第1章 厨房器具 1
1.1 电热器具的结构与分类 1
1.1.1 电热器具的基本结构 1
1.1.2 电热器具的分类 2
1.1.3 电热器具的通用技术要求 2
1.1.4 电热材料、绝热材料和绝缘材料 3
1.2 电热元件 6
1.2.1 裸露电热元件 6
1.2.2 管状电热元件 6
1.2.3 板状电热元件 8
1.2.4 带状电热元件 8
1.2.5 薄膜状电热元件 9
1.2.6 PTC电热元件 9
1.2.7 电能与热能的转换 11
1.3.1 温控元件 12
1.3 控制元件 12
1.3.2 时控元件 16
1.3.3 功率控制元件 16
1.4 家用电饭锅 17
1.4.1 电饭锅的种类与规格 17
1.4.2 电饭锅的工作原理 18
1.4.3 自动保温式电饭锅的结构 19
1.4.6 电饭锅的常见故障及维修 20
1.4.5 微电脑电饭锅 20
1.4.4 定时启动式自动保温电饭锅 20
1.5 家用电烤箱 22
1.5.1 家用电烤箱的种类与规格 22
1.5.2 红外加热机理 22
1.5.3 家用高级电烤箱的结构 23
1.5.4 家用电烤箱的使用与维修 25
1.6 电磁灶 26
1.6.2 电磁灶的分类 27
1.6.3 工频电磁灶 27
1.6.1 电磁灶的基本工作原理 27
1.6.4 高频电磁灶 28
1.6.5 电磁灶的优缺点 30
1.7 微波炉 30
1.7.1 微波常识 30
1.7.2 微波的加热机理 31
1.7.3 微波炉的分类 32
1.7.4 微波炉的基本结构 33
1.7.5 微波炉的特点与安全 35
1.7.6 微波炉的选购与使用 37
1.7.7 微波炉的检修 41
习题与思考题 42
第2章 通风器具 43
2.1 家用电风扇的种类与性能指标 43
2.2.1 家用电风扇的种类 43
2.2.2 家用电风扇的型号 44
2.2.3 家用电风扇的主要性能指标 45
2.2 风扇电动机 47
2.2.1 单相电容运转式电动机 48
2.2.2 罩极式电动机 51
2.3 电风扇的调速 53
2.3.1 变电压调速 53
2.3.2 变磁极调速 56
2.3.3 变频调速 56
2.4 电风扇的摇头机构 57
2.4.1 两级减速机构 57
2.4.2 四连杆机构 58
2.4.3 摇头控制机构 59
2.4.4 保护装置 59
2.4.5 摇头机构的工作原理 59
2.5 定时器和电容器 60
2.5.1 定时器 60
2.5.2 电容器 62
2.6 电风扇的几种类型 63
2.6.1 台式、壁式和落地式电风扇 63
2.6.2 吊扇 65
2.6.3 转页扇 66
2.6.4 换气扇 67
2.6.5 新型电风扇 67
2.7 电风扇的选购、安装与维修 69
2.7.1 电风扇的选购 69
2.7.2 电风扇的安装 70
2.7.3 电风扇的使用、保养与维修 71
习题与思考题 76
第3章 清洁器具 77
3.1 洗衣机的洗涤原理 77
3.1.1 污垢的种类和性质 77
3.1.2 去污原理 78
3.1.3 洗衣机的洗涤原理 78
3.2 洗衣机的分类与型号 79
3.2.1 洗衣机的种类 79
3.2.2 洗衣机的规格型号 80
3.2.3 洗衣机的主要性能指标 81
3.3 双桶洗衣机 82
3.3.1 双桶洗衣机的洗涤系统 82
3.3.2 双桶洗衣机的脱水系统 85
3.3.3 双桶洗衣机的进水、排水系统 86
3.3.4 双桶洗衣机的控制系统 87
3.3.5 双桶洗衣机不能启动运转故障分析 95
3.3.6 双桶洗衣机的常见故障及检修方法 95
3.4.1 套桶洗衣机的工作原理 99
3.4 套桶洗衣机 99
3.4.2 套桶洗衣机的基本结构 100
3.4.3 桶体结构系统 101
3.4.4 传动系统 103
3.4.5 进水、排水系统 105
3.4.6 电气控制系统 108
