目 录 1
一、乌鱼的经济价值与养殖概况 1
（一）乌鱼的经济价值 1
（二）乌鱼养殖概况 2
二、乌鱼的生物学 5
（一）种类和分布 5
（二）形态特征 7
（三）生活习性 11
（四）食性 13
（五）生长 22
（六）生殖习性 25
（七）胚胎与仔幼鱼发育 37
三、乌鱼的人工繁殖 44
（一）亲鱼培育 44
（二）池中自行产卵 48
（三）人工催产繁殖 50
（四）人工孵化 56
四、乌鱼苗种培育 61
（一）仔鱼驯养 61
（二）鱼苗培育 62
（三）鱼种的饲养 71
五、乌鱼成鱼饲养 73
（一）池塘混养 74
（二）集约化单养 85
（三）鱼病防治 95
（四）国外鳢鱼类养殖方法 99
六、乌鱼的捕捉与运输 101
（一）捕捉技术 101
（二）乌鱼的运输 105
七、乌鱼的综合利用 107
（一）医药用途 107
（二）乌鱼菜烹调 109
（三）其它 117