一、竹荪 1
（一）概述 1
（二）营养与药用价值 2
（三）生物学特征特性 3
（四）菌种生产 8
（五）常规栽培方法 10
（六）高产栽培模式 16
（七）采收与加工 50
（八）病虫害及其防治 55
（九）分级、包装与贮存 65
（十）深层发酵培养法 66
（十一）产品加工 68
二、灰树花 74
（一）概述 74
（二）营养与药用价值 75
（三）生物学特征特性 76
（四）菌种生产 78
（五）常规栽培方法 81
（六）高产栽培模式 87
（七）采收与加工 99
（八）病虫害及其防治 102
（九）深层发酵培养法 103
（十）产品加工 105
三、竹黄 109
（一）概述 109
（二）药用价值 109
（三）生物学特征特性 110
（四）菌种生产 111
（五）栽培方法 113
（六）深层发酵培养法 115
四、雷丸 117
（一）概述 117
（二）药用价值 117
（三）生物学特征特性 118
（四）菌种生产 119
（五）栽培方法 120
五、安络小皮伞 123
（一）概述 123
（二）营养与药用价值 123
（三）生物学特征特性 124
（四）菌种生产 126
（五）代料瓶栽法 128
（六）深层发酵培养法 129
（七）产品加工 131
主要参考文献 132