第一章 绪论 1
第一节 蜂产品加工的发展趋势 1
一、蜂产品——保健食品中的生力军 2
二、蜂产品——药品的新资源 6
三、蜂产品——优秀的食品添加剂 10
四、蜂产品——特殊的饲料添加剂 14
第二节 蜂产品加工企业与国际接轨势在必行 14
一、高质量、高安全度是国际食品（含蜜蜂产品）生产和消费的需要 14
二、蜂产品质量、安全事关国家形象和民族信誉 15
三、GMP在蜂产品加工行业的应用 15
四、HACCP在蜂产品中的应用 16
五、蜂产品企业的ISO9000质量体系认证 17
六、蜂产品企业实施ISO9000与HACCP的统一性探讨 17
第二章 蜂产品加工的新技术 19
第一节 超微细粉化技术 19
一、超微细粉碎技术特点 19
二、超微粉碎方法的分类 19
三、超微细粉碎技术在蜂产品加工中的应用 23
第二节 膜分离技术 25
一、膜分离技术特点 25
二、纳膜过滤的分类 26
三、膜分离技术在蜂产品加工中的应用 27
第三节 CO2超临界流体萃取技术 29
一、超临界萃取原理 29
二、超临界CO2萃取的特点 30
三、超临界CO2流体萃取与改性剂 30
四、超临界流体萃取技术在蜂产品中的应用 31
第四节 高静压技术 33
一、高静压技术的原理 33
二、高静压加工技术在蜂产品加工中的应用 34
第五节 微胶囊化技术 34
一、微胶囊化技术特点 34
二、微胶囊化技术在蜂产品中的应用 35
第六节 干燥技术 35
一、真空冷冻干燥 35
二、微波干燥 38
三、微波真空干燥 40
四、喷射式连续真空干燥器 40
五、干燥技术在蜂产品加工中的应用 41
第七节 辐照技术 41
一、辐照杀灭微生物的原理 42
二、辐照杀灭微生物的优势 42
三、辐照灭菌在蜂产品中的应用 42
第八节 特殊浸提技术 43
一、超声提取法 43
二、超声提取法在蜂产品加工中的应用 43
三、微波萃取技术 44
四、连续逆流超声提取技术 44
第九节 蜂产品包装新技术 45
一、真空包装技术 45
二、泡罩包装 46
第十节 产品新剂型 46
一、软胶囊 46
二、泡腾片 52
三、口腔速溶片 53
四、滴丸剂 55
附录：利用专利文献信息开发新产品、新技术 57
第三章 蜂蜜的加工技术与配方 59
第一节 蜂蜜的概述 59
一、蜂蜜的分类 59
二、蜂蜜的化学成分 60
三、蜂蜜的理化特性 61
四、蜂蜜的检验 62
第二节 蜂蜜的初加工技术与配方 67
一、蜂蜜的浓缩加工 67
二、蜂蜜的粗滤和精滤 71
三、蜂蜜的解晶液化 72
四、蜂蜜的杀酵母与破晶核 74
五、蜂蜜的脱色脱味 77
六、蜂蜜的促结晶 82
七、蜂蜜初加工产品介绍 83
第三节 蜂蜜的精加工技术与配方 88
一、蜂蜜保健醋系列 88
二、蜂蜜饮料类 91
三、蜂蜜酒类 96
四、蜂蜜果脯及休闲食品 101
五、固体蜂蜜及制品 103
六、蜂蜜美容制品及验方 106
第四节 蜂蜜的部分专利 123
第五节 蜂蜜的保健配方 149
一、蜂蜜养生验方 149
二、蜂蜜呼吸系统保健验方 154
三、消化系统保健验方 157
四、神经系统保健验方 163
五、心血管系统保健验方 165
六、妇女保健验方 168
七、五官保健验方 173
八、外科及皮肤保健验方 180
九、泌尿系统保健验方 185
第四章 蜂王浆的加工技术与配方 191
第一节 蜂王浆的概述 191
一、蜂王浆的化学成分 191
二、蜂王浆的理化特性 193
第二节 蜂王浆的初加工技术及配方介绍 194
一、蜂王浆的过滤 194
二、蜂王浆的冷冻干燥 195
三、蜂王浆初加工产品介绍 198
第三节 蜂王浆的深加工技术与配方介绍 207
