茶文化与普洱茶&程启坤 2
加强茶对人体保健作用的宣传，加大茶多酚提取及茶叶加工新工艺的研究开发&杨贤强 12
“茶医学应用的研究方向”和“茶与人类健康”&金国梁 16
茶学科与茶产业的关系与“看茶做茶”&江用文 24
茶叶机械制造理念的思考&朱旗 37
回忆茶学大师庄晚芳老师的一次谈话&张开逊 41
在后基因组时代，对茶树功能基因组研究的思考&陈亮 44
茶叶研究需要开辟创新领域&阮建云 51
科学饮茶 预防疾病&蔡东联 62
享受茶科学，体悟茶文化&景迪云 69
茶文化研究的属性与方法&关剑平 72
茶文化科学的滥用与缺失&沈冬梅 77
“禅茶一味”的滥用&释光泉法师 83
关于茶产业的一点思考&杨亚军 85
茶叶产业结构调整与技术创新&梁月荣 94
茶叶产品质量相对论&鲁成银 103
茶学与食品——相融共赢&李斌 110
论茶叶病虫害的绿色调控&韩宝瑜 117
前茶文化不属茶文化&朱自振 119
专家简介 125
部分媒体报道 139