目录 1
第一章酶的化学特征 1
第二章动力学的一般原理 20
第三章酶学动力学中的速度定律 59
第四章酶反应的时间过程 100
第五章氢离子浓度的影响 125
第六章关于酶作用机制的某些推论 176
第七章酶作用的分子动力学 201
第八章压力对酶反应的影响 226
第九章蛋白水解酶 243
第十章其他水解酶 277
第十一章氧化酶 323
第十二章过氧化氢酶和过氧化物酶 341
第十三章蛋白质的变性作用 363
第十四章结束语 437
附录：有关某些最近工作的注解 441
内容索引 447