一、蜂王浆口服液 207
二、蜂王浆片剂 212
三、蜂王浆水丸 213
四、蜂王浆膜剂 214
五、蜂王浆胶囊剂 215
六、蜂王浆滋补酒 217
七、蜂王浆奶粉 222
八、蜂王浆饮料 223
九、蜂王浆化妆品 225
第四节 蜂王浆的部分专利 230
第五章 蜂花粉的加工技术与配方 241
第一节 蜂花粉的概述 241
一、蜂花粉的化学成分 242
二、蜂花粉的物理性质 246
第二节 蜂花粉的初加工技术 247
一、蜂花粉的干燥和去杂 247
二、蜂花粉的灭菌消毒 255
三、蜂花粉的脱敏和破壁 260
四、蜂花粉的初加工产品 267
第三节 蜂花粉的精加工技术与配方 267
一、蜂花粉成分的提取 267
二、蜂花粉无醇饮品 271
三、蜂花粉含醇饮品 279
四、蜂花粉片剂 286
五、蜂花粉固体饮品 291
六、蜂花粉化妆品 300
第四节 蜂花粉的部分专利 303
一、花粉破壁专利 303
二、部分花粉产品配方、生产专利 311
第六章 蜂胶的加工技术与配方 337
第一节 蜂胶概述 337
一、蜂胶的化学成分 337
二、蜂胶的物理性状 339
第二节 蜂胶的初加工技术 340
一、蜂胶的提取 340
二、蜂胶蜜 346
三、蜂胶口服液 347
四、无醇蜂胶口服液 348
五、蜂胶微胶囊 349
六、蜂胶片 352
七、蜂胶硬胶囊 355
八、蜂胶气雾剂 356
九、蜂胶膏剂、膜剂 358
十、蜂胶化妆品及洗涤用品 360
十一、蜂胶口香糖 371
十二、蜂胶软胶囊 371
第三节 蜂胶的精加工技术与配方 373
一、蜂胶的超临界萃取 373
二、大孔树脂提取蜂胶中总黄酮 374
第四节 蜂胶的部分专利 375
第七章 蜂毒的加工技术与配方 399
第一节 蜂毒概述 399
一、蜂毒的化学成分 399
二、蜂毒的理化性质 401
第二节 蜂毒的初加工技术 401
一、蜂毒的采收 401
二、蜂毒的精制 403
第三节 蜂毒的精加工技术与配方 404
一、蜂毒注射剂 404
二、蜂毒软膏剂 407
三、蜂毒硬膏剂 409
四、蜂毒搽剂 410
五、蜂毒片剂 411
六、蜂毒酒 411
第四节 蜂毒的专利 411
第八章 蜂蜡的加工技术 415
第一节 蜂蜡概述 416
一、蜂蜡的理化性质 416
二、蜂蜡的化学成分 416
三、蜂蜡的质量规格 416
第二节 蜂蜡的初加工技术 417
一、蜂蜡的提纯 417
二、蜂蜡的脱色 419
三、商品蜡的加工 420
第三节 蜂蜡的深加工技术 421
一、二十八烷醇的提取技术 422
二、三十烷醇的提取技术 422
三、蜂蜡中油菜素甾醇类物的提取 423
四、巢础的加工 423
五、蜂蜡软膏剂的加工技术 424
六、蜂蜡净油 425
第四节 蜂蜡的专利 426
第九章 蜜蜂幼虫、雄蜂蛹的加工技术与配方 430
第一节 蜜蜂幼虫、雄蜂蛹概述 431
第二节 蜜蜂幼虫、雄蜂蛹的保鲜技术 434
第三节 蜜蜂幼虫和雄蜂蛹的深加工技术与配方 438
一、蜜蜂蛹饮料的加工 438
二、保健型雄蜂蛹冲剂的加工 438
三、蜜蜂雄蜂蛹罐头 440
四、雄蜂蛹粗蛋白的提取 441
五、王浆、蜂蛹、花粉冲剂 441
六、蜂蛹等产品与酒类乳化新法 441
七、蜂蛹系列营养品及其制备方法 441
八、复方氨基酸－微量元素抗衰老滋补剂 441
九、蜜蜂蛹罐头食品生产工艺 441
十、复合型蜂产品及其制造方法 442
第四节 蜜蜂幼虫和雄蜂蛹的专利 442
第五节 蜜蜂幼虫和雄蜂蛹的保健膳食配方与制作 445
附件一：卫生部公布药食同源物品可用于保健食品物品名单 448
附件二：蜂产品加工生产普通制剂设备简介（供参考） 451
主要参考文献 454