第一章 礼仪原理——源远流长 1
第一节 礼仪的概述 2
一、礼仪的概念 2
二、礼仪的原则 5
三、礼仪的功能 6
第二节 礼仪的缘由 10
一、从历史的角度看礼仪的起源与发展 10
二、从现实的角度看礼仪 14
本章小结 24
复习自测题 24
实训项目 25
第二章 礼仪修养——温文尔雅 27
第一节 礼仪修养内容 28
一、道德修养 28
二、文化修养 32
三、心理素质 34
四、美的修养 36
五、行为修养 37
第二节 礼仪修养的培养 37
一、礼仪的习得 38
二、礼仪心理训练 41
本章小结 47
复习自测题 48
实训项目 49
第三章 仪表礼仪——亲切端庄 53
第一节 仪表概述 54
一、仪表的内涵 54
二、仪表的构成及仪表美的内涵 54
三、仪表与气质、风度、魅力 56
第二节 仪容礼仪 57
一、仪容的含义 57
二、发型设计 57
三、面容的修饰 59
四、局部整洁 61
第三节 仪态礼仪 62
一、仪态的含义 63
二、仪态举止的礼仪要求 63
第四节 旅游从业人员的仪表礼仪 74
一、旅游从业人员的仪容礼仪 75
二、旅游从业人员的仪态礼仪 75
本章小结 77
复习自测题 78
实训项目 78
世界常用手势解析 79
第四章 服饰礼仪——整洁大方 83
第一节 服饰常识 84
一、服饰的作用 84
二、着装的原则 85
三、首饰的佩戴 87
第二节 男士服饰 90
一、男士礼服 90
二、男士西装 93
三、西装与领带 97
四、辅件的配搭 99
第三节 女性服饰 100
一、礼服 101
二、裙装 101
三、旗袍 102
四、服饰配件 104
第四节 旅游职业服饰 106
一、旅游职业服饰的着装原则 106
二、饭店员工制服的特点 107
三、饭店员工的着装规范 108
本章小结 109
复习自测题 109
实训项目 109
第五章 形体训练——匀称健美 111
第一节 形体健美的标准 112
一、形体训练的健美标准 112
二、健美指数 115
第二节 形体基本姿态训练 116
一、头、颈部训练 116
二、上肢训练 117
三、胸、腰、腹部训练 118
四、髋、臀及下肢训练 121
五、把杆练习 123
六、基本步伐练习 125
第三节 健身运动与形体训练 126
一、健美运动与健美操 126
二、体育舞蹈 130
第四节 瑜伽 133
一、瑜伽的修持方法 134
二、瑜伽调息法 135
三、瑜伽的静思与冥想 137
四、瑜伽姿势 139
本章小结 144
复习自测题 144
实训项目 145
第六章 谈吐礼仪——表达真诚 147
第一节 寒暄与敬语 148
一、寒暄与称赞 148
二、敬语妙用，展现风度 150
第二节 表情语言的使用 151
一、善用眼神，传递真诚 151
二、注视呼应，显示尊重 152
三、情感交流，微笑当先 155
第三节 谈话的规范 156
一、遵循原则，保持礼节 156
二、找准话题，思路清晰 158
三、谦虚谨慎，三思后言 160
第四节 交谈的艺术 161
一、泛听与聆听 161
二、善用情感，适度幽默 164
三、真诚赞美，社交必备 165
四、委婉批评，相互体谅 166
五、道明原委，婉言拒绝 168
本章小结 172
复习自测题 172
实训项目 172
第七章 旅游礼宾礼仪——舒适完美 175
第一节 饭店接待礼仪 176
一、前厅服务礼仪 176
二、客房服务礼仪 182
三、餐厅服务礼仪 186
第二节 旅行社服务礼仪 190
一、旅行社销售接待礼仪 190
二、导游接待礼仪 193
本章小结 198
复习自测题 199
实训项目 200
第八章 交际礼仪——约定俗成 203
第一节 日常交往礼仪 204
一、见面、分别时的礼仪 204
