第一章 骆驼资源及生物特性 1
第一节 骆驼的分类和进化 1
一、骆驼的动物学分类 1
二、骆驼的起源和进化 1
三、骆驼的驯化时间和地点 2
四、中国双峰驼的驯化 3
第二节 骆驼的分布与数量 6
一、全球骆驼的分布及数量 6
二、中国双峰驼的分布及数量 8
三、蒙古国双峰驼的分布及数量 9
第三节 骆驼的品种 9
一、双峰驼品种 9
二、单峰驼品种 13
第四节 骆驼的生物特性 14
一、极强的耐渴能力 14
二、极强的气温适应能力 15
三、对植被的适应能力 16
四、对风沙的适应能力 16
五、对沙地的适应能力 16
六、对环境放宽恒温区的适应能力 17
七、顽强隐蔽性免疫系统 17
八、骆驼的生态学价值 18
九、骆驼的经济价值 18
第五节 野双峰驼概况 19
一、世界野双峰驼的分布和数量 19
二、野双峰驼与家双峰驼的主要区别 20
三、野双峰驼与家双峰驼的分子进化 21
四、世界野双峰驼的历史 22
五、世界野双峰驼的生物特性 24
六、世界野双峰驼的保护 24
参考文献 25
第二章 骆驼乳的化学组成及理化特性 29
第一节 骆驼乳概述 29
一、骆驼乳的营养价值 29
二、骆驼乳产业 30
第二节 骆驼的产乳性能及骆驼乳的一般组成 31
一、骆驼的产乳性能 31
二、影响骆驼产乳的因素 32
三、骆驼乳的商业价值 33
四、骆驼乳的一般组成 33
第三节 骆驼乳的化学组成 36
一、含氮化合物 36
二、脂类 42
三、碳水化合物 47
四、维生素 47
五、矿物质 48
六、氡基酸 50
第四节 骆驼乳的理化性质 53
一、骆驼初乳的理化性质 53
二、骆驼乳的理化性质 54
三、骆驼乳的电导率与Na+、K+和C1-三者含量之和的关系 55
四、骆驼乳的酒精稳定性及其影响因素 56
五、骆驼乳的酸碱缓冲性能 57
六、骆驼乳的热稳定性 59
七、骆驼乳的酶凝特性 62
第五节 影响骆驼乳化学组成的因素 64
参考文献 65
第三章 骆驼乳在糖尿病预防和治疗中的作用 69
第一节 糖尿病概述 69
一、糖尿病的定义及分类 69
二、糖尿病临床症状 70
三、糖尿病流行病学情况 71
第二节 骆驼乳的传统医疗价值 71
一、骆驼乳的传统医疗功效 71
二、骆驼乳治疗糖尿病 73
三、骆驼乳中的降糖生理活性成分 74
第三节 骆驼乳治疗糖尿病的动物实验 76
第四节 骆驼乳治疗糖尿病的临床试验和区域调查 77
第五节 骆驼乳治疗糖尿病的机理 80
一、改善胰岛β-细胞功能 80
二、胰岛素／类胰岛素短效作用 81
参考文献 81
第四章 骆驼乳制品 85
第一节 骆驼乳制品 85
一、骆驼乳的营养价值 85
二、骆驼乳制品 85
三、液态骆驼乳产品生产卫生操作流程 89
第二节 骆驼乳香皂 90
一、埃及艳后Cleopatra和骆驼乳 90
二、骆驼乳制作香皂的科学依据 91
三、手工骆驼乳香皂 91
参考文献 93
第五章 双峰驼乳对肾病的治疗作用 95
第一节 蒙古国贝格尔双峰驼乳肾病疗养院基本情况 95
一、贝格尔双峰驼乳肾病疗养院概况 95
二、贝格尔双峰驼乳肾病疗养院地理位置和自然条件 96
三、贝格尔地区气候条件 96
第二节 贝格尔双峰驼乳肾病疗养院疗养方法 97
一、贝格尔双峰驼乳肾病疗养院传统医学理论 97
二、贝格尔双峰驼乳肾病疗养院的疗养方法 98
三、骆驼乳治疗肾病的功效成分 99
四、埋沙对肾病疗养的作用 99
第三节 贝格尔双峰驼乳肾病疗养院疗养效果 100
参考文献 101
第六章 自然发酵双峰驼乳对小鼠荷肝癌H22肿瘤细胞生长的影响 103
一、自然发酵双峰驼乳天然发酵品对小鼠体内肿瘤的抑制作用 103
二、自然发酵双峰驼乳对小鼠脾脏、胸腺指数的影响 103
三、自然发酵双峰驼乳对小鼠肝癌H22肿瘤组织中增殖细胞核抗原表达的影响 105
四、自然发酵双峰驼乳对荷瘤小鼠肿瘤细胞细胞周期的影响 105
参考文献 107