绪论 1
一、家畜解剖学及组织胚胎学的范围及其在畜牧科学中的意义 1
二、组织学与胚胎学的研究方法 2
三、畜体各部名称 4
四、畜体的轴、面与方位术语 5
五、组织结构的立体形态与断面形态 6
上篇 家畜解剖 11
第一章 运动系统 11
第一节 骨与骨连结 11
一、总论 11
二、躯干骨及其连结 17
三、头骨及其连结 25
四、四肢骨及其连结 32
第二节 肌肉 44
一、总论 44
二、皮肌 47
三、前肢的主要肌肉 48
四、躯干的主要肌肉 56
五、头部的主要肌肉 58
六、后肢的主要肌肉 59
七、马站立和运动时四肢肌肉的作用 63
第二章 被皮系统 66
第一节 皮肤 66
第二节 毛 67
一、毛的形态和分布 67
二、毛的结构 68
三、换毛 68
第三节 皮肤腺 68
一、汗腺 68
二、皮脂腺 69
三、乳腺 69
第四节 蹄 70
一、牛（羊）蹄的构造 70
二、马蹄的构造 71
三、猪蹄的构造 73
四、骆驼蹄的构造 73
五、犬、猫脚的构造 73
第五节 角 74
第三章 内脏学 75
一、内脏的概念 75
二、内脏的一般形态和结构 75
三、体腔和浆膜 76
四、腹腔分区 78
第一节 消化系统 79
一、口腔和咽 79
二、食管和胃 89
三、肠、肝和胰 95
第二节 呼吸系统 107
一、鼻 108
二、咽、喉、气管和支气管 109
三、肺 111
第三节 泌尿系统 112
一、肾 112
二、输尿管、膀胱、尿道 115
第四节 生殖系统 116
一、母畜生殖器官 116
二、公畜生殖器官 121
第四章 脉管学 131
第一节 心血管系统 131
一、心 132
二、血管 135
第二节 淋巴系统 149
一、淋巴管 149
二、淋巴器官 151
第五章 神经系统 155
第一节 概论 155
一、神经系统的基本结构和活动方式 155
二、神经系统的划分 155
三、神经系统的常用术语 156
第二节 中枢神经系 156
一、脊髓 157
二、脑 157
三、脑脊髓膜和脑脊液循环 165
四、脑脊髓传导路 166
第三节 周围神经系 168
一、脊神经 168
二、脑神经 175
三、植物性神经 179
第六章 感觉器官 184
第一节 视觉器官 184
一、眼球 184
二、眼的辅助器官 186
第二节 位听器官 187
第七章 内分泌系统 190
第一节 垂体 190
第二节 肾上腺 191
第三节 甲状腺 191
第四节 甲状旁腺 191
第五节 松果腺 192
中篇 组织胚胎 195
第八章 细胞 195
第一节 细胞和细胞间质 195
一、细胞的构造 195
二、细胞间质 203
第二节 细胞的基本生命现象 203
一、细胞的增殖 203
二、新陈代谢 206
三、感应性 206
四、细胞的运动 206
五、细胞的内吞和外吐 206
六、细胞的分化、衰老和死亡 207
第九章 基本组织 208
第一节 上皮组织 208
一、被覆上皮 208
二、腺上皮 214
三、感觉上皮 217
第二节 结缔组织 217
一、疏松结缔组织 217
二、致密结缔组织 218
三、脂肪组织 219
四、网状组织 219
五、软骨组织 220
六、骨组织 221
七、血液及淋巴 222
第三节 肌组织 225
一、骨骼肌 225
二、平滑肌 227
三、心肌 228
第四节 神经组织 229
一、神经元 229
二、神经元之间的联系 234
三、神经胶质细胞 235
第十章 主要器官组织 237
第一节 心血管的组织结构 237
一、心壁的组织结构 237
二、血管的组织结构 238
第二节 皮肤、毛、皮脂腺、汗腺和乳腺的组织结构 241
一、皮肤 241
二、毛 242
三、皮脂腺 244
四、汗腺 244
五、乳腺 245
第三节 食管、胃、肠、肝、胰的组织结构 246
一、食管的组织结构 246
二、胃的组织结构 248
三、肠的组织结构 250
四、肝的组织结构 253
五、胰的组织结构 255
第四节 肺的组织结构 256
第五节 肾的组织结构 259
第六节 卵巢、输卵管、子宫的组织结构 265
一、卵巢的组织结构 265
二、卵的发生 268
三、输卵管的组织结构 269
四、子宫的组织结构 269
第七节 睾丸、附睾、输精管、副性腺的组织结构 270
一、睾丸的组织结构 270
二、精子的发生 273
三、附睾的组织结构 274
四、输精管的组织结构 274
五、副性腺的组织结构 275
第八节 胸腺、淋巴结、脾、血结和血淋巴结的组织结构 276
一、胸腺的组织结构 276
二、淋巴结的组织结构 277
三、脾的组织结构 281
四、血结和血淋巴结的组织结构 283
五、单核吞噬细胞系统 283
第九节 小脑和大脑的组织结构 284
一、小脑的组织结构 284
二、大脑的组织结构 285
第十节 垂体、肾上腺、甲状腺、甲状旁腺、松果体的组织结构以及弥散神经内分泌系统的概念 286
一、垂体的组织结构 286
二、肾上腺的组织结构 288
三、甲状腺的组织结构 290
四、甲状旁腺的组织结构 290
五、松果体的组织结构 290
六、弥散神经内分泌系统的概念 291
第十一章 畜禽胚胎学 292
第一节 家畜的胚胎发育 292
一、生殖细胞的起源 292
二、精子发生 292
三、精子的形态和结构 293
四、卵子的形态结构和发育 294
五、早期胚胎发育 295
六、胚体的形成、三胚层分化和组织器官发生 300
七、胎膜与胎盘 305
第二节 家禽的胚胎发育 311
一、生殖细胞的形态和结构 311
二、鸡胚的早期发育 312
三、胎膜的形成及生理作用 317
下篇 家禽解剖 325
第十二章 家禽解剖 325
第一节 运动系统 325
一、骨和关节 325
二、肌肉 328
第二节 消化系统 329
一、口咽 329
二、食管和嗉囊 330
三、胃 331
四、肠和泄殖腔 332
五、肝和胰 333
第三节 呼吸系统 334
一、鼻腔 334
二、喉和气管 334
三、肺 335
四、气囊 337
五、胸腔和膈 338
第四节 泌尿系统 338
一、肾 338
二、输尿管 339
第五节 生殖系统 340
一、公禽生殖器官 340
二、母禽生殖器官 341
第六节 心血管和淋巴系统 343
一、心血管系统 343
二、淋巴系统 345
第七节 神经系统、感觉器官和内分泌器官 346
一、神经系统 346
二、感觉器官 350
三、内分泌器官 350
第八节 被皮系统 351
一、皮肤 351
二、羽毛 352
三、其他衍生物 352
主要参考文献 354