一、保管粮食的基本条件 1
粮食安全储藏的基本条件是什么？ 1
什么样的粮仓是性能良好的粮仓？ 1
改造粮仓时怎样嵌缝补洞？ 2
怎样做防潮地坪和仓墙？ 3
农家储粮仓房主要有哪些类型？各有什么优缺点？ 3
如何将农户住宅的楼梯下空间改建为粮仓？ 4
怎样砌建小格仓？ 5
怎样砌建小型砖混水泥仓？ 6
怎样用铁皮制作圆筒仓？用这种仓储粮应注意些什么？ 6
安全储藏袋装粮对存放场所有什么要求？ 7
农家储粮对粮食质量有什么要求？ 7
怎样才能做到粮食质量符合保管的要求？ 8
怎样鉴别粮食品质的好坏？ 9
二、粮油保管基本知识 11
什么是原粮？ 11
什么是成品粮？ 11
安全保管粮油应注意些什么？ 11
为什么粮油必须分类保管？ 12
四季保粮的工作要点是什么？ 12
储藏种子粮要注意的事项是什么？ 13
为什么种子和化肥要分开存放？ 13
粮堆有哪些物理性质，与储粮有什么关系？ 14
储藏期间粮食有哪些生命活动特征？ 15
为什么储藏期间的粮食会呼吸？ 15
什么是粮食的后熟作用，后熟作用对粮食品质有何影响？ 16
储藏的粮食为什么会发芽？ 16
长期储藏的粮食为什么会陈化？ 16
陈化的粮食具有什么特征？ 17
环境条件与粮食陈化有何关系？ 17
新收获的粮食储藏初期为什么会出汗？ 17
温度对粮油保管有什么影响？ 17
怎样检测粮温？ 18
粮食为什么含有水分？ 19
粮食内部水分的存在形式有哪些？ 19
粮食的安全水分标准是怎样规定的？ 19
粮食在储藏过程中水分是怎样变化的？ 20
粮食水分与安全储藏有什么关系？ 21
为什么说控制粮油水分是安全保管粮油的关键？ 21
在秋冬季或春夏季交接时，为什么粮堆表层容易结露或结盖？ 22
粮堆结露的原因是什么？ 22
结露对粮食安全储藏有何影响？ 23
防止储粮结露的方法有哪些？ 23
粮食污染的来源有哪些？ 23
为什么不能在柏油马路上晒粮？ 24
三、粮食发热和霉变及其防治 25
什么叫粮食微生物？怎样防止微生物侵害粮食？ 25
微生物与粮食发热有什么关系？ 26
微生物与粮食霉变有什么关系？ 27
怎样预防粮食发热？如果粮食已经发热，应该怎样处理？ 27
为什么粮食会发热？ 27
粮食发热有哪些类型？ 28
怎样鉴别粮食发热？ 28
什么叫粮食的霉变？ 29
影响粮食发热、霉变的主要因素是什么？ 29
粮食霉变有哪几个阶段？ 30
粮食霉变各阶段有什么征兆？ 30
粮食的发热、霉变对储粮的危害有哪些？ 32
四、储粮害虫及其防治 33
（一）储粮害虫防治常识 33
什么叫储粮害虫？ 33
储藏的粮食为什么会生虫？ 33
粮食害虫是从哪里来的？ 33
储粮害虫对储粮有哪些危害？ 34
常见的储粮害虫有哪些？ 35
怎样检查储粮中的害虫？ 37
为什么要预防粮食生虫？ 38
粮食中的水分、温度与害虫的滋生有什么关系？ 39
为什么夏天粮食容易生虫？ 39
为什么粮食受潮时容易生虫？ 39
为什么粮粒胚部容易发霉和被虫蛀食？ 40
为什么说未完全成熟的粮粒和瘦、秕、破碎粮粒不耐储藏（易生虫）？ 40
