绪论 1
一、畜禽环境与环境因素 1
二、主要研究内容 2
三、畜禽环境卫生对畜牧生产的重要作用 2
四、畜禽环境卫生的地位 3
五、畜禽环境卫生的研究方法 3
第一章 应激 4
第一节 应激及其发展阶段 4
一、应激的概念 4
二、应激的类型 4
三、应激反应的作用 5
四、应激原 5
五、应激的发展阶段 5
第二节 应激的调节 6
一、交感—肾上腺髓质系统 6
二、下丘脑—垂体—肾上腺皮质系统 7
三、下丘脑—垂体—甲状腺系统 7
四、下丘脑—垂体—性腺系统 7
第三节 应激对畜禽健康和生产性能的影响 8
一、应激对畜禽健康的影响 8
二、应激对畜禽免疫机能的影响 9
三、应激对畜禽生产性能的影响 9
第四节 应激的预防 11
一、加强饲养管理，降低环境负荷 11
二、加强运输管理 11
三、选育抗应激品种 11
四、使用抗应激添加剂或药物 12
第二章 温热环境 13
第一节 太阳辐射 13
一、太阳辐射 13
二、红外线的生物学作用 15
三、紫外线的生物学作用 15
四、可见光的生物学作用 17
五、光照制度的制定 18
第二节 空气温度 22
一、空气温度的概念 22
二、畜体的热调节 24
三、畜体的热平衡 27
四、等热区与临界温度 28
五、温度应激与畜体热调节 33
六、气温对畜禽生产性能的影响 35
七、气温与畜禽疾病 38
第三节 空气湿度 39
一、空气湿度的概念 39
二、畜禽舍中的气湿 40
三、湿度对畜禽的一般影响 40
四、畜禽舍中的湿度标准和预防潮湿的措施 41
第四节 气流与气压 42
一、气流 42
二、气压 44
第五节 温热因素的综合评定 44
一、温热因素的综合评价指标 45
二、畜禽耐热、耐寒力的评价 48
第三章 水环境和土壤环境 50
第一节 水环境 50
一、水的卫生学特性 50
二、水源选择与防护 55
三、水的人工净化与消毒 57
第二节 土壤环境 60
一、土壤的卫生学性状 61
二、土壤的污染及卫生防护 64
第四章 畜牧场的规划与设计 70
第一节 场址选择 70
一、自然条件 70
二、社会条件 75
第二节 畜牧场场地规划和建筑物布局 76
一、畜牧场规划 76
二、畜牧场建筑物的合理布局 79
第三节 畜牧场公共卫生设施 83
一、畜禽运动场及场内道路的设置 83
二、畜牧场的防护设施 84
三、场内的排水设施 84
四、粪污处理设施 86
第五章 畜禽舍环境的改善与控制 89
第一节 畜禽舍的基本结构 89
一、基础 89
二、墙壁 90
三、门 90
四、窗 90
五、地面 91
六、天棚 91
七、屋顶 92
第二节 畜禽舍类型和特点 92
一、封闭舍 92
二、棚舍 98
三、半开放舍和开放舍 99
第三节 畜禽舍的防寒保暖与防暑降温 100
一、畜禽舍的防寒保暖 100
二、畜禽舍的防暑降温 106
第四节 畜禽舍的通风换气 110
一、畜禽舍通风换气量的计算 111
二、畜禽舍的自然通风 114
三、畜禽舍的机械通风 118
第五节 畜禽舍的采光 124
一、自然采光 125
二、人工照明 126
第六节 畜禽舍的排水 128
一、传统式排水系统 129
二、漏缝地板式排水系统 130
第六章 畜牧场的污染与防治 132
第一节 空气污染与控制 132
一、大气中的主要有害气体 132
二、畜禽舍中的有害气体 135
三、畜禽舍空气中的微粒和微生物 138
四、空气污染的防治 140
第二节 噪声污染与控制 142
一、噪声的概念 142
二、噪声对畜禽的影响 143
三、畜牧场噪声的来源与控制 144
第三节 水体污染与控制 145
一、水体的主要污染源及污染物 145
二、水体污染对畜牧生产的危害 148
三、水体污染的自净 149
四、水体污染的防治 150
第四节 畜牧生产废弃物的处理与利用 151
一、粪便的处理与利用 151
二、污水的处理与利用 169
三、畜禽尸体、垫料、垃圾的处理与利用 171
第七章 畜牧场的环境管理 173
第一节 畜牧场绿化 173
一、绿化的意义 173
二、绿化的方法 175
第二节 畜牧场环境消毒 176
一、环境消毒的分类和方法 176
二、常规消毒管理 181
第三节 畜牧场环境卫生监测 184
一、环境监测的目的 184
二、环境监测的基本内容 184
三、环境监测的一般方法 184
实训指导 187
实训一 空气温度和湿度的测定 187
实训二 气流、气压和噪声的测定 192
实训三 畜禽舍照度、采光的测定和计算 198
实训四 畜禽舍空气中有害气体的测定 200
实训五 畜禽舍通风的测定与通风效果的评价 207
实训六 水样的采集与水质感官检查 209
实训七 水的pH值、总硬度的测定 210
实训八 水中溶解氧、化学耗氧量的测定 212
实训九 水中氨氮、亚硝酸盐氮、硝酸盐氮的测定 216
实训十 饮水氯化消毒有关指标的检验 221
实训十一 牧场、畜禽舍的消毒 224
实训十二 畜牧场的工艺设计 225
实训十三 畜禽舍设计图的识别 235
实训十四 畜禽舍设计图的绘制 254
实训十五 畜牧场环境卫生评定 263
附表 266
主要参考文献 270