叶绿素，生命之素 1
蔓菁八题 8
芋艿札 23
重新发现的苋菜 39
蕹菜之忆 49
没上谱的茼蒿 ——兼谈古代叫蒿的菜 57
厨师·医师·艺术大师——冬瓜盅的启迪 66
西瓜考 81
西瓜菜 91
西瓜药 101
果蔬兼宜话菜瓜 110
甘欺崖蜜软欺酥——蚕豆杂拾 121
四季豆·芸豆·菜豆 139
蔬菜中的玫瑰——洋葱种种（上） 148
甲胄—护身符—良药——洋葱种种（下） 155
掘得茈菇炊正熟 165
蒲儿菜的风韵——顺便说说吃菖蒲 173
“草八珍”之一：羊肚菌 185
“五月端午，鸡？凸土” 192
黄耳蕈生斋钵富——关于毛柄金钱菌，兼及金针菇 201
口蘑的魅力 209
墨汁鬼伞和它的家族 218
玉女裁绡片片玄——石耳走笔 225
马兰歌 233
苜蓿诗 241
我为菊花脑而鼓吹——从菊花脑说到餐菊（上） 251
餐菊乱弹——从菊花脑说到餐菊（下） 261
春来高原第一菜——荨麻 271
人参果——蕨麻 278
食菌加工法种种——食用菌加工贮藏法之粗略回顾 285