3.4.7 箱体与支承系统 116
3.4.8 套桶全自动洗衣机十大故障分析及维修方法 116
3.5.1 滚筒式洗衣机的分类 121
3.5 滚筒式洗衣机 121
3.5.2 滚筒式洗衣机的工作原理 122
3.5.3 滚筒式洗衣机的结构 124
3.5.4 滚筒式洗衣机的安装与使用 129
3.5.5 典型故障分析与维修 132
3.6 搅拌式洗衣机 133
3.7 洗衣机的选购 134
3.7.1 三种洗衣机的特点 134
3.7.2 选购洗衣机的标准 135
3.8.2 模糊集合理论的发展史 136
3.8 模糊洗衣机简介 136
3.8.1 什么是模糊 136
3.8.3 模糊集合理论 137
3.8.4 语言变量与模糊推理 138
3.8.5 模糊控制 138
3.8.6 模糊洗衣机 139
习题与思考题 143
4.1 概述 145
第4章 制冷器具 145
4.2 家用电冰箱的制冷原理 146
4.2.1 制冷技术中的基本概念 146
4.2.2 压缩式电冰箱的制冷原理 151
4.2.3 蒸气压缩式制冷的理论循环及热力学量计算 152
4.2.4 影响蒸气压缩制冷循环的因素 154
4.3 制冷剂与润滑油 154
4.3.1 电冰箱对制冷剂的要求 155
4.3.2 制冷剂的种类 155
4.3.3常用制冷的性质 157
4.3.4 制冷剂发展方向 158
4.3.5 氟制冷剂与水和金属的关系 163
4.3.6 润滑油 165
4.4 家用电冰箱的种类与型号 165
4.4.1 电冰箱的种类 165
4.4.3 电冰箱的型号命名 168
4.4.2 电冰箱的星级 168
4.5 家用电冰箱的制冷系统 169
4.5.1 压缩机 169
4.5.2 冷凝器 178
4.5.3 蒸发器 183
4.5.4 节流装置 185
4.5.5 制冷工况的确定 188
4.5.6 制冷量与制冷系数 190
4.5.7 制冷量与蒸发温度、冷凝温度的关系 191
4.5.8 制冷量与过冷度、过热度的关系 192
4.5.9 制冷系数与蒸发温度、冷凝温度的关系 194
4.6 压缩式电冰箱的电气系统 196
4.6.1 电动机 196
4.6.2 温度控制器 204
4.6.3 起动保护装置 212
4.6.4化霜、防冻和除露装置 215
4.6.6 电冰箱电路图举例 218
4.6.5 照明装置和风扇电动机 218
4.7 电冰箱的箱体 220
4.7.1 冰箱壳体 220
4.7.2 箱门和门封 221
4.7.3 电冰箱的附件 221
4.8 电冰箱的的选购、使用与保养 223
4.8.1 电冰箱的选购 223
4.8.3 电冰箱的使用和保养 225
4.8.2 电冰箱的搬运和安装 225
4.9 家用电冰箱常见故障分析 228
4.9.1 电冰箱不启动的故障分析 228
4.9.2 电冰箱运转不停的故障分析 229
4.9.3 电冰箱启动后，热保护继电器周期性跳开的故障分析 231
4.9.4 电冰箱的常见故障的综合检查方法 231
4.10 家用电冰箱的维修 234
4.10.1 检修电冰箱的专用工具和材料 234
4.10.3 管件的制作与要求 237
4.10.2 检修电冰箱的基本方法 237
4.10.4 制冷系统的检漏方法 239
4.10.5 冰堵、脏堵和制冷剂泄漏的检修方法 241
4.10.6 制冷系统的干燥、抽空及充注剂冷剂 242
4.11 模糊电冰箱和MSV技术 246
4.11.1 模糊控制系统 246
4.11.2 模糊控制器 247
4.11.3 模糊电冰箱的优点 249
4.11.4 MSV技术在电冰箱中的应用 249
4.12 使用CFC替代剂的电冰箱 250
4.12.1 使用异丁烷为制冷剂的电冰箱特点 250
4.12.2 使用异丁烷为制冷剂的电冰箱维修 251
4.12.3 使用R134a制冷剂电冰箱的特点 252
