一、饲料与营养 1
(一) 饲料的营养意义 1
(二) 饲料和配合饲料 6
二、蛋白质和氨基酸 11
(一) 蛋白质 11
(二) 氨基酸 17
(三) 蛋白质和氨基酸的营养价值 23
三、碳水化合物 34
(一) 概述 34
(二) 碳水化合物的营养作用 38
(一) 概述 42
四、脂类 42
(二) 脂类的营养作用 44
五、维生素 48
(一) 概述 48
(二) 脂溶性维生类 50
(三) 水溶性维生素 55
六、矿物质和微量元素 61
(一) 矿物元素的生物利用率 61
(二) 常量矿物元素 63
(三) 微量元素 68
七、常用饲料的营养价值 75
(一) 畜、禽对饲料的基本要求 75
(二) 常用饲料的营养价值 77