曝晒生虫粮食时怎样保证杀虫效果？ 40
新粮如何防虫？ 41
什么叫“三快”、“四净”、“六面光”、“三不留”？ 42
农户储粮为什么强调搞好家庭清洁卫生？ 42
粮食入仓前为什么要对空仓器材严格杀虫？ 43
（二）储粮害虫的物理防治 43
什么是物理防治？ 43
怎样进行压盖防治储粮害虫？ 44
高、低温在什么范围内才能防治害虫？ 44
储粮害虫在高温、低温下致死的原因是什么？ 46
怎样利用高温防治储粮害虫？ 47
既然说高温能杀虫，那么可以用沸水杀灭储粮害虫吗？ 48
怎样利用低温防治储粮害虫？ 48
怎样利用机械除虫？ 49
怎样开展清洁卫生防治？ 50
怎样利用害虫的习性进行防治？ 51
（三）储粮害虫的化学防治 52
什么是储粮害虫的化学防治？ 52
常用杀虫剂有哪几种剂型？ 53
哪些药剂可以用于粮仓杀虫？ 54
什么叫胃毒剂？ 54
什么叫触杀剂？ 54
什么叫熏蒸剂？ 55
磷化铝的理化性状及毒性怎样？ 55
怎样使用磷化铝杀虫？ 57
怎样使用防虫磷防治储粮害虫？ 59
用防虫磷拌和的粮食需经多长时间才能加工食用？ 60
怎样使用敌敌畏防治储粮害虫？ 61
怎样使用敌百虫防治储粮害虫？ 62
粮食若被农药污染了怎么办？ 63
施药后怎样进行清洗和消毒？ 63
（四）储粮害虫的植物杀虫剂防治 64
有哪些鲜树叶可以用于防治储粮害虫？ 64
有哪些植物可以用于防治储粮害虫？ 65
有哪些植物果实等能用于防治储粮害虫？怎样用它们防治储粮害虫？ 65
有哪些无害药物可以用在粮油储藏上，又能起到防虫、防霉的作用？ 66
除以上防治方法外，民间还有哪些防治储粮害虫的方法？ 67
五、鼠害的防治 68
老鼠有哪些危害？ 68
老鼠有哪些种类和习性？ 68
怎样预防老鼠危害？ 69
捕杀老鼠主要有哪些方法？ 70
使用捕鼠器械应注意些什么？ 78
有哪些毒杀老鼠的药剂？ 79
配制使用杀鼠药剂应注意些什么？ 80
有哪些中草药灭鼠药剂？ 80
六、粮油保管技术 84
什么叫低温储粮？ 84
低温储粮有哪些优点？ 84
怎样进行自然低温储藏？ 85
什么叫缺氧保管？它有什么优点？ 86
粮食缺氧储藏的基本原理是什么？ 87
怎样进行自然缺氧储藏？ 88
怎样做好缺氧储藏的密封工作？ 89
什么叫“双低”储藏？ 91
怎样用瓷缸保管粮食？ 91
怎样用木柜保管粮食？ 92
怎样用席、茓、囤保管粮食？ 92
怎样保管好小宗粮？ 93
七、主要粮油的保管方法 94
稻谷保管的特点是什么？ 94
怎样保管稻谷？ 95
大米保管的特点是什么？ 96
大米的主要保管措施有哪些？ 96
既然大米不能曝晒，那么受潮了怎么办？ 97
黄粒米是怎样产生的？ 97
怎样防止产生黄粒米？ 98
大米品质陈化的特征是什么？ 99
小麦保管的特点是什么？ 99
玉米保管的特点是什么？ 100
油菜籽保管的特点是什么？ 101
油菜籽保管的主要措施是什么？ 102
怎样临时储藏高水分油菜籽？ 103
油料保管有什么共同特点？ 103
影响油脂安全的因素是什么？ 104
什么是油脂酸败？怎样防止油品酸败变质？ 105