摘要 1
第一章 导论 1
一、研究的背景 1
二、国内外研究现状 4
三、研究目的、目标、内容和研究方法 8
四、研究内容及文章的结构 9
五、研究方法 9
六、数据来源与研究基础 14
七、本论文的创新点和研究的难点 14
第二章 粳稻在粮食中的历史地位 16
一、稻谷在粮食中的历史地位 16
二、粳稻在水稻经济中的历史地位 21
第三章 我国粳稻生产的历史变化 25
一、水稻及粳稻的起源和在我国的分布 25
二、水稻的品种与品质特性 28
三、我国水稻生产的发展变化 33
四、我国粳稻生产的发展变化 36
五、我国粳稻生产发展的基本特征 59
第四章 我国粳稻生产增长的动因分析 64
一、粳稻生产增长的动因分析——生产投入、科技进步 64
二、粳稻生产增长的动因分析——生产者对价格变化的反应 78
第五章 我国粳米的加工和流通 82
一、我国稻米的加工 82
二、我国稻米的流通 92
第六章 我国粳米消费的历史变化和动因 107
一、我国食物消费结构变动的总体趋势 107
二、我国稻米及粳米的消费状况 110
三、我国稻米及粳米消费的时序变动趋势 111
四、我国稻米及粳米消费的区域变动趋势 113
五、我国城乡居民对粳米消费的行为分析 114
六、我国粳米消费变动的原因分析 127
第七章 我国粳米的进出口贸易 132
一、稻米及粳米的国际贸易格局 132
二、我国稻米及粳米的贸易状况 135
三、我国粳米的国际竞争力分析 140
四、加入WTO后对我国粳米贸易的影响 148
第八章 我国粳米供需变动的未来前景 154
一、影响我国未来粳米供需变动的主要因素 154
二、我国粳米供需变动的基本假定和预测结果 161
第九章 结论与对策建议 168
一、基本结论 168
二、我国粳稻产业发展的对策建议 175
附录：我国粳米供需平衡表 180
参考文献 182
致谢 191