第一章 绿色饲养的系统工程建设 1
第一节 搞好鸭绿色饲养的生产体系建设 1
第二节 搞好鸭绿色饲养的标准化建设 3
第三节 实施鸭绿色饲养的科学规划 6
第二章 鸭的生理特性与生物学特性 11
第一节 鸭的消化生理学特性 11
一、口腔 11
二、咽 11
三、食道 12
四、胃 12
五、小肠 13
六、大肠 13
七、泄殖腔 14
八、肝脏、胰脏和胆囊 14
第二节 鸭的生殖生理学 15
一、公鸭的生殖器官 15
二、母鸭的生殖生理 16
第三节 鸭的生物学特性与行为习性 19
一、鸭的生物学特性 19
二、行为习性 20
第三章 绿色养鸭的良种繁育体系建设 23
第一节 鸭绿色饲养的引种要求 23
一、种鸭的选种标准 23
二、选种应考虑的主要经济性状及测定方法 25
三、选种方法 32
第二节 绿色养鸭的良种繁育体系 34
一、品系繁育方法 35
二、杂交优势的利用 39
三、种鸭的选配 40
四、现代育种方法的应用 41
五、鸭的配种方法 42
第三节 绿色养鸭的饲养品种 48
一、肉用型鸭种 48
二、蛋用鸭品种 55
三、兼用型鸭种 62
第四章 绿色养鸭的种蛋孵化技术 68
第一节 种蛋的清洁化处理 68
一、畸形蛋及形成的原因 68
二、种蛋的选择 70
三、种蛋的保存 71
四、种蛋的消毒 73
第二节 种蛋的孵化方法 74
一、民间传统的孵化方法 74
二、电机孵化法 84
第三节 孵化过程中鸭胚胎的检查 88
一、孵化期 88
二、鸭的胚胎发育 89
三、胚胎的检查 91
第四节 嘌蛋和初生雏的管理 93
一、嘌蛋 93
二、强弱分级 93
三、雌、雄鉴别 94
第五章 绿色养鸭的鸭场建设 96
第一节 科学地选择鸭场场址 96
一、地势和土质 97
二、外部环境 97
三、清洁而充足的水源 99
第二节 合理规划绿色鸭场 101
一、绿色鸭场的合理分区 101
二、鸭场建筑物的科学合理布局 103
第三节 科学地建造鸭舍和选购鸭具 104
一、科学合理地建造鸭舍 104
二、科学选择清洁化的养鸭用具 117
第六章 绿色养鸭的营养供应和饲料配方 121
第一节 绿色养鸭的饲料原料的质量要求 121
一、饲料原料产地环境要求 121
二、鸭绿色饲养的饲料添加剂质量要求 123
三、绿色养鸭饲料原料的质量要求 139
第二节 鸭的营养需要 144
一、能量 144
二、蛋白质 145
三、脂肪 147
四、矿物质 148
五、维生素 151
六、水 154
第三节 绿色养鸭的饲料配合 155
一、能量饲料 155
二、蛋白质饲料 158
三、青绿饲料及干草粉 163
四、矿物质饲料 165
五、维生素饲料 168
六、饲料添加剂 168
第四节 绿色养鸭的饲养标准与饲料配方 168
一、鸭的饲养标准 168
二、饲粮的配合 176
第七章 绿色养鸭的饲养管理技术 191
第一节 育雏期的饲养管理 191
一、雏鸭的特点 191
二、育雏前的准备 192
三、常用的育雏方式 193
四、雏鸭对环境条件的要求 196
五、育雏期的选择 198
六、雏鸭的日常管理 200
第二节 中鸭的饲养管理 205
第三节 肉用仔鸭的育肥 211
第四节 后备种鸭的饲养管理 216
第五节 种鸭产蛋期的饲养管理 217
第六节 产蛋鸭饲养管理 223
一、产蛋鸭的生理特点和要求 224
二、影响产蛋的因素 225
