第一章 黄河故道地区的形成与果树发展沿革 1
一、黄河故道地区的形成 1
二、果树栽培沿革 3
（一）古代与近代果树栽培概述 3
（二）果树生产恢复时期（1949—1957） 4
（三）果树大发展与调整巩固时期（1958年至60年代初） 5
（四）果树再发展时期（60年代中期至80年代） 6
（五）果树优化结构及优质生产时期（90年代至今） 7
第二章 生态环境与土壤资源 11
一、地形地势 11
二、土壤 12
（一）土壤形成及分布规律 12
（二）土壤类型及特征 13
三、气候特征 15
（一）温度 15
（二）日照 16
（三）降水 17
（四）灾害性天气对果树的影响 18
四、植被分布 20
（一）河床植被 20
（二）河漫滩植被 20
（三）高滩及堤岸人工植被 21
五、黄河故道地区生态环境与果树生育的关系 21
（一）温度对果树的影响 21
（二）光照对果树的影响 24
（三）水分对果树的影响 24
（四）土壤对果树的影响 25
六、发展黄河故道地区果树的优势与不足 27
（一）黄河故道地区栽培果树的优势 27
（二）黄河故道地区栽培果树的不足 28
七、果树生产存在的主要问题与对策 29
（一）存在问题 29
（二）对策 29
第三章 果树繁殖与苗木培育 33
一、常规育苗与快速育苗 33
（一）常规育苗 33
（二）快速育苗 40
二、快速育苗的得与失 41
三、无病毒苗木繁育 42
第四章 黄河故道地区果树的栽培经验与教训 44
一、果园建立的经验与教训 44
（一）主要经验 44
（二）教训 48
二、沙地果园的土壤改良 49
（一）土壤改良对沙地果园的意义 49
（二）果园绿肥 49
（三）沙地果园的土壤改良措施 54
三、沙地果园的肥水管理 55
（一）沙地果园土壤的特点 55
（二）施肥 58
（三）现代科学施肥技术 61
（四）灌溉与排水 67
四、植物生长调节剂在果树上的应用 69
（一）历史概况 69
（二）成功经验 71
（三）存在问题 83
五、果实的采收与贮运 84
（一）果品采收及分级包装 84
（二）果品贮藏保鲜 88
（三）几种主要果品在流通链中病害的防治 95
第五章 果树的特定栽培技术 98
一、果品清洁生产 98
（一）果品清洁生产的意义 98
（二）果品清洁生产对产地环境质量的要求 99
（三）果品清洁生产对农用投入物的使用准则 101
（四）我国果品清洁生产的发展方向 103
（五）果品清洁生产中的农业标准化体系 104
二、矮化栽培 105
（一）果树矮化栽培的意义 106
（二）故道地区矮化果树的主要特性 107
（三）果树矮化栽培主要技术特点 115
（四）果树矮化栽培的展望 118
三、设施栽培 118
（一）故道地区发展果树设施栽培的意义、优势和栽培方式 118
（二）设施的种类、结构与性能 120
（三）设施中小气候的特点与调控 124
（四）果树设施栽培技术 126
四、盆箱栽培 133
（一）果树盆箱栽培的意义 133
（二）果树盆箱栽培技术 133
第六章 果树主要病虫害防治 142
一、苹果主要病虫害防治 142
（一）病害 142
（二）虫害 148
（三）苹果园病虫害综合防治要点 155
二、梨和山楂主要病虫害防治 156
（一）病害 156
（二）虫害 163
（三）梨园主要病虫害综合防治要点 167
三、桃、杏、李和樱桃主要病虫害防治 168
（一）病害 168
（二）虫害 173
（三）桃园主要病虫害防治要点 179
四、葡萄和猕猴桃主要病虫害防治 179
（一）病害 179
（二）虫害 186
（三）葡萄园主要病虫害综合防治要点 188
五、柿、枣和石榴主要病虫害防治 188
（一）病害 188
（二）虫害 192
六、栗和银杏主要病虫害防治 195
（一）病害 195
（二）虫害 197
七、草莓主要病虫害防治 199
（一）病害 199
（二）虫害 201
八、苗木主要病虫害防治 201
（一）病害 202
（二）虫害 203
第七章 果树生产科研中的科技成果 205
一、果树栽培技术的探索与发展 205
（一）梨人工授粉 205
（二）苹果适龄不结果问题 205
（三）省工修剪法的提出与影响 206
（四）果树栽植密度渐趋合理 206
（五）开展果树病虫的短期预测预报 207
（六）果实套袋技术的应用 207
（七）果树设施栽培的兴起与发展 207
（八）观赏果树的开发 208
二、果树科学技术的协作研究 208
（一）苹果芽变选种 208
（二）苹果矮化砧木繁殖与利用研究 208
（三）沙地葡萄优质、丰产栽培技术研究 209
（四）着色系富士苹果引种试验及示范推广 209
（五）苹果无病毒苗木繁育 209
三、果树科学研究中取得的重要成果 210
（一）果树种质资源 210
（二）果树引种、选种与育种 212
（三）果树栽培、生理与生物技术 215
（四）果园病虫害防治 217
（五）果品贮藏与果园机械 218
第八章 苹果 220
