第一章 导论 1
第一节 问题和意义 1
第二节 相关研究回顾 4
第三节 本书的组织 14
第二章 供应链管理基本理论 16
第一节 国内外对供应链管理概念的各种论述 17
第二节 供应链管理的形成动因及其在管理学中的地位 21
第三节 供应链管理的主要内容 28
第四节 供应链管理的组织基础——供应链伙伴关系 33
第三章 农产品供应链管理 38
第一节 农产品供应链概述 38
第二节 开展农产品供应链管理的目的 40
第三节 农产品供应链的结构层次分析 41
第四节 农产品供应链的牛鞭效应及其影响 47
第五节 农产品供应链战略 49
第四章 中国猪肉行业供应链总体分析 55
第一节 行业总体分析 56
第二节 猪肉消费状况分析 62
第三节 猪肉生产状况分析 67
第四节 猪肉加工现状分析 76
第五节 国际贸易状况 82
第六节 价格竞争力比较 84
第七节 非价格竞争力的国际比较 89
第五章 猪肉行业供应链实证——以江苏省为例 96
第一节 调研方法设计 96
第二节 江苏省猪肉行业供应链的基本分析 105
第三节 江苏省猪肉行业供应链效率分析 128
第六章 国外猪肉供应链研究 144
第一节 美国猪肉行业供应链 144
第二节 丹麦猪肉行业供应链 150
第三节 加拿大猪肉行业供应链 157
第七章 中国猪肉行业供应链管理模型的构建 160
第一节 中国猪肉行业供应链管理存在的问题 160
第二节 中国猪肉行业供应链管理模型的构建 170
附录（一）参考文献 181
附录（二）猪肉加工行业供应链管理调查表 194
后记 201