第一章 绪论 1
第一节 淡水养殖业 1
第二节 我国淡水养殖种类 2
第三节 淡水养殖种类的选择 3
第二章 鱼苗、鱼种培育 7
第一节 鱼苗、鱼种质量鉴别 7
第二节 鱼苗培育 8
第三节 鱼种培育 19
第三章 成鱼饲养 31
第一节 池塘养鱼 31
第二节 网箱养鱼 61
第三节 网围养鱼 80
第四节 稻田养鱼 85
第五节 综合养鱼 95
第六节 施肥养鱼 101
第七节 湖泊、水库粗放式养鱼 110
第四章 鱼、虾、蟹、鳖养殖技术 129
第一节 虹鳟养殖技术 129
第二节 黄颡鱼（嘎牙子）养殖技术 142
第三节 大口黑鲈（加州鲈）养殖技术 166
第四节 鳜鱼（鳌花）养殖技术 172
第五节 泥鳅养殖技术 185
第六节 银鱼移植增殖技术 190
第七节 青虾养殖技术 195
第八节 中华绒螯蟹（河蟹）养殖技术 209
第九节 小体积高密度网箱养鱼技术 231
第十节 80∶20淡水池塘养鱼技术 240
第五章 鱼病防治技术 246
第一节 鱼病发生的原因、诊断方法和防治原则 246
第二节 鱼苗和鱼种常见病的防治 253
第三节 成鱼常见病的防治 269
第四节 鱼病综合防治 277
第六章 养殖鱼类越冬技术 286
第一节 越冬池的环境条件 286
第二节 越冬鱼类的生理状况 289
第三节 鱼类在越冬期死亡的原因 290
第四节 提高鱼类越冬成活率的措施 291
第七章 养鱼经营管理与市场营销 294
第一节 农户要树立经营观念 294
第二节 经济合同的签订 296
第三节 市场细分与目标市场选择 299
第四节 制定合理的价格策略建立稳定的营销渠道 302
附录 308
表1 常见鱼病肉眼鉴别症状 308
表2 渔业水域水质标准 310
参考文献 312