绪论 1
一、家畜解剖学及组织胚胎学的范围及其在畜牧科学中的意义 1
二、组织学与胚胎学的研究方法 2
三、畜体各部名称 4
四、畜体的轴、面与方位术语 6
五、组织结构的立体形态与断面形态 7
上篇 解剖学 8
第一章 运动系统 8
第一节 骨及骨连结 8
一、总论 8
二、躯干骨及其连结 15
三、头骨及其连结 22
四、四肢骨及其连结 30
第二节 肌肉 42
一、总论 42
二、皮肌 45
三、前肢的主要肌肉 45
四、躯干的主要肌肉 53
五、头部的主要肌肉 56
六、后肢的主要肌肉 57
七、马站立和运动时四肢肌肉的作用 61
第二章 被皮系统 63
第一节 皮肤 63
皮肤的结构 63
第二节 毛 64
一、毛的形态和分布 64
二、毛的结构 65
三、换毛 65
第三节 皮肤腺 65
一、汗腺 65
二、皮脂腺 66
第四节 乳房 66
一、牛的乳房 66
二、马的乳房 68
三、羊的乳房 68
四、猪的乳房 68
第五节 蹄 68
一、牛（羊）蹄的构造 68
二、马蹄的构造 69
第六节 角 71
第三章 内脏学 72
一、内脏的概念 72
二、内脏的一般形态和结构 72
三、体腔和浆膜 74
四、腹腔分区 75
第一节 消化系统 76
一、口腔和咽 76
二、食管和胃 87
三、肠、肝和胰 92
第二节 呼吸系统 103
一、鼻 103
二、咽、喉、气管和支气管 104
三、肺 106
四、胸膜和纵隔 107
第三节 泌尿系统 108
一、肾 108
二、输尿管、膀胱、尿道 110
第四节 生殖系统 111
一、母畜生殖器官 111
二、公畜生殖器官 116
第四章 脉管学 125
第一节 心血管系统 125
一、心脏 126
二、血管 131
第二节 淋巴系统 147
一、淋巴管 148
二、淋巴器官 149
第五章 神经系统 152
第一节 中枢神经 153
一、脊髓 153
二、脑 154
三、脑脊髓传导径 160
四、脑脊髓膜和脑脊液循环 163
五、脑脊髓的血管 163
第二节 外周神经 164
一、脊神经 164
二、脑神经 169
三、内脏神经 172
第六章 感觉器官 177
第一节 视觉器官 177
一、眼球 177
二、眼的辅助器官 180
三、视觉传导径 181
第二节 位听器官 181
第七章 内分泌系统 184
第一节 垂体 185
第二节 肾上腺 185
第三节 甲状腺 185
第四节 甲状旁腺 186
第五节 松果腺 186
中篇 组织胚胎学 187
第八章 细胞 187
第一节 细胞和细胞间质 187
一、细胞的构造 188
二、细胞间质 197
第二节 细胞的基本生命现象 197
一、细胞的增殖 197
二、新陈代谢 199
三、感应性 200
四、细胞的运动 200
五、细胞的内吞和外吐 200
六、细胞的分化、衰老和死亡 201
第九章 基本组织 201
第一节 上皮组织 202
一、被覆上皮 202
二、腺上皮 208
三、感觉上皮 211
第二节 结缔组织 211
一、疏松结缔组织 211
二、致密结缔组织 213
三、脂肪组织 214
四、网状组织 214
五、软骨组织 215
六、骨组织 216
七、血液及淋巴 218
第三节 肌组织 222
一、平滑肌 223
二、骨骼肌 224
三、心肌 226
第四节 神经组织 227
一、神经元 227
二、神经元之间的联系 233
三、神经胶质细胞 234
第十章 主要器官组织 235
第一节 心血管的组织结构 235
一、心壁的组织结构 235
二、血管的组织结构 236
第二节 皮肤、毛、皮脂腺、汗腺和乳腺的组织结构 238
一、皮肤 238
二、毛 240
三、皮脂腺 241
四、汗腺 242
五、乳腺 242
第三节 食管、胃、肠、肝、胰的组织结构 244
一、食管的组织结构 244
二、胃的组织结构 245
三、肠的组织结构 248
四、肝的组织结构 253
五、胰的组织结构 256
第四节 肺的组织结构 257
第五节 肺的血管、淋巴管和神经 260
第六节 肾的组织结构 260
第七节 卵巢、输卵管、子宫的组织结构 266
一、卵巢的组织结构 266
二、卵的发生 269
三、输卵管的组织结构 270
四、子宫的组织结构 270
第八节 睾丸、附睾、输精管、副性腺的组织结构 271
一、睾丸的组织结构 271
二、精子的发生 275
三、附睾的组织结构 275
四、输精管的组织结构 276
五、副性腺的组织结构 277
第九节 胸腺、淋巴结、脾、血结和血淋巴结的组织结构 279
一、胸腺的组织结构 279
二、淋巴结的组织结构 279
三、脾的组织结构 282
四、血结和血淋巴结的组织结构 283
〔附〕巨噬细胞系统 284
第十节 小脑和大脑的组织结构 284
一、小脑的组织结构 284
二、大脑的组织结构 285
第十一节 垂体、肾上腺、甲状腺、甲状旁腺和松果腺的组织结构 286
一、垂体的组织结构 286
二、肾上腺的组织结构 289
三、甲状腺的组织结构 289
四、甲状旁腺的组织结构 290
五、松果腺的组织结构 290
第十一章 畜禽胚胎学 291
第一节 家畜的胚胎发育 292
一、生殖细胞的形态和结构 292
二、猪胚胎的早期发育 295
三、胎膜与胎盘 308
第二节 家禽的胚胎发育 314
一、生殖细胞的形态和结构 314
二、鸡胚的早期发育 315
三、胎膜的形成及生理作用 319
下篇 家禽解剖 324
第十二章 家禽解剖 324
第一节 运动系统 324
一、骨和关节 324
二、肌肉 327
第二节 消化系统 329
一、口咽 329
二、食管和嗉囊 330
三、胃 331
四、肠和泄殖腔 333
五、肝和胰 334
第三节 呼吸系统 335
一、鼻腔 335
二、喉和气管 335
三、肺 336
四、气囊 338
五、胸腔和膈 339
第四节 泌尿系统 339
一、肾 339
二、输尿管 341
第五节 生殖系统 341
一、公禽生殖器官 341
二、母禽生殖器官 343
第六节 心血管和淋巴系统 345
一、心血管系统 345
二、淋巴系统 347
第七节 神经系统、感觉器官和内分泌系统 350
一、神经系统 350
二、感觉器官 353
三、内分泌器官 354
第八节 被皮系统 354
一、皮肤 354
二、羽毛 355
三、其他衍生物 356
附一 显微镜的构造及使用 357
附二 切片制作技术原理 359