说明 1
第一部分 北京观光休闲农业发展概述 8
一、观光休闲农业的界定 8
（一）观光休闲农业的概念 8
（二）观光休闲农业的特点 9
（三）观光休闲农业的基本内涵 11
（四）观光休闲农业产业结构体系 11
（五）观光休闲农业发展的阶段模式 13
二、北京观光休闲农业发展的进程与意义 14
（一）北京观光休闲农业的发展进程 14
（二）北京观光休闲农业的发展特点 18
（三）北京发展观光休闲农业的意义 19
三、开展《北京观光休闲农业产业市场调查》课题的意义与主要内容 22
第二部分 北京观光休闲农业市场需求调查 23
一、样本总体特征 23
二、市场概况 25
（一）性别与年龄 25
（二）受教育程度 26
（三）职业构成 27
（四）收入状况 28
三、细分市场特征 29
（一）基于年龄与性别的细分市场特征 30
（二）基于受教育水平的细分市场特征 44
（三）基于职业构成的细分市场特征 54
（四）基于收入状况的细分市场特征 67
四、市场需求特征小结 77
第三部分 北京观光休闲农业市场供给调查 80
一、样本总体特征 80
二、基本供给特征 83
（一）经营年份与投入 83
（二）经营时间特征 84
（三）职工结构特征 85
（四）产品和服务特征 87
（五）住宿与出行服务 89
三、企业经营效果分析 90
（一）游客特征 90
（二）收入特征 93
（三）营销特征 99
（四）经营季节性特征 103
（五）经营中遇到的困难解析 106
四、市场供给特征小结 112
第四部分 北京观光休闲农业供需匹配分析 114
一、游客满意度分析 114
二、市民需求态势分析 117
三、旅游活动项目的供需匹配分析 119
四、旅游季节性带来的供需问题 121
第五部分 北京观光休闲农业产业推进的若干建议 123
一、北京观光休闲农业产业发展中的问题诊断 123
（一）缺乏规划指导，产业发展无序 123
（二）缺乏特色和品牌，项目同质化严重 123
（三）缺乏应用型人才，服务品质待提升 124
（四）建设资金不足，基础设施落后 124
（五）宣传推广不力，市场认知程度低 125
（六）缺乏有效而规范的管理部门与手段 126
二、北京观光休闲农业产业发展的机遇与战略分析 126
（一）机遇分析 126
（二）战略分析 129
三、关于北京观光休闲农业产业推进的若干建议 132
（一）编制北京观光休闲农业产业发展总体规划 132
（二）引进专业人才，强化服务观念 133
（三）拓宽投资渠道，完善基础设施 134
（四）理顺管理体制，强化政府职能 136
（五）细分目标市场，建设营销型网站 137
（六）因地制宜、坚持特色、树立精品意识 138
附录一 国外观光休闲农业案例研究 140
一、美国：加利福尼亚州 140
（一）政策方针 141
（二）产品和市场开发主动性 141
（三）加利福尼亚州持证农民市场联盟 143
（四）市场调查 143
二、美国：纽约州 144
（一）政策方针 145
（二）营销与市场开发 145
三、加拿大：不列颠哥伦比亚省 146
（一）首要问题 146
（二）行业协会的作用 147
（三）农业市场 150
（四）网络协作体系与文化教育 152
（五）农业商品协会 153
（六）行业发展基金 154
（七）不列颠哥伦比亚省的旅游业与地方旅游协会 154
四、澳大利亚 156
（一）政策法规 156
（二）产品与市场开发行动 157
五、日本：长野县饭山市 158
六、马来西亚 161
七、意大利 163
附录二 北京郊区观光休闲农业案例研究 164
北京蟹岛绿色生态旅游度假村客源结构分析 164
1 性别和年龄结构 164
2 文化特征 164
3 客源地空间结构特征 165
4 职业特征和收入情况 166
5 旅游动机 166
6 游客喜好出游时间 167
7 旅游协同者情况 167
8 获取信息来源 168
9 游客对蟹岛生态农业及总体评价情况 168
10 蟹岛生态旅游吸引物分布情况及游客对蟹岛意见调查情况 169
11 结论 171
附录三 北京观光休闲农业发展研究调查问卷 174
一、面向经营商的调查问卷 174
二、面向旅游点游客的调查问卷 177
三、面向市区市民的调查问卷 179