4.12.4 使用R134a为制冷的电冰箱维修 253
4.13 半导体电冰箱 253
习题与思考题 256
5.1.1 空气的物理特性以及对生活和生产实践的影响 259
第5章 空调器具 259
5.1 空调器具的功能与分类 259
5.1.2 与空气调节有关的几个概念 260
5.1.3 空调器的调节功能 261
5.1.4 空调器的型式和分类 262
5.1.5 空调器的主要性能参数 264
5.1.6 空调器的使用条件 265
5.2 空调器的主要结构件 266
5.2.1 压缩机 266
5.2.2 压缩电动机 272
5.2.3 热交换器 272
5.2.4 毛细管 272
5.2.5 电子控制膨胀网 273
5.2.6 电加热器 274
5.2.7 四通换向网 275
5.2.8 风扇电动机 276
5.2.10 恒温控制器 277
5.2.9 主控开关 277
5.2.11 除霜器 278
5.2.12 冷热开关 279
5.2.13 热保护器 279
5.2.14 导风栅 279
5.2.15 微电脑控制器 279
5.3 窗式空调器 280
5.3.1 冷风型窗式空调器的结构和工作原理 280
5.2.16 变频模糊控制器 280
5.3.2 电热型窗式空调器的结构和工作原理 283
5.3.3 热泵型窗式空调器的结构和工作原理 284
5.3.4 热泵辅助电热型窗式空调器的结构和工作原理 285
5.3.5 三相空调器的结构和工作原理 285
5.4 分体式空调器 286
5.4.1 分体式空调器的原理 287
5.4.2 分体式空调器的室内机组 288
5.4.3 分体式空调器的室外机组 290
5.5.1 空调器的变频原理 292
5.4.4 室内机组与室外机组的连接 292
5.5 变频空调器 292
5.5.2 壁挂式变频空调器的结构 293
5.5.3 变频空调器的特性 298
5.5.4 变频空调器的优点 300
5.6 模糊空调器简介 301
5.7 多室用空调器 303
5.7.1 空调器的一拖多原理 303
5.7.2 新型多室用空调器 304
5.8 空调器的选购、安装、使用与维修 305
5.8.1 空调的选购 305
5.8.2 空调器制冷负荷的估算 307
5.8.3 空调器的安装 310
5.8.4 空调器的使用 313
5.8.5 空调器的维护保养 315
习题与思考题 317
6.1.1 吸尘器的种类 319
第6章 卫生与保健器具 319
6.1 家用真空吸尘器 319
6.1.2 吸尘器的工作原理 322
6.1.3 吸尘器的结构 322
6.1.4 吸尘器的使用与维修 328
6.2 家用电暖器 332
6.2.1 电暖器具的分类 332
6.2.2 电热饼 333
6.2.3 辐射式电暖器 334
6.2.4 电热油汀 334
6.2.5 超导热暖风机 335
6.3 家用食具消毒柜 338
6.3.1 食具消毒柜的分类 338
6.3.2 食具消毒框的结构原理 339
6.3.3 臭氧与臭氧发生器 339
6.3.4 低温消毒柜的性能参数 341
6.3.5 食具消毒柜的使用与保养 342
习题与思考题 343
第7章 实验指导书 344
实验一 电风扇拆散并重新组装实验 344
实验二 400mm电风扇定子绕组嵌线 349
实验三 双桶洗衣机的拆装 352
实验四 洗衣机电气参数的测定 354
实验五 套桶洗衣机的拆装 356
实验六 铜管加工、焊接练习 359
实验七 家用电冰箱性能检验 362
实验八 冰箱温控器控温参数测定 365
实验九 电冰箱制冷系统拆装实验 366
实验十 压缩机开壳修理实验 368
实验十一 制冷系统抽空充氟实验 373
实验十二 窗式空调器实验 374
实验十三 分体式空调器的安装实验 375
附录 氟利昂R12饱和状态下的热力学性质 378
参考文献 381