第一章 叶菜类 1
一、小白菜 1
（一）生长发育时期 1
（二）对环境条件要求 2
（三）种植季节安排 2
（四）品种介绍 3
（五）栽培技术 5
（六）病虫害防治 6
（七）产品分级标准 7
奶白菜 7
乌塌菜 8
黑叶白 9
上海青（小白菜） 9
二、芥蓝 10
（一）生长发育时期 10
（二）对环境条件要求 11
（三）种植季节安排 11
（四）品种介绍 12
（五）栽培技术 13
（六）产品分级标准 14
三、菜心 14
（一）生长发育时期 15
（二）对环境条件要求 15
（三）种植季节安排 15
（四）栽培技术 16
（五）产品分级标准 17
四、芫荽 18
（一）对环境条件要求 18
（二）种植季节安排 18
（三）栽培技术 18
（四）产品分级标准 19
五、菠菜 20
（一）对环境条件要求 20
（二）种植季节安排 20
（三）品种介绍 21
（四）栽培技术 21
（五）产品分级标准 23
六、莴苣、生菜、油麦菜 23
（一）生长发育时期 23
（二）对环境条件要求 24
（三）种植季节安排 24
（四）品种介绍 25
（五）栽培技术 30
（六）病虫害防治 31
（七）产品分级标准 32
意大利生菜 32
结球生菜 33
莴笋 34
油麦菜 34
七、蕹菜 35
（一）对环境条件要求 35
（二）种植季节安排 36
（三）品种介绍 36
（四）栽培技术 36
（五）产品分级标准 38
八、苋菜 38
（一）对环境条件要求 39
（二）种植季节安排 39
（三）品种介绍 39
（四）栽培技术 40
（五）产品分级标准 41
第二章 白菜、甘蓝类一、大白菜 42
（一）生长发育时期 42
（二）对环境条件要求 43
（三）种植季节安排 43
（四）品种介绍 44
（五）栽培技术 51
（六）病虫害防治 54
（七）产品分级标准 55
二、结球甘蓝 56
（一）生长发育时期 56
（二）对环境条件要求 57
（三）种植季节安排 57
（四）品种介绍 58
（五）栽培技术 69
（六）产品分级标准 70
三、花椰菜 71
（一）生长发育时期 71
（二）对环境条件要求 72
（三）种植季节安排 72
（四）品种介绍 73
（五）栽培技术 85
（六）花球产生异常现象原因及预防措施 87
（七）病虫害防治 90
（八）产品分级标准 92
青花菜 92
白花菜 93
第三章 茄果类 94
一、茄果类育苗技术 94
（一）播种前准备 94
（二）播种 97
（三）幼苗管理 97
二、茄子 99
（一）对环境条件要求 99
（二）品种介绍 99
（三）栽培技术 101
（四）产品分级标准 103
大茄 103
长茄 104
三、番茄 105
（一）对环境条件要求 105
（二）品种介绍 106
（三）栽培技术 120
（四）产品分级标准 123
大番茄 123
小番茄 124
四、辣（甜）椒 125
（一）对环境条件要求 125
（二）品种介绍 125
（三）栽培技术 138
（四）产品分级标准 141
甜椒 141
红尖椒 142
青尖椒 143
第四章 瓜类 144
一、西瓜 144
（一）生长发育时期 144
（二）对环境条件要求 145
（三）种植季节安排 146
（四）品种介绍 146
（五）栽培技术 155
（六）产品分级标准 158
二、甜瓜 159
（一）生长发育时期 159
（二）对环境条件要求 160
（三）种植季节安排 160
（四）品种介绍 161
（五）栽培技术 167
（六）产品分级标准 170
网纹甜瓜 170
三、黄瓜 171
（一）生长发育时期 171
（二）对环境条件要求 171
（三）种植季节安排 172
（四）品种介绍 172
（五）播种育苗 175
（六）栽培技术 176
（七）病虫害防治 177
（八）产品分级标准 179
青瓜 179
迷你黄瓜 180
带刺黄瓜 181
小黄瓜（带刺） 182
四、南瓜 183
（一）生长发育时期 183
（二）对环境条件要求 183
（三）种植季节安排 184
（四）品种介绍 185
（五）栽培技术 188
（六）产品分级标准 190
日本南瓜 190
五、西葫芦 191
（一）对环境条件要求 191
（二）种植季节安排 191
（三）品种介绍 192
（四）栽培技术 194
（五）产品分级标准 195
六、苦瓜 196
（一）生长发育时期 196
（二）对环境条件要求 197
（三）种植季节安排 197
（四）品种介绍 198
（五）栽培技术 200
（六）病虫害防治 201
（七）产品分级标准 203
七、冬瓜 204
（一）生长发育时期 204
（二）对环境条件要求 204
（三）种植季节安排 205
（四）品种介绍 205
（五）栽培技术 207
八、毛节瓜 210
（一）生长发育时期 210
（二）对环境条件要求 210
（三）种植季节安排 211
（四）栽培技术 211
九、丝瓜 213
（一）生长发育时期 213
（二）对环境条件要求 213
（三）种植季节安排 214
（四）栽培技术 214
（五）产品分级标准 216
长丝瓜 216
普通短丝瓜 217
十、瓠瓜 218
（一）生长发育时期 218
（二）对环境条件要求 218
（三）种植季节安排 219
（四）播种育苗 219
（五）栽培技术 219
（六）产品分级标准 221
第五章 豆类 223
一、四季豆 223
（一）生长发育时期 223
（二）对环境条件要求 224
（三）种植季节安排 224
（四）栽培技术 225
（五）产品分级标准 227
二、豇豆 228
（一）生长发育时期 228
（二）对环境条件要求 228
（三）种植季节安排 229
（四）栽培技术 229
（五）病虫害防治 231
（六）产品分级标准 232
三、豌豆（甜豌豆、荷兰豆） 233
（一）生长发育时期 233
（二）对环境条件要求 233
（三）种植季节安排 234
（四）栽培技术 234
（五）病虫害防治 235
（六）产品分级标准 236
甜豌豆 236
荷兰豆 237
第六章 根茎类 238
一、萝卜 238
（一）对环境条件要求 238
（二）种植季节安排 239
（三）品种介绍 239
（四）栽培技术 243
（五）病虫害防治 244
（六）产品分级标准 245
二、胡萝卜 246
（一）对环境条件要求 246
（二）种植季节安排 246
（三）品种介绍 247
（四）栽培技术 249
（五）产品分级标准 251
第七章 葱蒜类 252
一、大葱 252
（一）生长发育时期 252
（二）对环境条件要求 254
（三）主要品种与特性 255
（四）栽培技术 256
二、洋葱 260
（一）生长发育时期 260
（二）对环境条件要求 262
（三）主要品种与特性 263
（四）栽培技术 264
三、葱蒜类病虫害防治技术 267
（一）主要病虫害种类 267
（二）防治方法 267