蔬菜类 1
1．胡萝卜——冬天的“小人参” 1
2．卷心菜——菜中偏方 4
3．番茄——维生素P王 6
4．辣椒——味中上品 9
5．芹菜——厨房里的医生 12
6．菠菜——营养脑黄金 14
7．南瓜——天然“减肥良药” 17
8．茄子——健身蔬菜 19
9．韭菜——起阳草 22
10．萝卜——蔬菜药方 24
11．土豆——地下苹果 27
12．茭白——春夏美味 30
13．魔芋——慢性疾病克星 32
14．黄瓜——排毒蔬菜 35
15．冬瓜——药食上品 38
16．油菜——保健油料 40
17．苋菜——长寿菜 43
18．苦瓜——植物胰岛素 45
19．红薯——营养保健上品 47
20．芦笋——菜中珍品 50
21．莼菜——植物中的“锌王” 53
22．白菜——菜中之王 55
23．莲藕——初秋美补 58
24．菜花——天赐良药 61
25．莴苣——大众美蔬 64
26．山药——调气养胃之宝 67
瓜果类 70
27．苹果——全方位的健康水果 70
28．葡萄——生命之水 73
29．梨——天然矿泉水 75
30．香蕉——快乐之果 78
31．西瓜——瓜果之王 81
32．草莓——可食可药的“果中皇后” 84
33．杏——果中珍品 87
34．柠檬——柠檬酸仓库 90
35．猕猴桃——维生素C王 93
36．山楂——长寿食品 95
37．菠萝——酸甜伴侣 98
38．大枣——天然维生素丸 101
39．柑橘——养肝佳果 103
40．荔枝——健康珍果 106
41．石榴——天下奇果 108
42．桂圆——养生佳品 110
43．樱桃——美容鲜果 113
44．芒果——热带果王 115
45．橄榄——天堂之果 118
46．木瓜——百益之王 120
47．桃——天下第一果 122
48．柿子——健脾开胃之果 125
鱼禽肉蛋类 128
49．牛肉——肉中骄子 128
50．鸡肉——食补之王 131
51．猪肉——美容佳品 134
52．兔肉——荤中之素 137
53．鸡蛋——完全蛋白质模式 139
54．猪肝——营养库 142
55．虾——菜中“甘草” 144
56．鸭肉——结核“圣药” 147
57．羊肉——“补阳”佳品 149
58．松花蛋——消食良药 152
59．鲤鱼——鱼中上品 154
60．螃蟹——食中珍味 156
61．鲫鱼——鱼中君子 159
62．带鱼——抗癌良药 161
63．海参——海中人参 164
64．牡蛎——海之玄米 167
65．鳝鱼——水产脑黄金 169
66．黄鱼——药食两用的精品鱼 172
67．鱿鱼——美味诱人的名鱼 174
68．甲鱼——补虚佳品 177
谷物类及坚果 180
69．玉米——粗粮保健佳品 180
70．小麦——营养丰富的北方主食 183
71．大米——补充营养素的基础食物 185
72．小米——米中参汤 187
73．荞麦——食药两用的保健谷物 189
74．核桃——健脑之神 192
75．大麦——理想的保健食品 195
76．芝麻——芬芳的补药 197
77．花生——长生果 199
78．燕麦——名副其实的保健佳品 202
79．糯米——温补脾胃的珍品 205
80．腰果——润肤美容的佳品 207
81．板栗——肾之果 210
82．开心果——增强体质的“仙果” 213
油脂类 216
83．色拉油——食油家族的“衍生儿” 216
84．豆油——油中经典 218
85．花生油——芳香可人的健康油 220
86．芝麻油——食用油的佼佼者 222
87．葵花籽油——高级保健营养油 224
88．橄榄油——液体黄金 226
89．猪油——天然美容品 229
90．玉米油——长寿油 230
91．菜子油——健康营养油 232
滋补类 235
92．蜂蜜——玉液琼浆 235
93．人参——百草之王 237
94．藿香——夏令要药 240
95．百合——带香味的药草 242
96．黄芪——温补性药物 244
97．麦冬——复脉通心之剂 247
98．菊花——延寿客 249
99．当归——妇科圣药 251
100．党参——人参替代品 253
101．莲子——脾之果 256
102．鹿茸——养血益阳的名药材 258
103．枸杞——仙人草 260
菌藻类 264
104．蘑菇——植物肉 264
105．金针菇——益智菇 267
106．香菇——菌中皇后 270
107．黑木耳——素中之荤 273
108．海带——含碘冠军 275
109．紫菜——菜中的营养宝库 278
豆类、奶类及其制品 281
110．豇豆——豆中上品 281
111．蚕豆——百谷之先 283
112．绿豆——济世良谷 285
113．黄豆——豆中之王 288
114．豌豆——富含维C的营养豆 290
115．豆腐——优质植物蛋白 292
116．豆浆——植物奶 295
117．牛奶——营养之源 297
118．豆芽——天然健康佳品 301
119．扁豆——蔬菜中的“肉类” 303
120．酸奶——功能独特的营养品 306
121．奶酪——乳品中的“黄金” 308
调味品、酒饮及其他 310
122．大蒜——广谱抗生素 310
123．生姜——呕家圣药 312
124．大葱——和事草 314
125．食盐——百味之祖 315
126．酱油——开胃的调味品 317
127．食醋——食总管 319
128．红糖——女性保健佳品 320
129．花椒——调味上品 322
130．咖喱——辣味香辛制造者 323
131．陈皮——补泻升降良药 325
132．味精——鲜味使者 326
133．小茴香——温中快气之药 328
134．芥末——美体按摩油 329
135．孜然——调味大师 330
136．番茄酱——富有特色的调味品 332
137．啤酒——液体面包 334
138．白酒——酒中第一品 337
139．葡萄酒——酒中贵族 339
140．茶——东方饮料的皇帝 341
附录 345
附录一 40种常见病食疗验方索引 345
附录二 25种身体机能保健食谱索引 348
附录三 140种食物营养成分含量一览表 351