第一章 绪论 1
第一节 我国畜牧业的成就与发展趋势 1
第二节 畜产品安全存在的问题 14
第三节 健康养殖的概念与内涵 30
第四节 国内外养殖管理相关标准体系 34
第二章 健康养殖品种与繁育 46
第一节 畜禽品种 46
第二节 畜禽的繁殖技术 67
第三章 健康养殖饲料加工与过程控制 78
第一节 畜禽常用饲料原料 78
第二节 畜禽的饲料配合 99
第三节 畜禽饲料加工过程控制 102
第四章 养殖环境与无害化处理 115
第一节 养殖环境 115
第二节 畜禽养殖中废弃物的无害化处理 137
第五章 畜禽疾病预防与安全用药 147
第一节 畜禽常见疾病及其危害 147
第二节 常见疾病的预防与安全用药 166
第三节 主要人、畜共患病及预防 172
第六章 畜禽屠宰与关键设备 180
第一节 畜禽的屠宰 180
第二节 畜禽屠宰设备 198
第三节 HACCP在畜禽屠宰中的应用 206
第七章 畜产品质量与安全控制 212
第一节 化学物质对畜产品质量的影响 212
第二节 畜产品安全质量检测及控制 238
第八章 猪饲养管理 242
第一节 猪的营养需要量 242
第二节 种猪的饲养管理 250
第三节 仔猪的饲养管理 268
第四节 生长育肥猪的饲养管理 280
第九章 肉鸡饲养管理 291
第一节 肉鸡的营养需要量 291
第二节 肉种鸡的饲养管理 298
第三节 速生型肉鸡的饲养管理 333
第四节 优质鸡的饲养管理 337
第十章 蛋鸡饲养管理 340
第一节 蛋鸡的营养需要 340
第二节 蛋种鸡的饲养管理 354
第三节 商品蛋鸡的饲养管理 362
第十一章 水禽饲养管理 375
第一节 水禽营养需要 375
第二节 种用水禽的饲养管理 385
第三节 肉鸭的饲养管理 393
第四节 蛋鸭的饲养管理 402
第五节 肉鹅的饲养管理 411
第十二章 奶牛、奶山羊的饲养管理 416
第一节 奶牛、奶山羊的营养需要量 416
第二节 种奶牛、奶羊的饲养管理 427
第三节 奶牛的饲养管理 435
第四节 奶山羊的饲养管理 455
第十三章 肉牛、肉羊饲养管理 463
第一节 肉牛、肉羊的营养需要 463
第二节 种牛、种羊饲养管理 471
第三节 肉牛的饲养管理和肥育 477
第四节 肉羊的饲养管理和肥育 491
参考文献 506