一、油料的检验 7
(一)油料的取样 7
1.棉籽的取样 7
2.花生仁的取样 9
3.大豆的取样(菜籽、芥粉、芝麻及蓖麻籽) 10
4.椰子干的取样 10
(二) 杂质的测定 11
(三) 水份及挥发物的测定 12
(四) 棉籽含油(粗油)量的测定 13
(五) 棉籽含仁率及籽仁含油率的测定 16
(六) 含油率的快速测定法 17
(七) 氮及蛋白质含量的测定 26
(八) 籽仁内油脂酸价的测定 28
(九) 棉籽含短绒量的测定 30
二、油脂的检验 32
(一) 油脂的取样 32
(二) 油脂中水份及挥发物的测定 35
(三) 水份的测定--蒸馏法 38
(四) 干性油内水份和挥发物含量的测定 39
(五) 不溶性杂质的测定 40
(六) 折光指数的测定 42
(七) 熔点的测定 44
(八) 透明度的检验 46
(九) 冷冻试验 46
(十) 比重的测定 47
(十一) 油脂色泽的测定 49
(十二) 加热析出物的测定 52
(十三) 皂化价的测定 53
(十四) 游离脂肪酸与酸价的测定 55
(十五) 碘价的测定 57
(十六) 经基值和醋酰值的测定 66
(十七) 不皂化物的测定 68
(十八) 炼油损耗率的测定 70
(十九) 油脂的脱色试验 72
(二十) 脂肪酸凝固点的测定 73
(二十一) 硫氰酸值的测定 75
(二十二) 液体脂肪酸及固体脂肪酸的测定 81
(二十三) 氧化脂肪酸的测定 85
(二十四) 过氧化物值的测定 87
(二十五) 可溶性脂肪酸的测定 87
(二十六) 不溶性脂肪酸〔海纳(Hehner)值〕的测定 89
(二十七) 可溶性挥发脂肪酸的测定 89
(二十八) 油脂快速皂化和皂色的检验 91
(二十九) 油脂内溶有少量钠皂的测定 92
(三十) 豆油中磷脂含量的测定 93
(三十一) 棉酚的检验 95
(三十二) 桐油纯度的试验--碘冻试验 97
(三十三) 桐油品质的检验--华氏叠合试验 98
(三十四) 油脂的掺杂试验 99
三、油脂副产品的检验 104
(一) 油饼、油粕及饼粉的取样 104
(二) 油饼内水份和挥发物的测定 105
(三) 油饼残油率的测定 106
(四) 油饼含氮量及蛋白质的测定 107
(五) 油饼内灰份与砂砾含量的测定 108
(六) 皂脚内中性油含量的测定 109
(七) 皂脚内含脂肪酸总量的测定 110
(一) 肥皂的取样 113
四、肥皂的检验 113
(二) 水份及挥发物的测定 114
(三) 水份的测定--蒸馏法 115
(四) 脂肪酸含量的快速测定法--蜡饼法 117
(五) 未皂化物的测定和不皂化物的测定 118
(六) 不皂化物的测定 120
(七) 氯化物的测定 121
(八) 酒精可溶物和酒精不溶物的测定 122
(九) 游离碱的测定 124
(十) 甘油含量的测定--过碘酸法 125
(十一) 松香酸含量的测定 127
(十二) 肥皂中硅酸钠含量的测定--重量法 129
(十三) 肥皂中硅酸纳含量的快速测定--容量法 131
(十四) 磷酸盐含量的测定 133
(十五) 硫酸盐含量的测定 135
(十六) 焦磷酸钠含量的测定 136
五、甘油的检验 139
(一) 粗甘油的取样 139
(二) 灰份、碱、酸及氯化钠含量的测定 140
(三) 在160℃时总残渣及有机残渣含量的测定 144
(四) 甘油含量的测定--重铬酸钾法 146
(五) 甘油含量的快速测定--过碘酸钾法 148
(六) 用醋化法对甘油含量的测定 150
(七) 用比重法对甘油含量的测定 153
(八) 氯根的检验 161
(九) 硫酸根的检验 161
(十) 甘油色度的检验 162
(十二) 脂肪酸与酯类的检验 163
(十一) 酸碱性的检验 163
(十三) 丙烯醛、葡萄糖与铵盐的检验 164
(十四) 铁盐的检验 164
(十五) 银还原物的检验 165
(十六) 易炭化物的检验 165
(十七) 砷盐的检验 166
(十八) 丙烯醛及葡萄糖的检验 168
(十九) 铁盐的检验 168
(二十) 铜盐的检验 169
六、常用化学品的检验 170
(一) 烧碱(氢氧化钠)的分析 170
(二) 碳酸钠的分析 172
(三) 硅酸钠(泡花碱)的分析 174
(四) 液体硅酸钠(泡花碱)的快速分析法 175
(五) 三氯化铁的分析 178
七、常用试剂及标准溶液的配制 180
(一) 常用试剂的配制 180
(二) 标准溶液的配制 181
(三) 指示剂的配制 183
附录 184
1.油脂的理化性能及常数表 184
2.五种植物油产品标准 188
3.工业用油输出标准 189
4.油饼的标准 190
5.比重、波美(Be)与推得尔(TW)对照表 192
6.氢氧化钠(烧碱)溶液的浓度与含量对照表(15℃) 193
7.氢氧化钾溶液浓度与含量对照表(15℃) 194
8.碳酸钠溶液的浓度与含量对照表(15℃) 196
9.碳酸钾溶液的浓度与含量对照表(15℃) 197