目 录 1
一、概述 1
二、生物学特征 5
（一）形态与习性 5
（二）生长 11
（三）生殖 14
三、性别人工控制与育种 22
（一）意义 22
（二）种间杂交全雄鱼 22
（三）激素控制性别 27
（四）三系配套遗传技术 31
（五）三倍体不育技术 32
四、营养与饲料 37
（一）罗非鱼对各种营养的需要 37
（二）制作罗非鱼配合饲料的原料 45
（三）设计鱼饵料配方的基本原则及计算方法 50
（四）罗非鱼配合饵料的几种配方 56
五、繁殖鱼苗和苗种培育 58
（一）繁殖鱼苗 58
（二）苗种培育 66
六、成鱼养殖 73
（一）池塘养殖 73
（二）网箱养殖 79
（三）流水池饲养 91
（四）稻田养殖 98
（五）围涂塘及海水养殖 102
七、越冬 106
（一）越冬方式 107
（二）越冬室与越冬池 108
（三）越冬实施 115
八、主要鱼病的防治 120
（一）尼罗罗非鱼发病或死亡的原因 120
（二）综合防病措施 122
（三）常见鱼病的防治 123
九、罗非鱼的营养价值及烹调 132
（一）营养价值 132
（二）烹调 133
1．红烧鱼块 134
2．奶油鱼块 134
3．松鼠罗非鱼 134
4．荷包罗非鱼 135
5．蟹味罗非鱼 135
6．葱椒煎罗非鱼 135
7．清蒸罗非鱼 136
8．豆瓣罗非鱼 136