一、饮食——严肃的命题 1
二、饮食——科学的课题 5
(一)食物多样，谷物为主 5
(二)蔬菜水果，富含多种植物营养素 9
(三)豆类——天然营养佳品 19
(四)动物性食物提供丰富的动物营养素 23
(五)喝好饮料，促进健康 40
(六)实现合理膳食的前提 57
三、不同人群的饮食 73
(一)老年人饮食 73
(二)妇幼饮食 98
(三)儿童饮食 115
(四)职业保健饮食 122
四、不同季节的膳食调节 131
(一)春季饮食少吃性寒 131
(二)夏令饮食宜清淡 131
(三)秋季饮食做底补 137
(四)冬令饮食讲滋补 138
五、合理食用保健食品 143
(一)滋补食品 143
(二)减肥保健膳食 153