三、不同产蛋期的饲养管理 228
四、不同季节的管理要点和操作规程 237
五、日常操作规程 241
六、做好蛋鸭的疾病预防工作 242
第八章 鸭产品及产品质量 244
第一节 肉鸭屠杀与鸭肉质量要求 244
第二节 鸭肥肝生产技术 250
一、品种的选择和杂交 250
二、填肥技术 250
三、肥育期的管理 251
四、屠宰与加工 252
第三节 鸭活拔羽毛技术 252
一、活拔鸭毛绒 252
二、毛绒质量检验与毛绒分价 255
第四节 鸭深加工产品种类及产品质量 255
一、鸭蛋的加工利用 256
二、鸭肉 261
三、鸭羽 269
第五节 鸭胗的加工利用 269
第六节 鸭血和鸭粪的加工利用 269
一、鸭血的利用 270
二、鸭粪的利用 270
第九章 绿色养鸭的疾病防制 272
第一节 鸭场综合性防制措施 272
第二节 常见鸭病毒性疾病防制 285
一、鸭瘟 285
二、雏鸭病毒性肝炎 292
三、雏番鸭细小病毒感染 296
四、鸭流感 300
五、鸭腺病毒感染 303
六、鸭冠状病毒感染 304
第三节 常见鸭细菌性疾病防制 305
一、鸭巴氏杆菌病 305
二、鸭传染性浆膜炎 310
三、鸭大肠杆菌病 315
四、鸭沙门氏菌感染（鸭副伤寒） 318
五、鸭葡萄球菌 321
六、鸭肉毒梭菌中毒病 323
七、鸭结核病 325
八、鸭伪结核病 327
九、鸭关节炎 329
十、鸭衣原体病 330
第四节 常见鸭真菌性疾病种类及防治 333
一、鸭黄曲霉毒素中毒病 333
二、雏鸭念珠菌病 334
三、鸭曲霉菌病 335
第五节 常见鸭吸虫病防治 339
一、鸭前殖吸虫病 339
二、鸭嗜气管吸虫病 340
三、鸭棘口吸虫病 341
四、鸭光口吸虫病 342
五、鸭嗜眼吸虫病 344
六、鸭后睾吸虫病 345
七、鸭背孔吸虫病 346
八、鸭杯叶吸虫病 347
九、鸭血吸虫病 347
十、鸭异形吸虫病 348
十一、杯尾吸虫病 349
十二、异形吸虫病 349
第六节 常见鸭其他寄生虫病种类及防治 350
一、鸭膜壳绦虫病 350
二、鸭鸟蛇线虫病 352
三、鸭胃线虫病 355
四、鸭毛细线虫病 356
五、鸭棘头虫病 357
六、鸭球虫病 358
七、鸭隐孢子虫病 361
八、鸭组织滴虫病 362
第七节 常见鸭营养代谢性疾病种类及防治 364
一、鸭维生素A缺乏及中毒症 364
二、鸭钙、磷缺乏症 365
三、鸭硒缺乏症 367
四、鸭锌缺乏症 370
五、鸭锰缺乏症 372
第八节 常用的鸭生物制品及药物种类和用法 373
一、疫苗 373
二、抗血清 378
三、卵黄抗体 379
四、抗毒素（肉毒梭菌C型抗毒素） 379
第九节 鸭常用的药物及其用法 380
一、环境消毒药 380
二、抗生素 388
三、抗真菌药 399
四、磺胺类药物及抗菌增效剂 400
五、硝基呋喃类药 403
六、喹诺酮类药 404
七、抗寄生虫药 405
八、解毒药 412
九、绿色养鸭工程中禁用的药 414
十、常用的给药方法 416
第十章 绿色养鸭场的经营管理 423
第一节 绿色养鸭场的经营管理内容 423
一、量本利分析法在鸭场经济管理中的应用 423
二、临界值概念在养鸭生产中的应用 425
三、加强鸭场经济管理的办法 426
第二节 绿色养鸭饲养模式 428
第三节 绿色养鸭场经营成功的要素 432