一、肾脏病的基本常识 1
(一)肾脏的功能 1
(二)肾脏疾病常见的临床症状 4
(三)肾脏病的实验室检查 10
二、肾脏病的饮食常识 17
(一)肾脏病饮食的营养要求 17
(二)肾脏病饮食的烹饪技巧 25
三、各种肾脏病的饮食调养 28
(一)急性肾小球肾炎 28
(二)慢性肾小球肾炎 35
(三)糖尿病肾病 44
(四)高尿酸性肾病及痛风性肾病 57
(五)高血压肾病 61
(六)尿路感染 65
(七)肾结石 69
(八)急性肾功能衰竭 74
(九)慢性肾功能衰竭 77
(十)肾病综合征 91
(一)透析患者营养不良的原因 111
五、透析患者的饮食调养 111
四、肾移植患者的饮食调养 111
(二)透析患者对食物营养的需求 113
(三)透析患者营养不良的饮食调养原则 115
(四)透析患者营养不良的饮食调养方案 119
附：维生素治疗 134
六、与肾脏病饮食有关的问题 135
肾脏病患者节假日饮食应注意哪些问题 135
肾脏病患者外出就餐如何选择菜单 135
肾脏病患者能否饮酒 136
为何要吃粗纤维食物 137
咖喱、辣椒等食物对肾脏是否有影响 138
老年肾脏病患者对饮食有哪些要求 139
小儿肾脏病患者的饮食治疗有哪些特点 140
肾炎是否一定要戒盐 141
慢性肾炎饮食有哪些宜忌 141
肾炎患者须绝对禁食豆类及其制品吗 142
血液透析后为何仍要限制饮水 143
附表1 常用食物含水量表 144
附表2 每100克食物中胆固醇含量 145