餐师岗位职责 100
二十一、生鲜仓管员岗位职责 101
二十二、日配理货员岗位职责 102
二十三、收银员岗位职责 103
二十四、现金室员工岗位职责 104
二十五、存包员岗位职责 105
二十六、总服务台员工岗位职责 106
二十七、赠品发放员工岗位职责 107
二十八、退换货员工岗位职责 107
二十九、团购员工岗位职责 108
三十一、广播员岗位职责 109
三十、迎宾员岗位职责 109
三十二、推车员岗位职责 110
三十三、安全员通用岗位职责 110
第四章 管理岗位的工作描述 115
一、店经理岗位职责 115
二、副店经理（助理经理）岗位职责 116
三、干货食品楼面经理/百货楼面经理岗位职责 117
四、生鲜楼面经理岗位职责 119
五、收银/客服经理岗位职责 121
六、安全经理岗位职责 122
七、收货主管岗位职责 124
八、夜间补货主管岗位职责 126
九、干货食品主管/百货主管岗位职责 127
十、生鲜主管岗位职责 129
十一、电脑中心主管岗位职责 133
十二、收银主管岗位职责 134
十三、现金室主管岗位职责 136
十四、客服主管岗位职责 137
十五、安全主管岗位职责 138
十六、企划主管岗位职责 140
一、管理人员巡店用表·商场值班经理每日工作流程 145
附录一 楼面管理人员日常工作清单 145
二、管理人员巡店用表·楼面经理每日工作流程 146
三、管理人员巡店用表·生鲜管理层每日检查事项 148
四、管理人员巡店用表·主管每日工作流程 153
附录二 超市重要的管理规定 157
一、员工更衣管理规定 157
二、员工工作餐管理规定 157
三、员工饮水的规定 158
四、电话使用管理规定 158
五、洗手间使用管理规定 158
七、顾客电梯使用管理规定 159
六、顾客购物车使用管理规定 159
八、员工阅览室管理规定 160
九、办公设备使用管理规定 160
十、办公区域管理规定 160
十一、会议的管理规定 161
附录三 商场常用的英语口语 165
一、商品 165
二、常用口语 165
后记 165