第一章 旅游饭店是反映社会形态的产物 1
第一节 旅游饭店是一定社会经济形态的窗口 2
第二节 旅游者的动因和饭店的功能 3
第二章 决策与决策组织 6
第一节 决策的概念 6
第二节 决策的组织 7
第三节 决策的确定 11
第三章 饭店筹建的资金核算 12
第一节 工程投资测算 12
第二节 资金筹措 16
第三节 旅游饭店的经营生产与成本 22
第四节 旅游饭店的销售、收入、税金 24
第五节 货币的时间价值与现金流量及投资效果评价 28
附：利息系数表 42
第一节 基本建设项目程序概述 52
第四章 饭店筹建项目程序管理 52
第二节 项目建议书 58
第三节 旅游饭店可行性研究 59
第四节 设计计划任务书的编制 66
第五节 建设场地的选择与治理 79
第五章 工程可行性研究报告实例 91
第一节 总论 91
第二节 项目的提出背景 97
第三节 场地与建设条件 103
第四节 设计的指导思想和方案 106
第五节 消防、环境保护与卫生 114
第六节 项目的实施组织措施及进度计划 117
第七节 主要设备进口及购置 121
第八节 经营和销售计划 123
第九节 工程投资与资金筹措测算 128
第十节 财务收益、分析及评价 134
第十一节 项目工程评价 136
第一节 旅游饭店设计招标 157
第六章 筹建饭店的设计招标及五项管理 157
第二节 旅游饭店建筑方案设计管理 164
第三节 扩大初步技术设计的审定管理 179
第四节 施工图设计中的技术管理 194
第五节 工程建设技术档案管理 198
第六节 工程竣工验收与进度管理 204
第七章 饭店大型动力设备的选择 209
第一节 工程设备选择的一般原则 209
第二节 饭店的供电系统 211
第三节 建筑热工与空气调节 233
第四节 饭店洗涤设备配置要素 246
第八章 饭店的室内装修 248
第一节 室内色彩 249
第二节 回归自然的人工工艺 254
第三节 画龙点睛的五金工艺 256
第四节 岷山饭店建筑装修艺术构思 257
第五节 室内装饰的防火安全 260
第六节 室内装饰工程的施工招标 262
第九章 计算机在饭店筹建中的应用 269
第一节 酒店计算机网络管理系统给现代酒店带来的各种益处 269
第二节 计算机在酒店的几个主要应用方面 271
第三节 酒店前台系统 273
第四节 计算机管理和人工管理操作流程上的差异与影响 278
第五节 计算机万能只是一神话 279
第六节 硬件选型与软件选型综合考虑性能价格比 280
第七节 计算机与人工管理人才培训 281
第八节 系统维护人员选拔与机构配置 282
第九节 系统安全保障 284
第十节 酒店计算机网络管理系统的发展趋势 285
第十章 饭店筹建期内的经营管理建设 286
第一节 旅游饭店领导团的人员素质 286
第二节 筹建期饭店的组织与分工 289
第三节 饭店职员进场计划 293
第四节 饭店的经营策划、形象设计管理 294
参考文献和著作 301