第一章 概述 1
一、黄瓜营养品质与污染 1
二、黄瓜栽培与环境保护 3
三、黄瓜抗病育种研究进展 6
第二章 黄瓜的生物学特性 10
一、形态特征 10
二、黄瓜的生长发育周期 15
三、花芽分化与产量形成 17
（一）黄瓜的开花习性 17
（二）花芽分化与性型分化 17
（三）黄瓜生长发育的内在关系 19
（四）产量形成 20
四、对生态条件的要求 21
（一）温度要求 21
（二）对光照的要求 24
（三）对水分的要求 25
（四）对土壤的要求 26
（五）对矿质营养的要求 26
（六）对气体条件的要求 27
第三章 黄瓜的类型及品种 31
一、黄瓜的类型 31
二、黄瓜优良品种 32
（一）优良地方品种 32
（二）新培育的优良栽培品种 34
第四章 黄瓜壮苗培育技术 50
一、黄瓜壮苗标准 50
二、黄瓜种子处理方法 50
（一）种子选择 51
（二）种子消毒 51
（三）抗寒锻炼 52
三、营养土的配制 52
（一）营养土组成及配比 52
（二）营养土的消毒处理 53
四、护根育苗方式 54
五、播种 56
六、苗期管理 57
七、嫁接育苗 60
（一）砧木品种的选择 61
（二）砧木苗的培育 61
（三）嫁接方法 62
（四）嫁接苗的管理 64
八、穴盘育苗 65
第五章 黄瓜露地栽培技术 68
一、露地春黄瓜栽培技术 69
（一）品种选择 69
（二）育苗 70
（三）定植 74
（四）田间管理 75
（五）田间植株诊断 77
（六）收获 79
二、露地夏黄瓜栽培技术 80
（一）茬口选择 80
（二）品种选择 80
（三）高垄或高畦直播 80
（四）田间管理 83
（五）采收 84
三、露地秋黄瓜栽培技术 85
第六章 黄瓜塑料大棚栽培技术 89
一、黄瓜栽培用塑料大棚主要形式 89
二、塑料大棚春提早栽培技术 96
（一）品种选择 97
（二）培育优质壮苗 97
（三）适时定植 98
（四）定植前的准备要充分 99
（五）田间管理 99
（六）采收 102
三、塑料大棚黄瓜秋延后栽培 103
（一）品种选择 103
（二）培育壮苗 103
（三）清洁棚室，合理密植 104
（四）定植后田间管理 105
（五）采收 107
四、遮阳网覆盖在黄瓜无公害生产上的应用 107
（一）遮阳网覆盖的主要类型 108
（二）黄瓜遮阳网覆盖栽培技术 110
第七章 黄瓜日光温室栽培技术 113
一、黄瓜栽培用日光温室主要形式 113
（一）矮后墙长后坡日光温室 114
（二）高后墙矮后坡日光温室 115
（三）高后墙无后坡日光温室 118
（四）普通一斜一立式日光温室 119
（五）琴弦式日光温室 119
二、日光温室冬春茬黄瓜栽培 120
（一）品种选择 121
（二）嫁接育苗 121
（三）定植后管理 121
（四）植株调整 124
（五）病虫害防治 124
（六）采收 125
三、日光温室早春茬栽培 125
四、日光温室秋冬茬黄瓜栽培 126
第八章 黄瓜病虫害无公害综合防治技术 128
一、主要病害及其无公害防治技术 128
（一）霜霉病 128
（二）黑星病 131
（三）炭疽病 133
（四）白粉病 134
（五）枯萎病 136
（六）灰霉病 139
（七）菌核病 140
（八）蔓枯病 141
（九）疫病 143
（十）细菌性角斑病 145
（十一）细菌性斑点病 146
（十二）根结线虫病 148
（十三）泡泡病 149
（十四）生理性萎蔫和叶片急性凋萎 150
二、主要虫害及其无公害防治技术 151
（一）白粉虱 151
（二）瓜蚜 153
（三）斑潜蝇 155
（四）茶黄螨 157
（五）红叶螨 158
（六）黄守瓜 159
（七）瓜实蝇 160
三、黄瓜病虫害综合防治技术 161
（一）病虫害发生原因 162
（二）黄瓜病虫害综合防治管理技术要点 165
第九章 黄瓜采后贮运保鲜加工技术 170
一、贮运销售流通中的污染预防措施 170
（一）黄瓜贮运保鲜原理 170
（二）黄瓜贮运销售流通中的污染预防措施 172
二、黄瓜加工及卫生质量控制 174
（一）黄瓜加工原理与卫生质量控制 174
（二）黄瓜的加工技术及卫生质量控制 175
附录 179
附录一 无公害农产品管理办法（定稿） 179
附录二 无公害食品 蔬菜产地环境条件 185
附录三 无公害食品 黄瓜生产技术规程 190
附录四 无公害食品 黄瓜 199
主要参考文献 204