第一章 猪、鸡营养特点 1
第一节 消化特点 1
一、消化道结构特点 1
二、猪、鸡的消化特点 6
第二节 营养物质利用转化 9
一、猪、鸡利用营养物质的特点 9
二、猪、鸡营养物质转化效果 19
三、猪、鸡饲料利用特性 21
第三节 猪、鸡饲粮营养水平 24
一、猪饲粮营养水平 24
二、鸡饲料营养水平 26
第二章 猪、鸡饲料 31
第一节 青粗饲料 31
一、青饲料（青绿饲料） 31
二、青贮饲料 33
三、干草 36
四、藁秕饲料 37
第二节 能量饲料 39
一、谷类籽实饲料 39
二、副产品类饲料 45
三、块根、块茎及瓜果饲料 47
四、油脂和糖蜜 48
第三节 蛋白质饲料 49
一、植物性蛋白质饲料 50
二、动物性蛋白质饲料 55
三、其他蛋白质饲料 57
四、合成氨基酸饲料 57
第四节 特殊饲料 58
一、矿物质饲料 58
二、维生素类饲料 59
三、微量元素饲料 62
四、非营养性添加剂 64
第五节 商品饲料 67
一、商品饲料质量 67
二、商品饲料选购 76
第三章 配合饲料设计方法 88
第一节 饲料配方设计的原则要求 88
一、猪、鸡配合饲料种类 88
二、配方设计的总体构思 91
三、配方设计的基本资料 96
四、配方设计质量的衡量标准 99
第二节 配方设计的计算方法 102
一、基本计算方法 102
二、综合计算法 110
三、预混料配方计算方法 120
四、计算机计算法 127
五、配方设计保证值计算方法 135
第四章 猪配合饲料配方设计 138
第一节 配合饲料设计类型 138
一、谷类、副产品型日粮 138
二、植物性饲料、动物性饲料型日粮 140
三、蛋白补充料型日粮（或叫浓缩蛋白料） 142
第二节 猪配合饲料配方设计要点 143
一、配方设计重点 143
二、配方设计的选料技术 144
三、配方设计的用料技术 146
第三节 猪配合饲料配方实例 150
一、乳仔猪配合饲料配方 150
二、生长肥育猪配合饲料配方 156
三、种猪配合饲料配方 161
四、实用饲料配方调整 165
第五章 鸡配合饲料配方设计 169
第一节 鸡配合饲料设计类型 169
一、常用饲料配方设计类型 169
二、抗应激饲料配方类型 170
三、特殊效果饲料配方类型 171
第二节 鸡饲料配方设计要点 172
一、饲料配方设计重点 172
二、配方设计的饲料选择和利用 173
第三节 鸡实用饲料配方 178
一、产蛋鸡配合饲料配方 178
二、育成鸡饲料配方 187
三、肉鸡饲料配方 191
四、实用饲料配方调整 195
第六章 猪、鸡配合饲料生产技术 199
第一节 粉状配合饲料生产技术 199
一、主要生产设备与工艺 199
二、粉状配合饲料生产效率 211
三、粉状配合饲料的生产技术管理 212
第二节 颗粒饲料生产技术 215
一、颗粒饲料生产设备与工艺 216
二、蒸汽调质系统 223
三、制粒技术和工艺参数 226
四、颗粒饲料的质量控制 230
第三节 膨化饲料生产技术 232
一、挤压膨化原理与设备 233
二、膨化饲料的质量 236
第四节 预混合饲料生产技术 238
一、预混合料生产设备 239
二、预混合饲料生产工艺流程 240
三、预混合饲料生产质量控制 242
第七章 配合饲料质量检测 246
第一节 猪、鸡饲料配方质量分析 246
一、饲料配方资料的可靠性 246
二、配方原料利用的合理性 248
三、饲料配方营养平衡程度 249
四、配方的配合饲料产品特性 251
第二节 配合饲料产品质量标准 253
一、猪配合饲料质量标准 253
二、鸡配合饲料质量标准 254
三、配合饲料生产的企业标准 255
第三节 配合饲料质量控制 256
一、饲料原料质量控制 256
二、配合饲料生产过程的质量控制 259
三、配合饲料产品抽检控制 262
四、配合饲料贮藏过程质量变化控制 263
第四节 配合饲料产品质量稳定性 265
一、饲料原料质量稳定性 265
二、工艺流程可靠性 266
三、配合饲料生产操作技术 267
第八章 配合饲料利用 269
第一节 配合饲料使用方法 269
一、全价配合饲料的利用 269
二、浓缩饲料利用 275
三、预混合饲料利用 276
第二节 配合饲料利用效果 277
一、猪的配合饲料利用效果 277
二、鸡的配合饲料利用效果 280
第三节 配合饲料利用中存在的问题 282
一、猪的配合饲料利用中可能存在的问题 282
二、鸡的配合饲料利用中可能存在的问题 284
附表 287
一、中国瘦肉型猪饲养标准 287
二、NRC瘦肉型猪营养需要（1998年） 291
三、NRC鸡的营养需要（1994年） 297
四、国外猪、鸡典型饲料配方 300
五、鸡不同产蛋率的饲粮、粗蛋白质水平速查表 303
六、猪、鸡常用饲料营养价值表 304
七、常用矿物元素化合物元素含量 310
八、标准筛的孔径与筛目 311
九、饲料粒度对猪、鸡生产性能的影响 311
十、粉碎粒度对制粒效率与颗粒稳定性的影响 312
十一、调质工艺条件对猪鸡颗粒饲料产量和破碎率的影响 313