一、河蟹--中华绒螯蟹 3
二、河蟹的近亲 5
三、河蟹的家世 7
四、河蟹养殖历史 9
五、河蟹外部形态 11
六、河蟹胸足构造 13
七、河蟹内部构造 15
八、河蟹生殖系统 17
九、河蟹消化系统 19
十、河蟹神经系统 21
十一、感觉器官 23
十二、断肢再生 25
十三、横行介士 27
十四、河蟹蜕壳 29
十五、河蟹挖洞穴 31
十六、河蟹食性 33
十七、雌蟹性成熟后腹部变化 35
十八、河蟹生活史 37
十九、河蟹的寿命 39
二十、发情交配 41
二十一、河蟹怀卵 43
二十二、河蟹胚胎发育 45
二十三、河蟹受精卵的特点 47
二十四、河蟹消毒与暂养 49
二十五、河蟹孵出幼体 51
二十六、第一至第三期蚤状幼体 53
二十七、第四至第五期蚤状幼体 55
二十八、大眼幼体(蟹苗) 57
二十九、亲蟹饲养设施 59
三十、河蟹土池人工育苗 61
三十一、河蟹工厂化育苗 63
三十二、育苗池送气方法--塑料硬管 65
三十三、育苗池送气方法--散气石 67
三十四、幼体培育水体中的有害物质及应采取的对策 69
三十五、早期饵料--单细胞藻类培养 71
三十六、河蟹幼体饵料 73
三十七、河蟹幼体的生物敌害 75
三十八、河蟹幼体真菌病的防治 77
三十九、我国天然蟹苗资源分布 79
四十、长江口天然蟹苗资源分布 81
四十一、蟹苗汛期特点 83
四十二、蟹苗旺发与潮汐关系 85
四十三、天然蟹苗捕捞 87
四十四、真假河蟹苗的识别 89
四十五、河蟹苗(大眼幼体)淡化工作 91
四十六、蟹苗长途运输 93
四十七、人工放养效果好 95
四十八、各期蟹种体重规格 97
四十九、蟹种池设计 99
五十、稻田养殖蟹种 101
五十一、稻田养蟹种管理 103
五十二、水草是河蟹的重要营养来源 105
五十三、水草是河蟹隐蔽物，并起净化水质的作用 107
五十四、沟渠式养蟹池 109
五十五、圆形环渠养蟹池 111
五十六、池塘式蟹种培育池 113
五十七、网箱暂养蟹种 115
五十八、稻田改造成蟹种池 117
五十九、河蟹蜕壳对内外界环境的要求 119
六十、河蟹格斗和残杀的天性 121
六十一、河蟹生长与钙、磷的关系 123
六十二、施肥和投饵方法 125
六十三、养蟹投饵量 127
六十四、蟹种捕捞与装箱 129
六十五、蟹种运输 131
六十六、鱼蟹混养 133
六十七、外荡养蟹 135
六十八、湖泊养蟹 137
六十九、水库围栏养蟹 139
七十、湖泊围栏养蟹 141
七十一、养蟹的密度 143
七十二、当年育成商品蟹 145
七十三、河蟹生物敌害 147
七十四、河蟹细菌性疾病 149
七十五、河蟹水霉病、原生动物病 151
七十六、虾蟹混养技术 153
七十七、淡水青虾的养殖 155
七十八、蟹鱼虾混养技术 157
七十九、河蟹的捕捞 159
八十、蟹簖 161
八十一、丝网捕蟹 163
八十二、牵网捕蟹 165
八十三、拖网捕蟹 167
八十四、蟹罾捕蟹 169
八十五、撒网捕蟹 171
八十六、地龙捕蟹 173
八十七、开闸捕蟹 175
八十八、日本绒螯蟹 177
八十九、锯齿溪蟹(石蟹) 179
九十、镜头溪蟹 181
九十一、韩氏溪蟹 183
九十二、紫螯溪蟹 185
九十三、海南溪蟹 187
九十四、河蟹的营养价值 189
九十五、蟹八件 191
九十六、蒸蟹 193
九十七、炒蟹粉、面拖蟹、芙蓉蟹 195
九十八、醉蟹 197
九十九、河蟹壳的综合利用 199