结球甘蓝 1
一、品种类型及主要推广品种 2
（一）品种类型 2
（二）主要推广的品种 2
二、环境条件 13
（一）温度 13
（二）水分 14
（三）光照 14
（四）土壤 14
三、栽培技术 15
（一）栽培季节 15
（二）春季栽培 16
（三）夏季栽培 18
（四）秋季栽培 18
四、贮藏与加工 19
（一）贮藏保鲜 19
（二）加工技术 20
紫甘蓝 21
一、主要品种及栽培季节 22
（一）主要品种 22
（二）栽培季节 24
二、环境条件 24
（一）温度 24
（二）光照 24
（三）土壤和水分 24
三、紫甘蓝栽培技术 24
（一）育苗 24
（二）定植 25
（三）田间管理 25
花椰菜 26
一、花椰菜主要推广品种 26
（一）品种类型 26
（二）主要推广的品种 26
二、环境条件 32
（一）温度 32
（二）光照 32
（三）土壤、肥水 33
三、栽培技术 33
（一）茬口安排 33
（二）花椰菜春季栽培 33
（三）夏季花椰菜的栽培 35
（四）秋播花椰菜 37
（五）花椰菜花球的遮护和采收 37
四、贮藏与加工 38
（一）贮藏 38
（二）加工 40
青花菜 41
一、类型与品种 42
（一）类型 42
（二）主要品种 42
二、环境条件 47
（一）温度 47
（二）光照 47
（三）水分 47
（四）土壤 48
三、栽培方式及技术 48
（一）栽培方式 48
（二）茬口安排 49
（三）栽培技术 49
（四）高山地区青花菜栽培技术 54
四、青花菜的采收保鲜与加工 55
（一）采收保鲜 55
（二）加工出口技术 56
抱子甘蓝 57
一、类型与品种 58
（一）类型 58
（二）品种 58
二、环境条件 60
（一）温度 60
（二）光照 60
（三）水分 61
（四）土壤和养分 61
三、栽培技术 61
（一）栽培季节 61
（二）春秋季栽培技术 62
芥蓝 65
一、芥蓝的品种类型及主要推广品种 66
（一）品种类型 66
（二）主要推广品种 66
二、环境条件 68
（一）温度 68
（二）光照 68
（三）水分 69
（四）土壤与肥料 69
三、栽培季节及栽培技术 69
（一）栽培季节 69
（二）栽培技术 69
球茎甘蓝 71
一、类型与品种 71
（一）类型 71
（二）品种 72
二、环境条件及栽培季节 73
三、球茎甘蓝栽培技术 73
（一）播种育苗 73
（二）定植 74
（三）定植后管理 75
（四）采收 75
四、贮藏与加工 75
（一）贮藏 75
（二）加工 76
羽衣甘蓝 77
一、类型和品种 78
（一）类型 78
（二）主要引进的品种 78
二、环境条件 79
（一）温度 79
（二）光照 80
（三）水分 80
（四）土壤 80
三、栽培季节和栽培技术 80
（一）栽培季节 80
（二）栽培技术 81
皱叶甘蓝 82
一、适宜我国栽培的品种 83
二、环境条件 83
三、栽培季节和栽培技术 83
（一）栽培季节 83
（二）栽培技术 84
四、采收与贮藏、加工 85
（一）采收 85
（二）贮藏 86
（三）加工 86
甘蓝类蔬菜常见病虫害防治 86
一、病虫害的种类 86
（一）病害 86
（二）虫害 86
二、防治方法 87
（一）病害防治 87
（二）虫害防治 88
主要参考文献 90