一、栽培概述 220
（一）历史 220
（二）分布、面积和产量 220
（三）品种更替 222
（四）对适应性和抗逆性的总体评价 222
二、种类与品种 224
（一）种类 224
（二）主要品种的特点与评价 226
（三）在历史上起过作用的品种 234
（四）其他品种 239
三、整形修剪技术 244
（一）苹果树适宜的树形及其结构 244
（二）幼树的整形修剪 244
（三）初结果树的整形修剪 245
（四）盛果期树的修剪 246
（五）夏季修剪 247
四、花果及肥水管理特点 248
（一）花果管理特点 248
（二）肥水管理特点 257
第九章 梨 260
一、栽培概述 260
（一）历史与现状 260
（二）品种演变 262
二、种类与品种 263
（一）种类 263
（二）主要品种的特点与评价 264
（三）在历史上发挥作用的品种 267
（四）其他品种 276
三、整形修剪技术 276
（一）技术演变 276
（二）整形 276
（三）修剪要点 278
四、梨平棚架栽培技术 280
（一）整形修剪技术 280
（二）改良水泥柱棚架 282
（三）疏花疏果技术 282
（四）其他技术 283
五、花果管理 283
（一）保花保果 284
（二）疏花疏果 285
（三）套袋 287
六、肥水管理 288
（一）深翻 288
（二）草膜覆盖 289
（三）施肥 289
（四）水分管理 291
七、梨园更新改造 292
（一）老梨园的更新改造 293
（二）一般梨园的更新改造 295
第十章 桃 298
一、栽培概述 298
（一）历史 298
（二）产区分布 299
（三）品种更替 300
（四）对适应性和抗逆性的总体评价 301
二、种类与品种 302
（一）主要种类 302
（二）品种群和品种分类 302
（三）现有主要适栽品种的特点与评价 303
（四）在历史上起过作用的品种 309
（五）其他品种 309
三、整形修剪技术 314
（一）树形变迁和树形选择 314
（二）修剪 316
四、花果管理及肥水管理特点 317
（一）花果管理特点 317
（二）肥水管理特点 319
第十一章 葡萄 322
一、栽培概述 322
（一）历史 322
（二）分布、面积和产量 323
（三）品种更替 324
（四）对适应性和抗逆性的总体评价 326
二、种类与品种 327
（一）主要种类 327
（二）现有主要适栽品种的特点与评价 328
（三）在历史上起过作用的品种 332
（四）其他品种 334
三、架式与整形修剪技术 336
（一）葡萄的架式与无架栽培 336
（二）整形 338
（三）修剪 342
四、花果管理及肥水管理特点 343
（一）花果管理特点 343
（二）土肥水管理特点 348
第十二章 枣 355
一、栽培概述 355
二、种类与品种 356
（一）种类 356
（二）品种 356
三、主要栽培技术 359
（一）育苗技术 359
（二）提高坐果率 360
（三）整形修剪 362
（四）肥水管理 364
（五）果实管理 365
第十三章 柿 366
一、栽培概述 366
二、种类与品种 367
（一）种类 367
（二）涩柿主要品种 367
（三）甜柿主要品种 369
三、栽培技术要点 370
（一）育苗与栽植特点 370
（二）整形修剪 371
（三）肥水管理 373
（四）防止生理落果 374
第十四章 银杏 375
一、栽培概述 375
二、种类与品种 376
（一）种类 376
（二）主要品种的特点与评价 377
（三）其他品种 379
三、苗木繁殖 379
（一）育苗 379
（三）嫁接 380
四、栽植 380
（一）栽植方法 380
（二）栽植方式 380
五、栽培管理特点 382
（一）人工授粉 382
（二）整形修剪 383
（三）施肥 384
六、种、叶的采收与贮藏 385
（一）种实的采收与种核的贮藏 385
（二）叶片的采收与贮藏 387
第十五章 其他果树 388
一、山楂 388
（一）栽培概述 388
（二）种类与品种 389
（三）故道地区生长结果习性 391
（四）栽培技术要点 392
二、李 394
（一）栽培概述 394
（二）种类与品种 395
（三）栽培技术要点 398
三、杏 400
（一）种类与品种 401
（二）栽培技术要点 402
四、樱桃 406
（一）栽培概述 406
（二）种类与品种 407
（三）栽培技术要点 408
五、石榴 411
（一）栽培概说 411
（二）种类与品种 412
（三）栽培技术要点 414
六、草莓 418
（一）栽培概述 418
（二）种类与品种 419
（三）栽培技术要点 421
七、猕猴桃 424
（一）栽培概述 424
（二）种类与品种 426
（三）栽培技术要点 428
八、栗 431
（一）栽培概述 431
（二）种类与品种 432
（三）栽培技术要点 435
黄河故道地区果树发展大事记 440
主要参考文献 444
编后记 448