一、化学保鲜法 1
SM保鲜剂对鸭梨贮藏期生理变化的影响&蒋成文等 1
不同光照部位及药物处理的苹果虎皮病发生规律及机制探讨&张元湖等 4
蔗糖酯型苹果保鲜剂保鲜效应研究&高家祥等 9
哈密瓜贮藏保鲜研究——药物处理和包装运输对果实贮藏的影响&王仲田等 12
柿子脱涩保鲜技术的研究&张立东 17
采前增甘膦处理控制鸭梨前期黑心的机制探讨&张立军等 20
采前增甘膦处理控制鸭梨后期黑心的机制探讨&李钰等 25
采前应用增甘膦处理对茌梨贮存品质的影响&张立军等 28
新型柑桔保鲜袋——HS保鲜膜袋贮效研究&龙翰飞等 33
柑桔保鲜技术研究&王良金等 36
水果防霉保鲜纸和膜在柑桔贮藏保鲜上的应用研究&陈绵达等 39
“SD”柑桔防腐保鲜剂的研制和开发&龙翰飞等 44
不同涂料处理及包装对甜橙果实贮藏性和货架存放期的影响&田世平等 48
采前果面浸钙对温州蜜柑耐贮性的影响&王义等 53
新型食品保鲜剂——果蔬五号的试制及应用研究&何其能等 57
大豆卵磷脂在水果保鲜中的应用初探&何凤英等 61
茄子采后生理及保鲜技术的研究&黄碧玉等 63
牛奶保鲜剂&林成玉 67
用防腐液膜保存豆制品&佘世望等 72
红碎茶初制中酸处理的增质及贮藏保质技术研究&彭继光等 76
中草药复合半透膜保鲜剂及其应用的研究&徐华民等 85
天然食品保鲜膜的研究&徐玉佩等 89
噻菌灵的保鲜效果及其在我国的应用前景&吴奎华等 92
富马酸二甲酯（DMF）抑菌机制的研究——DMF对不同微生物呼吸酶的抑制作用&汪锦邦等 95
不同防腐剂对食品及饲料防腐、防霉效果的观察&汪锦邦等 99
药物抑霉及抑菌试验的研究&孟昭赫等 105
CFW型水果保鲜蜡合成及应用研究&李立仁等 111
二、冷藏保鲜法 116
香蕉果实贮藏中冷害与其果皮的叶绿素a荧光诱导动力学变化&李钰等 117
莴笋采后生理及保鲜技术的研究&李武等 121
冷藏苹果货架期的研究&张培正等 127
草莓贮藏性研究初报&张培正等 134
草莓冷冻保鲜试验研究&郑厚芬 138
蜗牛速冻工艺技术的研究&邱澄宇 144
远东拟沙丁鱼保鲜方法的研究&乔庆林 147
用褐藻胶膜提高多脂冻鱼冷藏品质的研究&童瑞璜等 154
淡水鱼流通保鲜工艺技术的模式试验&叶桐封等 160
关于评定鱼肉在冰藏过程中质地变化的初步讨论&冯玉明 163
果蔬贮藏中的冷害及其控制&钟仲贤 170
提高水果、蔬菜运输质量的措施——建立完善的冷藏链&陈京亮 177
乘改革的东风，努力缓解铁路冷藏运输的被动局面&陈继 179
易腐货物的运贮温度——总揽冷藏链的主要技术经济参数&中国铁道学会 182
三、气调保鲜法 187
透气筒式柑桔贮藏钙塑箱的应用研究&钱长发等 188
论“GS透气筒式柑桔贮藏保鲜箱”的设计及应用&郭良政 192
透湿防结露瓜果保鲜膜的研究&俞贤达等 197
柑桔气调包装袋&陈恩焱 205
水果自发式气调库降氧过程分析&江亿等 209
结球白菜控制乙烯产生和积累贮藏新技术的研究&宗汝静等 216
蔬菜透气膜小袋密封包装贮藏技术的研究&陈秀华等 223
蔬菜薄膜包装生理研究&宗汝静等 229
果蔬自发式气调贮藏的适用范围&江亿等 237
强力通风金属储粮筒仓在我国高温高湿地区的应用研究&金志辉等 246
空气离子和臭氧保鲜的处理机制及应用前景&孙桂初 257
用隔热通风车进行南菜北运之初探&李绍荣 260
四、辐照保鲜法 266
γ射线对苹果的辐照效应&姚文国等 267
电离辐射保鲜草莓&徐世红等 269
60钻γ射线辐照平菇保鲜技术研究&卢青达等 273
果蔬的辐照保鲜中试&张红娣 280
低剂量辐照技术在水果、蔬菜保鲜中的应用&徐志成等 284
牛肉辐射保鲜技术的研究成果&刘计民 288
混合香料的辐照灭菌试验&刘绍德等 291
杭白菊综合保藏技术研究初报&黄柳根等 295
辐照主副食品人体试食试验&韩驰等 298
辐照蘑菇人体试食试验&韩驰等 304
世界食品幅照技术进展&吕延晓 308
五、综合保鲜法及综述 323
芒果采后防腐保鲜研究概况&杨谦等 324
香蕉流通综合保鲜技术的研究&杜维东等 328
鸭梨、雪花梨、京白梨采后主要生理变化以及对短期高CO2处理的反应&陈昆松等 335
荔枝贮藏保鲜技术及采后生理研究&陈绵达等 342
结球白菜晒菜的生理效应及其对贮藏的影响&高丽朴等 346
果蔬半成品的大罐无菌保藏技术&杨桂馥等 353
热带水果生产特点及其防腐保鲜探讨&刘秀娟 356
果蔬罐头“生鲜化”工艺的初步探讨&严和等 362
我国水果、蔬菜采后技术的发展和问题&周山涛 364
我国南菜北运中的损耗构成及解决途径&于梁等 367
用高效液相色谱（HPLC）测定新鲜及冷冻蔬菜中的维生素K1&戴蕴青等 374
果品保鲜的农业系统工程学浅见&张继澍 377
蔬菜采后生理特性和采后技术现状和动向&宗汝静 380
广东水产品保鲜和贮运的情况及分析&詹镜铭 386
湖北淡水水产品保鲜、加工的回顾和展望&许仰河 389
化学法、可食薄膜、气调、复合膜综合保鲜火腿的研究&边大放等 392
江苏省小型水产冷藏库建设现状和展望&郑昌赞 395
我国的水产品保鲜状况及意见&孙瑞璋 398