第一章 绪论 1
第一节 有机化合物和有机化学 1
第二节 有机化合物的特点 1
第三节 有机化合物中碳的价态 2
第四节 有机化合物中共价键的性质 4
第五节 有机化学反应的基本类型 6
第六节 有机化合物的分类 7
第七节 有机化合物的来源 8
第八节 学习有机化学的重要性 8
习题 9
第二章 烷烃 11
第一节 烷烃的定义、通式和同系列 11
第二节 烷烃的命名法 11
第三节 烷烃的结构 13
第四节 烷烃的同分异构现象 14
第五节 烷烃的物理性质 18
一、取代反应 19
第六节 烷烃的化学性质 19
二、氧化反应 21
三、热裂反应 21
第七节 烷烃的来源 22
第八节 几种常用的烷烃 22
习题 23
第三章 烯烃 25
第一节 烯烃的结构 25
第二节 烯烃的同分异构及命名 26
第三节 烯烃的物理性质 29
第四节 烯烃的化学性质 30
一、加成反应 30
二、氧化反应 32
三、聚合反应 33
四、α－氢原子的取代反应 34
第五节 烯烃的亲电加成反应历程 34
第六节 诱导效应对马尔可夫尼可夫规律的解释 35
习题 37
第七节 重要的烯烃 37
第四章 炔烃和二烯烃 39
第一节 炔烃 39
一、炔烃的同分异构和命名 39
二、乙炔的结构 39
三、炔烃的物理性质 40
四、炔烃的化学性质 41
1 加成反应 41
2 氧化反应 43
3 聚合反应 43
4 金属炔化物的生成 44
五、乙炔的制法和用途 45
第二节 二烯烃 45
一、二烯烃的分类和命名 45
二、1,3－丁二烯的结构与共轭效应 46
三、共轭二烯烃的性质 50
1 1,4－加成反应 50
2 双烯合成 51
习题 52
3 聚合反应 52
第五章 脂环烃 54
第一节 脂环烃的分类和命名 54
第二节 环烷烃的物理性质 55
第三节 脂环烃的化学性质 56
一、环烷烃的反应 56
二、环烯烃的反应 57
一、环的结构及其稳定性 58
第四节 脂环烃的结构 58
二、脂环化合物的顺反异构 59
三、环己烷及其衍生物的构象 60
习题 63
第六章 芳烃 65
第一节 芳烃的分类、构造异构和命名 65
第二节 苯的结构 68
第四节 单环芳烃的化学性质 70
一、取代反应 70
第三节 单环芳烃的物理性质 70
二、加成反应 74
三、氧化反应 75
第五节 苯环上亲电取代反应历程 76
第六节 苯环上亲电取代反应的定位规律 78
第七节 重要的单环芳烃 83
第八节 多环芳烃 84
第九节 非苯芳烃 90
第十节 混凝土减水剂简介 92
习题 95
第七章 卤代烃 99
第一节 卤代烃的分类和命名 99
第二节 卤代烃的物理性质 100
第三节 卤代烷烃的化学性质 101
一、取代反应 101
二、消除反应 102
三、与金属反应 103
第四节 亲核取代反应历程 104
第五节 消除反应历程 107
第六节 卤代烯烃的化学性质 108
一、双键位置对卤素原子活泼性的影响 108
二、卤素原子对双键加成反应的影响 109
第七节 重要的卤代烃 110
第八节 塑料 111
习题 112
一、醇的构造、分类、构造异构和命名 114
第一节 醇 114
第八章 醇、酚、醚 114
二、醇的物理性质 116
三、醇的化学性质 118
1 与活泼金属的反应 118
2 卤代烃的生成 118
3 酯的生成 119
4 脱水反应 120
5 氧化与脱氢反应 120
四、重要的醇 121
五、硫醇 122
第二节 酚 123
一、酚的构造、分类和命名 124
二、酚的物理性质 125
三、酚的化学性质 125
1 酚羟基的反应 125
2 芳环上的反应 127
3 氧化反应 130
一、醚的构造、分类和命名 131
四、重要的酚 131
第三节 醚 131
二、醚的物理性质 132
三、醚的化学性质 132
1 ？盐的生成 133
2 醚健的断裂 133
3 过氧化物的生成 134
四、重要的醚 134
五、冠醚 136
六、硫醚 137
第四节 含酚废水的处理 138
习题 139
第九章 醛和酮 142
第一节 醛、酮的构造、分类和命名 142
第二节 醛、酮的物理性质 145
第三节 醛、酮的化学性质 145
一、羰基的加成反应 146
二、羰基上氧的取代反应 149
三、α-氢原子的反应 150
四、氧化和还原反应 153
五、柏琴反应 156
六、与希夫试剂反应 157
第四节 羰基的亲核加成反应历程 157
第五节 重要的醛、酮 159
第六节 涂料简介 160
习题 162
一、羧酸的构造、分类和命名 165
第一节 羧酸 165
第十章 羧酸及其衍生物 165
二、羧酸的物理性质 166
