绪论 1
一、中国园艺生产的悠久历史 1
二、园艺生产的重要作用 2
三、学习园艺植物生物学的目的与意义 2
第一章 园艺植物分类 3
第一节 植物学分类法 3
一、植物学分类的等级 3
二、植物命名法 4
三、园艺植物的植物学分类 4
第二节 园艺学分类 30
一、果树植物分类 30
二、蔬菜植物分类 32
三、观赏植物分类 34
本章小结 37
参考文献 38
第二章 园艺植物营养器官形态与结构 39
第一节 园艺植物的根 39
一、根的基本类型 39
二、根的结构 42
三、根的生理功能及经济价值 46
四、根瘤与菌根 47
第二节 园艺植物的茎（芽和枝） 49
一、茎（芽和枝）的类型 49
二、茎（芽和枝）的结构 54
三、茎（芽和枝）的特性和功能 56
第三节 园艺植物的叶 58
一、叶的形态 58
二、叶的类型 62
三、叶序的类型 63
四、双子叶园艺植物叶的结构 64
五、叶的特性和生理功能 66
本章小结 67
参考文献 68
第三章 园艺植物生殖器官的形态与结构 69
第一节 园艺植物的花 69
一、花和花序的类型 69
二、花的形态结构 74
三、花的特性和功能 77
第二节 园艺植物的果实 80
一、果实的分类 80
二、果实的结构 81
第三节 园艺植物的种子 85
一、种子的分类 85
二、种子的形态结构 88
本章小结 89
参考文献 89
第四章 园艺植物的生长发育 91
第一节 园艺植物的生命周期和年生长周期 91
一、一年生园艺植物的生命周期和年生长周期 91
二、二年生园艺植物的生命周期和年生长周期 93
三、多年生园艺植物的生命周期和年生长周期 95
第二节 园艺植物的营养生长 100
一、根的生长发育 100
二、茎的生长发育 103
三、叶的生长发育 105
四、营养贮藏器官的形成和发育 108
第三节 园艺植物生殖生长 111
一、花芽分化 111
二、开花与坐果 115
三、果实的生长发育 119
第四节 园艺植物器官生长相关性 123
一、地上部与地下部的生长相关 123
二、营养生长与生殖生长的相关 125
三、同化器官与贮藏器官的生长相关 127
本章小结 127
参考文献 128
第五章 植物激素对园艺植物生长发育的调控 129
第一节 植物激素主要种类及其生理功能 129
一、生长素 129
二、赤霉素类 132
三、细胞分裂素 134
四、脱落酸 135
五、乙烯 137
六、其他天然生长调节物质 139
第二节 对园艺植物生长发育的调控 140
一、对营养生长的调控 140
二、对生殖生长的调控 144
三、衰老及其激素调节 150
四、植物激素间的相互作用 152
本章小结 153
参考文献 153
第六章 园艺植物生长发育与周围环境的关系 155
第一节 光照 155
一、光合作用 155
二、园艺植物对光周期的反应 158
三、园艺植物对光质的反应 160
四、光量与植物生长 161
五、整形修剪与光能截留 164
第二节 温度 165
一、温度与园艺植物 165
二、温度与园艺植物生长 166
三、春化作用 168
四、休眠 169
五、冷害与冻害 169
六、高温与热害 171
第三节 水分 172
一、园艺植物需水量及耐旱性 172
二、水分与园艺植物生长发育 173
三、水分胁迫与园艺植物 177
第四节 土壤 178
一、土壤与园艺植物生长发育 179
二、基质与园艺植物的生长发育 183
第五节 矿质元素 188
一、园艺植物必需的矿质营养及其功能 188
二、园艺植物对矿质元素的吸收运输 195
三、园艺植物的矿物营养供应 198
第六节 无公害园艺产品生产的环境条件 199
第七节 园艺植物病虫害及防治策略 201
一、园艺植物主要病原物及其病害 201
二、重要的园艺植物害虫及虫害 207
三、园艺植物病虫害防治 209
本章小结 212
参考文献 213
第七章 园艺植物繁殖育种的生物学基础及技术 214
第一节 有性繁殖 214
一、无融合生殖 214
二、种子繁殖 216
第二节 扦插繁殖 222
一、扦插的种类及方法 222
二、影响扦插的因素 224
三、扦插技术及插后管理 226
第三节 嫁接繁殖 227
一、嫁接成活的原理与影响嫁接成活的因素 228
二、砧木和接穗间的相互影响 228
三、木本植物的嫁接 229
四、草本植物的嫁接 234
五、微嫁接 237
第四节 压条与分生繁殖 240
一、压条繁殖 240
二、分生繁殖 242
第五节 组织培养 244
一、植物组织培养的概念和种类 244
二、植物组织培养所需设备及条件 245
三、无菌培养物建立过程 245
四、组织培养的应用 245
第六节 分子生物技术与园艺植物育种 249
一、植物基因工程与园艺植物育种 249
二、DNA分子标记技术辅助育种 251
本章小结 256
参考文献 257
第八章 园艺产品采后处理的生物学基础及技术 258
第一节 园艺产品品质 258
一、构成果蔬品质的化学成分 258
二、果蔬品质的分类及其属性 264
三、园艺产品品质标准 271
四、影响园艺产品品质形成的主要因素 272
第二节 影响园艺产品采后品质的因素 278
一、呼吸作用 278
二、蒸腾失水 279
三、乙烯 280
四、构成果蔬品质的化学成分发生变化 280
五、采后生长现象 282
六、生理性病害 282
七、微生物引起的侵染性病害 285
第三节 园艺产品采后商品化处理技术 286
一、预冷 287
二、采后热处理 287
三、分级 288
四、包装 289
五、园艺产品的其他采后处理 290
本章小结 291
参考文献 292