第一章 商品和商品学 1
第一节 商品的概念 1
一、商品的概念 2
二、商品的本质 3
三、商品的属性 6
第二节 商品学的研究对象和内容 8
一、商品学的研究对象 8
二、商品学的研究内容 13
第三节 商品学的产生与发展 15
一、商品学的产生与发展概况 15
二、现代商品学的新发展 20
本章小结 30
习题 31
第二章 商品的分类与编码 32
第一节 商品分类的概念和作用 32
一、商品分类的概念 32
二、商品分类的原则 34
三、商品分类的方法 35
四、商品分类的作用 36
第二节 商品分类标志和分类体系 38
一、商品分类标志 38
二、商品分类的几种重要体系 43
第三节 商品目录和商品编码 47
一、商品目录和商品编码的概念 47
二、商品编码的种类和方法 47
三、商品目录 55
本章小结 64
习题 65
第三章 商品质量 67
第一节 商品质量的概念和基本要求 67
一、商品质量的概念和构成 67
二、商品质量的基本要求 71
三、确保商品质量的意义 77
第二节 商品质量特性及影响因素 79
一、商品质量特性 79
二、商品质量的影响因素 81
第三节 商品质量管理和监督 87
一、商品质量管理的概念及内容 87
二、商品质量管理和监督的依据 92
三、商品质量的相关法规 95
本章小结 100
习题 101
第四章 商品标准和产品质量认证 102
第一节 商品标准和标准化 102
一、商品标准的概念和作用 102
二、商品标准的分类和内容 105
三、商品标准的级别与代号 108
四、商品标准化 118
第二节 产品质量认证 121
一、产品质量认证的概念和作用 121
二、产品质量认证的分类 124
三、产品质量认证的条件和程序 126
四、产品质量认证标志 127
本章小结 135
习题 136
第五章 商品鉴定 139
第一节 商品鉴定的作用和基本形式 140
一、商品鉴定的概念及作用 140
二、商品鉴定的基本形式 142
第二节 商品鉴定的基本方法 144
一、感官鉴定法 144
二、理化鉴定法 150
三、生物鉴定法 153
第三节 商品鉴定的抽样方法 155
一、抽样的概念和原则 155
二、抽样的要求和方法 157
第四节 商品的品级 161
一、商品品级的概念和原则 161
二、商品品级的划分 163
本章小结 164
习题 165
第六章 商品包装 167
第一节 商品包装的概念和作用 167
一、商品包装及其相关概念 167
二、商品包装的作用 170
第二节 商品包装的种类和材料 173
一、商品包装的种类 173
二、商品包装的材料 177
第三节 商品包装标准化的作用和内容 180
一、商品包装标准化的作用 180
二、商品包装标准化的内容 182
三、商品包装标准化的实施 183
第四节 商品包装标志 184
一、运输标志 184
二、指示标志 187
三、危险品标志 190
第五节 商标 194
一、商标的概念和作用 194
二、商标的分类和管理 196
本章小结 201
习题 202
第七章 商品储运及养护 204
第一节 商品储存 204
一、商品储存的概念和重要性 204
二、商品储存的技术要求 207
第二节 商品运输 210
一、商品运输的概念和安全运输的必要性 210
二、商品运输的要求 213
第三节 商品养护 216
一、商品养护的概念及意义 216
二、商品养护的技术方法 220
本章小结 230
习题 231
第八章 商品经营管理和决策 233
第一节 商品经营的概念 234
一、商品经营的定义、性质与原则 234
二、商品经营的任务和作用 237
三、商品经营的条件 241
第二节 商品经营管理 243
一、商品经营管理的概念和重要性 243
二、商品经营管理的任务 245
三、商品经营成果分析和评价方法 250
第三节 商品经营决策 253
一、商品经营决策的概念、科学决策的条件和意义 253
二、商品经营决策的内容、程序和方法 256
三、商品经营计划的编制、实施、控制与评价方法 260
本章小结 263
习题 264
第九章 商品采购与销售 267
第一节 商品采购与商品采购计划 267
一、商品采购的概念和基本原则 267
二、商品采购人员的条件和职责 269
三、商品采购计划编制的内容 270
第二节 商品采购方式与采购渠道 280
一、商品的采购方式 280
二、选择商品采购渠道的原则、策略 283
三、采购业务流程 285
第三节 商品进货批量与购货合同 288
一、进货批量的计算 288
二、购货业务洽谈方法 289
三、签订购货合同 290
第四节 商品销售与销售计划 294
一、商品销售的概念、意义 294
二、销售人员的条件及职责 295
三、商品销售计划编制的内容和方法 296
第五节 商品的销售渠道、方式与业务 301
一、商品的销售渠道与销售方式 301
二、商品销售的基本流程与销售服务 306
三、商品促销方法 310
本章小结 316
习题 317
参考文献 319