《奥运健康食谱》PDF下载

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  • 作  者:鲁永超,潘东潮主编
  • 出 版 社:武汉:湖北科学技术出版社
  • 出版年份:2008
  • ISBN:9787535241795
  • 页数:120 页
图书介绍:本书介绍了中西餐烹调工艺,中西点制作,生鲜食品加工,中西产品制作配方,产品特点,药膳保健及科学配膳。

中式菜肴 1

鸟巢圣宴 1

祥云乳鸽松 2

鸟巢扇贝王 3

鲊椒烧鳜鱼 4

斗牛爵士鸭 5

碧绿双脆 6

麻辣双脆 7

香煎韭菜饼 8

荷花蒜香肉卷 9

顶汤烩八珍 10

瑶池海中鲜 11

刺身双拼 12

蟹味芙蓉虾仁 13

明炉双圆娃娃菜 14

翡翠白玉羹 15

香芒果荔圆 16

三文鱼刺身 17

杭椒牛柳 18

青瓜炒培根 19

铜锅酱驴肉 20

干豆角捆肉 21

江南酱排骨 22

砂钵芦笋 23

绣球干贝 24

鲍汁冬瓜酿瑶柱 25

当归煲老鸭 25

金华火腿煲老鸭 26

排骨煨鱼面筋 27

琥珀桃仁 28

葡式咸蛋角 29

招财元宝虾 30

荷香金丝虾球 31

金钱鹿柳 32

孔雀海鲜卷 33

黑椒牛仔骨 34

山药炖牛尾 35

独占三元 36

黄油煎肥牛 36

粽叶香糯排 37

荷塘秋色 38

三鲜豆花 39

金牌脆皮蹄髈 40

芽菜酱肘子 41

清汤甜豆 42

百灵菇炒爽肉 43

椒汁菱角蒸鳝鱼 44

雪菜鸡丝卷 45

鲍汁鱼云 46

蚝皇扒鲍鱼 47

番茄煮牛腩 48

时尚四味碟 49

辣仔鸡脆骨 50

独占鳌头 51

鳕鱼酿豆角 52

金玉三素 53

吉祥三宝 54

三色饭烧肉 55

一品养身翅 56

枣汁炖血燕 56

鼎汤尚素 57

香菠蝴蝶生鱼片 58

如意双拼 59

姜葱百灵菇 60

炭烤鳗鲡鱼 61

浓汤金勾翅 62

三鲜烩鱼肚 62

佛手大排 63

酱汁八爪墨鱼 64

砂锅银鳕鱼 65

金玉炖雪蛤 66

鸡汁炒花蟹 67

冰糖红烧肉 68

金牌铁锅鸡 69

竹荪虾燕鱼丸 70

富贵寿司拼 71

上汤肉蟹南瓜泥 72

橙汁鳕鱼翡翠饭 73

中西创新菜肴 72

XO酱炒火鸡肉 74

土豆蟹柳饼 75

咖喱虾仁扣香米 76

法式煎鹅肝 77

生煎美式西冷 78

蜜豆虾仁 79

大虾沙拉 80

香茅海鲜卷 81

烤奶酪木瓜酱生蚝 81

BBQ汁烩牛肉 82

椰汁水果烩海鲜 83

泰酱炒虾仁 84

芒果汁烩鱿鱼 85

蜜椒酱炒虾仁 86

香茅炒大虾 87

杏仁豆香虾饼 88

日本烧汁烩牛肉 89

XO酱杏仁翡翠酥 90

炸苹果圈虾球草莓酱 91

厨师沙拉 92

法式焗蜗牛 93

西式菜肴 92

海鲜披萨 94

牛肉汉堡包 95

酥炸洋葱圈 96

特式公司三文治 97

香草土豆球 98

烤烟肉蒜茸扇贝 98

香煎鹅肝配苹果汁 99

香辣鸡翼 100

香酥芝士条 101

芝士火腿三明治 102

中式面点 103

芝麻蛋酥 103

杂粮拼盘 104

金丝莲蓉酥 105

橙汁奶黄卷 106

萝卜酥 107

凉瓜汤圆 108

香酥甜薄脆 109

莲藕酥 110

雀巢酥 111

三鲜冠顶饺 112

麻圆 113

西式面点 114

香草天使蛋糕 114

绿茶戚风蛋糕卷 114

核桃蛋白饼 115

牛奶水果冻 116

淇淋筒 117

果仁酥条 118

黄金天使蛋糕 119

圆形水果盅 120