三、羧酸的化学性质 168
1 酸性 168
2 羧酸衍生物的生成 170
3 羧酸的还原 170
4 脱羧反应 171
5 α－氢原子的卤代反应 171
四、重要的羧酸 172
第二节 羧酸衍生物 174
一、羧酸衍生物的构造和命名 174
二、羧酸衍生物的物理性质 175
三、羧酸衍生物的化学性质 177
1 水解 177
2 醇解 177
3 氨解 178
4 与格利雅试剂的反应 178
5 还原 179
6 酯缩合反应 180
7 酰胺的特殊反应 181
四、重要的羧酸衍生物 182
五、蜡和油脂 185
六、碳酸衍生物 187
1 碳酰氯 187
2 碳酰胺 188
第三节 粘合剂在建筑上的应用 190
习题 191
第十一章 含氮化合物 194
第一节 硝基化合物 194
一、硝基化合物的构造、分类和命名 194
二、硝基化合物的物理性质 195
三、硝基化合物的化学性质 196
1 与碱作用 196
2 还原 196
一、胺的分类、命名和构造 197
3 硝基对苯环上取代基的影响 197
第二节 胺 197
二、胺的物理性质 200
三、胺的化学性质 200
1 碱性 200
2 伯胺的异腈反应 202
3 氧化作用 202
4 烃基化反应 202
5 酰基化反应 203
6 磺酰化反应 203
7 与亚硝酸反应 203
8 芳环上的取代反应 204
四、季铵盐、委铵碱和表面活性剂 206
五、重要的胺 207
第三节 重氮化合物和偶氮化合物 207
二、芳香族重氮盐的化学性质 208
1 失去氮的反应 208
一、芳香族伯胺的重氮化反应 208
2 保留氮的反应 210
第四节 腈 211
一、腈的构造和命名 211
二、腈的性质 212
三、丙烯腈 212
第五节 混凝土调凝剂简介 212
习题 213
第一节 杂环化合物的分类和命名 216
第十二章 杂环化合物 216
第二节 五元杂环化合物 218
一、呋喃、噻吩和吡咯的结构 218
二、呋喃、噻吩和吡咯的性质 219
三、糠醛 222
第三节 六元杂环化合物 224
一、吡啶 224
二、喹啉 227
习题 229
第一节 偏振光的原理和应用 231
第十三章 对映异构 231
第二节 手性和对称因素 233
第三节 含有一个手性碳原子的对映异构 234
第四节 构型的表示和标记法 235
第五节 含有两个手性碳原子的对映异构 240
习题 241
第一节 单糖 244
一、葡萄糖的结构 244
第十四章 碳水化合物 244
二、果糖的结构 247
三、单糖的化学性质 248
四、重要的单糖及其衍生物 252
第二节 二糖 254
一、蔗糖 254
二、麦芽糖 255
三、纤维二糖 255
一、淀粉 256
第三节 多糖 256
四、乳糖 256
二、糖元 258
三、纤维素 258
习题 261
第十五章 氨基酸和蛋白质 263
第一节 氨基酸 263
一、分类和命名 263
二、氨基酸的构型 265
三、氨基酸的性质 266
四、重要的氨基酸 268
第二节 多肽 269
第三节 蛋白质 270
一、蛋白质的组成和分类 270
二、蛋白质的性质 271
三、蛋白质的腐败 273
习题 274
第一节 元素有机化合物的涵义和分类 276
第二节 元素有机化合物的命名 276
第十六章 有机硅和有机钛化合物 276
第三节 有机硅化合物 277
一、硅的化学特点 277
二、有机硅化合物的基本类型及反应 278
三、有机硅化合物在建材方面的应用 280
第四节 有机钛化合物 283
一、有机钛化合物的分类 283
二、原钛酸酯的性质 283
三、钛酸酯偶联剂简介 284
习题 287
第十七章 高分子化合物 288
第一节 高分子化合物的相对分子质量 288
第二节 高分子化合物的分类和命名 289
第三节 高分子化合物的特性 290
第四节 高分子化合物的结构与性能的关系 291
第五节 高分子化合物的合成反应 293
一、加聚反应 293
一、聚合度不变的反应 295
第六节 高分子化合物的化学反应 295
二、缩聚反应 295
二、聚合度增大的反应 296
三、聚合度减小的反应 297
第七节 离子交换树脂 298
第八节 橡胶 299
第九节 有机高分子絮凝剂 301
习题 302
一、概述 304
第一节 光谱分析法 304
第十八章 测定有机化合物分子结构的物理方法 304
二、紫外－可见光谱 306
三、红外光谱（IR） 307
四、核磁共振谱（NMR） 310
第二节 质谱分析法（MS） 313
第三节 谱图的综合解析 317
习题 319
附录 常用中英文有机化学名称对照表 322
参考文献 331