目 录 1
一、概况 1
二、生物学特性 3
（一）种类与分布 3
（二）形态特征 5
（三）生活习性 7
三、鳗场建设 10
（一）场址选择 10
（二）总体规划 12
（三）温室建造 15
（四）露天池建造 18
四、鳗的营养与饵料 22
（一）营养要求 22
（二）饵料种类 26
（三）饵料投喂 29
五、鳗苗捕捞、暂养和运输 35
（一）产地和汛期 35
（二）渔具、渔法 37
（三）鳗苗暂养和运输 38
六、苗种培育 43
（一）鳗苗温室培育 43
（二）鳗种养殖 48
七、食用鳗养殖 51
（一）池塘养殖 51
（二）水泥池半流水养鳗 60
（三）水库网箱养鳗 63
八、欧洲鳗养殖技术 67
（一）概况 67
（二）生物学特性 68
（三）鳗场建造 70
（四）营养与饵料 74
（五）养殖技术 77
（六）养殖前景 81
九、鳗病防治 84
（一）鳗鱼发病原因 84
（二）鳗病分类及预防 85
（三）常见病的防治 88
十、收获与运输 100
（一）捕捞 100
（二）暂养 100
（三）装运 101
附录一：鳗鱼常用药物的性状 102
附录二：一年养鳗工作安排 113