绪论 发展中的肉牛业 1
一 肉牛业的发展历程 1
二 肉牛业发展现状 2
三 肉牛业存在的主要问题 3
四 肉牛业未来的发展方向 4
第一章 肉牛品种 6
第一节 国外品种 6
第二节 国内品种 16
第三节 适合品种的选择 26
第四节 品种的使用方法 27
第二章 肉牛繁殖技术 29
第一节 性成熟与体成熟 29
第二节 发情鉴定与配种 30
第三节 同期发情与人工授精 34
第四节 妊娠与产犊 40
第五节 提高母牛繁殖力的措施 44
第三章 肉牛的营养需要与饲料 47
第一节 消化特点与营养需要 47
第二节 肉牛常用饲料 55
第三节 肉牛饲料配制技术 78
第四章 肉牛饲养管理技术 95
第一节 采食及消化特点 95
第二节 肉用犊牛的饲养管理 100
第三节 肉用育成牛饲养管理 111
第四节 怀孕母牛饲养管理 113
第五节 哺乳母牛饲养管理 114
第六节 肉牛肥育技术 115
第五章 肉牛场（舍）设计 129
第一节 农户肉牛舍设计 129
第二节 小型肉牛场设计 134
第三节 肉牛养殖常用设备 142
第四节 粪污处理系统 144
第六章 肉牛疾病防治 149
第一节 常见疾病 149
第二节 肉牛疾病综合防治措施 179
第七章 肉牛场经营管理 186
第一节 生产管理 187
第二节 饲料管理 191
第三节 肉牛场技术管理 192
第四节 财务管理 196
附件1 206
无公害肉牛生产行业标准 206
附件2 244
肉牛的营养需要表（饲养标准） 244
主要参考文献 260