一、概述 1
（一）滩涂贝类的养殖现状 1
（二）我国养殖贝类的贸易情况 3
（三）滩涂贝类养殖存在的问题及对策 4
（四）我国海水养殖与国外发达国家的差距 6
（五）滩涂贝类安全、优质养殖的技术特点 7
（六）滩涂贝类病害分析 10
二、滩涂贝类的生物学特性 14
（一）滩涂贝类的分类及外部形态 14
（二）生活环境和环境因子对滩涂贝类的影响 17
（三）贝类的生活类型 25
（四）贝类的滤食性 28
（五）贝类的生长与繁殖 29
（六）主要滩涂贝类的生态特性 35
三、滩涂贝类人工采苗技术 44
（一）滩涂贝类养殖苗种的来源 44
（二）半人工采苗技术 46
四、滩涂贝类人工育苗技术 53
（一）室内工厂化人工育苗技术 53
（二）室外土池人工育苗技术 59
（三）单细胞藻类饵料生物培养 63
五、主要滩涂贝类的养殖 69
（一）菲律宾蛤仔养殖 69
（二）文蛤养殖 73
（三）缢蛏养殖 82
（四）青蛤养殖 93
（五）牡蛎养殖 102
（六）西施舌养殖 105
（七）四角蛤蜊养殖 107
（八）泥蚶的养殖 108
（九）魁蚶的养殖 112
六、滩涂贝类的增殖 115
（一）贝类的增殖措施 115
（二）常见贝类的增殖方法 121
七、滩涂贝类的收获和加工 123
（一）收获季节和方法 123
（二）滩涂贝类的运输和保鲜、保存技术 125
（三）滩涂贝类加工技术 127
（四）贝类的净化 136
附录 140
附录一 国家行业标准 太平洋牡蛎苗种 140
附录二 国家行业标准 文蛤养殖技术规范 141
附录三 山东省地方标准 魁蚶养殖技术规范 147
附录四 山东省地方标准 滩涂贝类养殖技术规程 152
附录五 山东省地方标准 文蛤 157
附录六 山东省地方标准 缢蛏养殖技术规范 158
附录七 无公害标准蛏 162
附录八 无公害标准 菲律宾蛤仔养殖技术规范 163
附录九 无公害食品蛤 169
附录十 无公害标准蚶 171