目 录 1
一、概述 1
二、鳖的形态及习性 3
（一）形态特征 3
（二）食性 4
（三）生活习性 4
（四）生长及繁殖习性 6
三、养鳖场地设计、建造及养殖用具 7
（一）养鳖场地的选择 7
（二）养鳖场的设计 8
（三）各种养鳖池的建造 10
（四）简易养鳖池的改建 15
（五）鳖的养殖用具 16
四、鳖的繁殖孵化 18
（一）亲鳖的选择 18
（二）鳖的雌雄鉴别 19
（三）亲鳖的放养及培育 20
（四）亲鳖的发情交配与产卵 21
（五）鳖卵的收集与选择 22
（六）鳖卵的孵化 23
五、稚鳖的暂养与培育 26
（一）幼鳖和成鳖的养殖 28
六、幼鳖和成鳖的养殖与贮养 28
（二）成鳖的收集与贮养 31
七、鱼鳖混养 32
八、温室养鳖 35
九、鳖的越冬、捕获与运输 37
（一）鳖的越冬 37
（二）鳖的捕获 38
（三）活鳖运输 40
十、鳖的病害防治 44
（一）鳖病发生的主要原因 44
（二）常见鳖病的防治 45
（三）鳖的敌害 50
十一、野生鳖的捕捉技术 51
（一）鳖钓捕捉 51
（二）打钓捕捉 52
（三）鳖钩捕捉 53
（四）鳖叉捕捉 54
（五）刺网捕捉 54
（六）水下捕捉 55
（七）掏洞捕捉 55
（八）陷井捕捉 55
十二、鳖的加工与烹饪 56
（一）鳖的宰杀方法 56
（二）鳖的烹饪方法 57