二、拜访与告辞的礼仪 213
三、会客与送客 214
四、探病及吊丧 215
五、婚庆及贺寿 217
六、馈赠礼仪 217
第二节 交际应酬礼仪 220
一、宴会礼仪 220
二、舞会礼仪 225
本章小结 227
复习自测题 228
实训项目 228
第九章 商务礼仪——稳重文雅 231
第一节 开幕庆典礼仪 232
一、开幕庆典概述 232
二、开幕典礼的举办宗旨 232
三、开幕剪彩各主要程序的礼仪 233
第二节 商务谈判礼仪 235
一、商务谈判的基本原则 235
二、准备阶段的礼仪 237
三、双方见面时的礼仪 238
四、谈判中的礼仪 238
五、谈判应善始善终 238
第三节 签字仪式礼仪 239
一、准备阶段的礼仪要求 239
二、仪式进程中的礼仪要求 240
第四节 新闻发布会礼仪 241
一、发布会筹备礼仪 241
二、会议进程中的礼仪 243
三、会后工作 244
本章小结 244
复习自测题 244
实训项目 245
第十章 国际礼仪——遵守惯例 253
第一节 国际礼仪通则 254
一、忠于祖国，严守机密 254
二、维护形象，不卑不亢 255
三、求同存异，入乡随俗 256
四、热情有度，尊重隐私 257
五、承诺慎重、遵时守信 259
六、女士优先、尊卑有序 259
七、不宜先为、不必过谦 260
八、注重环保，爱护环境 261
第二节 涉外接待礼仪 262
一、迎送外宾礼仪 262
二、涉外宴请礼仪 264
三、文艺晚会礼仪 266
四、参观游览礼仪 267
五、礼品馈赠礼仪 268
第三节 国外一般礼仪 269
一、出国前的准备工作 269
二、国外一般礼仪 271
本章小结 276
复习自测题 277
实训项目 277
第十一章 宗教礼仪——尊重信仰 279
第一节 佛教礼仪 280
一、佛教基础知识 281
二、佛教的礼仪与禁忌 281
三、佛教的主要节庆 283
第二节 基督教礼仪 284
一、基督教基础知识 285
二、基督教礼仪与禁忌 286
三、基督教的主要节庆 288
第三节 伊斯兰教礼仪 289
一、伊斯兰教基础知识 289
二、伊斯兰教的礼仪与禁忌 290
三、伊斯兰教的主要节庆 293
本章小结 295
复习自测题 295
实训项目 296
第十二章 客源国礼俗——文化标志 297
第一节 欧美饮食文化——西餐礼俗 298
一、西餐的主要特点 298
二、西餐菜品及上菜顺序 299
三、就餐礼仪 300
四、西餐服务方式 305
第二节 主要客源国礼俗 307
一、韩国的民俗礼俗 307
二、日本的民俗礼仪 308
三、泰国的民俗礼仪 309
四、法国的民俗礼仪 310
五、德国的民俗礼仪 311
六、英国的民俗礼仪 312
七、俄罗斯的民俗礼仪 314
八、美国的民俗礼仪 315
九、埃及的民俗礼仪 316
十、澳大利亚的民俗礼仪 317
本章小结 318
复习自测题 318
实训项目 319
第十三章 少数民族礼仪——事象百态 321
第一节 我国主要少数民族的习俗与礼仪 322
一、壮族 322
二、满族 323
三、回族 324
四、苗族 324
五、维吾尔族 325
六、彝族 326
七、土家族 327
八、蒙古族 327
九、藏族 328
十、侗族 329
十一、朝鲜族 330
十二、白族 330
十三、哈萨克族 331
十四、黎族 332
十五、傣族 333
第二节 参加少数民族活动的注意事项 333
一、热爱少数民族同胞 334
二、尊重少数民族的风俗习惯 334
三、加强民族团结，提进和谐稳定 334
第三节 少数民族禁忌 334
一、主要少数民族的禁忌 334
二、我国的少数民族政策 339
本章小结 340
复习自测题 341
参考文献 342