第1章 长寿之岛——奄美大岛的传统健康食品“醋蛋” 1
但愿能精神饱满地享尽天年 3
成人病正可怕地蔓延着 4
成人病的原因潜伏在饮食生活中 6
自然食品消失了 8
长寿群岛——奄美大岛 10
奄美大岛代代相传的传统健康食品——“醋蛋” 14
“醋蛋”救了我的肾脏病 16
良药苦口——渐渐消失的“醋蛋” 18
醋与蛋，两者绝妙组合产生的效果 20
家庭自制“醋蛋”的做法 22
春——奄美的四季，热闹的三月节 25
第2章 重新评估完全营养食品——蛋 27
蛋是生命之源，也是完全营养食品 29
蛋中的蛋白质完美无缺 31
含硫氨基酸不为人知的功能 35
维生素是身体的润滑油 37
虽然微量，但仍不可缺少的矿物质 44
现代人磷脂质普遍不足 53
卵磷脂可降低胆固醇，预防高血压 54
卵磷脂可防止老化，镇静焦虑情绪 56
“食用化妆品”——卵磷脂的效果 58
蛋是良性胆固醇的宝库 60
与饭匙倩蛇、猫鼬格斗的奄美土鸡 62
对健康有益的各种蛋的利用法 64
夏——奄美的四季，李子的季节 67
第3章 “醋”的妙用无穷 69
醋有三千年的历史 71
不同种类的醋 73
醋的成分超越了米的营养 77
醋中的有机酸具有消除疲劳的功能 79
增进食欲，帮助消化的醋 81
醋具有抑制血压的作用 82
使血液澄清，防止动脉硬化 84
给酒徒一个好消息——强化肝脏机能 86
能保持年轻肌肤，具减肥节食效果 87
提高钙和维生素C吸收效率的醋 89
醋能发挥预防糖尿病的威力 91
靠醋蛋的杀菌力活得健康 92
秋——奄美的四季，吹着北风的季节 93
第4章 传统醋蛋复苏——菠菜醋蛋 97
比以前好吃很多的“醋蛋” 99
理想的营养食品——“菠菜醋蛋” 101
“菠菜醋蛋”所含的成分 103
现代人不可缺少的钙质 105
提高很难从食品中摄取的铁质 108
以菠菜强化β胡萝卜素 109
β胡萝卜素可预防癌症 111
年轻的特效药——维生素E含量丰富 115
醋与蛋的相乘效果使代谢机能倍增 117
精选材料制成的完全自然食品 119
有速效性的“菠菜醋蛋” 121
“菠菜醋蛋”繁多的效果 123
冬——奄美的四季，奄美的过年风情 126
第5章 体验者的话——“菠菜醋蛋”的惊人效果 129
原本付诸缺如的黑瞳复原，视力恢复了 131
不论是因为炎夏所苦或贫血，都以“菠菜醋蛋”克服 133
奄美新鲜的蛋带来了不起的效果 135
先生的头上长出胎毛，使他喜出望外 137
全家人都因“菠菜醋蛋”变得更健康 138
一个月血压便降到正常值。效果比预料中快得多，令人吃惊 140
在喝法上下功夫，小孩都健康了 141
预防糖尿病，单身赴任者健康管理的生力军——“菠菜醋蛋” 143
登山前喝“菠菜醋蛋”，增强体力，效果奇佳 145
“菠菜醋蛋”的作用范围扩大，人也变得更有活力 147
从严重的腰痛中解放出来，完全恢复元气 149
治好腰痛扭伤，可以再度下田耕作 151
靠着“菠菜醋蛋”，夫妇俩双双告别医院 152
早十年喝，身体必定更健康 154
治好便秘，使身体更清爽，也具有减肥功效 156
一星期喝一瓶就见效。不再宿醉，白发也变黑 157
早晚饮用后，从肿瘤的不安中解放出来 159
已经绝望的肩膀酸痛，在两周内便消失了 160
发际变黑，染发次数减少 162
后记 164